עוגת שוקולד מדהימה עם שוקולית ושמנת מתוקה
לא כל יום אנחנו נתקלים בעוגה שיכולה להיחשב כמושלמת בכל פרמטר. עוגת שוקולד זו מכילה את כל מה שאנחנו אוהבים: שוקולד עשיר, שמנת מתוקה ושוקולית שהופכת אותה למעלפת! אם אתם מוכנים להיכנס למסע של טעמים, מרקמים וריח של שוקולד שיביא לכם חיוך על הפנים, אתם במקום הנכון. כולנו רוצים לעמוד מול עוגה כזו, ומי לא אוהב ללקק את האצבעות אחרי טעם של עוגה עשויה היטב?
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן אפייה: 40 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 10 מנות
עוגת השוקולד המרהיבה הזו היא לא רק מתכון – היא מסע חוויתי לעולם של טעמים וריחות. מתכון זה ייקח אתכם לעולם של חוויות קולינריות שמלאות ביצירתיות ובאהבה. ולא מדובר בעוגה סתמית, אלא בעוגה ששואבת השראה מהזיכרונות המתוקים של סבתא ומהנוכחות החזקה של אמא במטבח.
הרכיבים הדרושים
- 250 גרם שוקולד מריר, קצוץ
- 200 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
- 100 גרם שוקולית
- 150 גרם סוכר
- 3 ביצים
- 200 גרם קמח
- 2 כפיות אבקת סודה לשתייה
- קמצוץ מלח
- 1 כפית תמצית וניל
- לציפוי: שוקולד מריר מומס בשילוב עם שמנת מתוקה
לפני שנגיע לשלבים ההכנה, בואו נדבר על גרסאות חלופיות. אם אתם רוצים להכין את העוגה בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את הביצים ברסק תפוחים או בבננה מעוכת. גם השוקולית ניתנת להחלפה באבקת קקאו טבעית, אז אל תהססו לשחק עם המרכיבים לפי מה שמחפש לכם.
שלבי ההכנה
כדי למנוע סיבוכים מיותרים, הנה כל הצעדים בבהירות. כל שלב חשוב, אז שימו לב!
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- ממיסים את השוקולד המריר יחד עם 100 מ"ל של שמנת מתוקה. עירבבו עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת חלקה.
- בקערה נוספת, מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שהן תופסות צבע בהיר ותפוסות אוויר.
- מוסיפים לתערובת הביצים את תמצית הווניל ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- בעדינות מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים.
- ניפו את הקמח, אבקת הסודה והמלח לתוך התערובת ושוב מערבבים עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים קצה רך ומוסיף את השוקולית, ממש עד שניתן לראות הפתעות קטנות של שוקולית בתערובת.
- מפזרים שמן בתבנית, יוצקים לתוכה את הבצק ואופים במשך 30-40 דקות, או עד שקיסם יצא יבש.
- יוצאים את העוגה מהתנור ומניחים לה להתקרר עד להרגיש תחושת ניחוח מתוק ברחבי הבית.
- בינתיים, מקציפים את שאר השמנת המתוקה והחלבון עד לתוצאה קלאסית של קצפת קשה.
- מעבירים את העוגה וחותכים לחצי כדי למלא בקצפת.
- מלמעלה, מזלפים שוקולד מריר מומס ליצירת רבדים שוקולדיים וחללים מדהימים.
- מניחים בקערת הגשה ומקשטים עם שוקולית נוספת.
כעת, לאחר שהעוגה מוכנה, יש לשדרג את החוויה עם תוספות. ניתן לשדרג את העוגה עם פירות טריים כמו תותים, בננות או פטל. כולם משתלבים נהדר עם השוקולד. לחלופין, תוכלו להוסיף קצפת עם טעמים שונים – אולי ערבוב של תמצית מנטה או אפילו קפה? אפשר גם להכין ממנו קייק קטן עם מתקני נאצ'וס על הצד או לקשט פנימה בממתקים קנויים.
שאלות ותשובות
מה עושים אם השוקולד לא מתמזג בתערובת?
ייתכן שהשוקולד לא התפזר טוב. פשוט להעלות את חום התנור מעט ולערבב שוב. השוקולד החם יכול לשפר את ערבוב התערובת.
כמה זמן לוקח להכין את העוגה?
כחצי שעה להכנה ו-40 דקות לאפייה. סה"כ כשעה!
האם ניתן להחליף את השוקולד המריר בשוקולד אחר?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בשוקולד חלב או שילוב בין שוקולד מריר לחלב בצורת מכל.
אפשר לשמור את העוגה במקפיא?
זו אפשרות מצוינת! כדאי לחתוך את העוגה לחתיכות לפני ההקפאה כך שיהיה פשוט יותר להוציא בדיוק את מה שצריך.
מה המרכיבים הכלולים בשביל גרסה ללא גלוטן?
כדי להפוך את המתכון ללא גלוטן, כדאי להחליף את הקמח בקמח שקדים או קמח תפו”א.
האם אפשר להכין את העוגה יום לפני ההגשה?
בהחלט! זה יכול אפילו לשדרג את הטעמים משום שתהליכי השהייה יעצימו את טעם השוקולד.
מה עושים אם אני רוצה שהעוגה תהיה יותר רכה?
אתם יכולים להוסיף עוד כמה מ"ל של שמנת מתוקה לתערובת. זה יביא לעוגה אווריריות רבה יותר.
מה עדיף – לקשט עם שוקולית או לקשט עם שקדים קלויים?
זה תלוי בטעמים האישיים שלכם! שוקולית תוסיף מתיקות, בעוד שקד קלוי מביא קראנץ’ מעניין.
האם מדובר בעוגה מתוקה מדי?
תלוי במתיקות שלכם. ניתן פשוט להקטין את כמות הסוכר אם אתם רוצים עוגה מתוקה פחות.
מה ניתן לעשות אם התערובת יצאה סמיכה מדי?
תוסיפו מעט שמנת מתוקה או מים בתור תוספת להקל את הבצק.
נדמה כי בכל bite ממתכון זה יש משהו אגדי, משהו שמזכיר רגעים מתוקים שנחקקו בזיכרון. אל תשכחו לשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות ולשתף עם חברים, כי על עוגות להביא אושר!
