עוגת שמנת מתוקה של קרין גורן: כשפינוק הופך לאגדי
דמיינו לכם רגע את הסיטואציה הבאה: אתם יושבים עם חברים, שולחן ערוך, כל מה שצריך זה קינוח. ברקע נשמעת מוסיקה נעימה, והאווירה מתמלאת בצחוק ושיחות על הרבה דברים. ובדיוק אז, אתם שולפים את עוגת השמנת המתוקה המדהימה שהכנתם. כל אחד לוקח חתיכה, מתמוגג מהטעמים, וכאילו כל היקום מתאגד סביב הקסם הזה שאתם יצרתם. עוגת שמנת מתוקה כמו שאמא או סבתא עשתה, עם טוויסט קל של קרין גורן – מושלם! בחיים יש דברים שממש מקשטים את השולחן, ואת העוגה הזו אין מצב שנשאיר לבד!
זמן הכנה: 20 דקות | זמן אפייה: 40 דקות | רמת קושי: קל | מספר מנות: 10
- 20 דקות הכנה
- 40 דקות אפייה
- רמת קושי: קל
- מספיק ל-10 מנות
הרכיבים הדרושים
עכשיו, כשאתם מתענגים על המחשבה רק מהעוגה, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שצריך כדי לדלג על השלב של ההתלבטות, ולהתחיל בהכנה.
- 200 גרם ביסקוויטים (על פי רצונכם – אפשר חלביים או טבעוניים)
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (הממכרת!)
- 250 גרם גבינת שמנת
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל (כדי להוסיף את האגדי)
- 150 גרם שוקולד מריר (או חלב, בהתאם להעדפות שלכם)
- כף אבקת קקאו (לא חובה, אך תוספת משגעת)
- פרי טרי לקישוט (תותים, אוכמניות או כל מה שתרצו)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעדיפים להכין את העוגה גרסה טבעונית, פשוט השתמשו בשמנת טבעונית ובגבינה טבעונית. כך תוכלו ליהנות מהטעם המקסים, ועדיין לשמור על אורח חיים בריא (או לפחות להגיד לעצמכם כך).
שלבי ההכנה
ועכשיו, לאחר שהכנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן לצלול לתוך ההכנה המלהיבה!
- ראשית, נמלא קערה גדולה בביסקוויטים שנשברו לחתיכות קטנות ונשפוך עליהם את החמאה המומסת. נערבב הכל היטב עד שהביסקוויטים סופגים את החמאה.
- נשמש תבנית בקוטר 24 ס"מ, ונפזר בתוכה את תערובת הביסקוויטים. נדחוס היטב למשטח שטוח.
- בקערה נפרדת, נקציף את השמנת המתוקה עד שהיא מתחילה להתייצב.
- נוסיף לגלדת השמנת את גבינת השמנת, הסוכר, תמצית הווניל ואבקת הקקאו. נערבב עד שהתערובות מתאחדות בצורה אחידה וממכרת.
- קודם להניח לעוגה להתקרר במקרר למשך כשעה כדי שהיא תחזיק את הצורה.
- בינתיים, נציף את השוקולד המריר ונחכה עד שיתייצב.
- לאחר שעה במקרר, נוציא את העוגה, נpour על תערובת השוקולד המומס, להוסיף קישוטים מעולם הפירות שנוכל לכבש בעזרת הדמיון.
- בדיוק כשהכל מתייצב, נלך לחסום את עצמנו מכל פיתוי בינתיים, מיד אחרי שקל לנו להקציף עוד קצת שמנת להקצפה לקישוט.
- נחזיר את העוגה למקרר החל מתחתיות, במשך 2-3 שעות נוספות – בסבלנות, כי המתנה משתלמת!
- בדיוק כשסיימתם לחכות, תראו איך עוגת השמנת הזו נמסה בפה. תותחים!
אפשרויות שדרוג
מי שאוהב לגוון, יכול להוסיף לעוגה שלל טעמים ואפשרויות. תנסו לשים על החלק העליון של העוגה קוקוס קצוץ, פקאנים קצוצים או אגוזי לוז. תוכלו להכין שכבת פירות מתוקים כמו פסיפלורה או אננס, ולשדרג את הטעם בצורה שנראית עלופה.
שאלות ותשובות
מה אפשר לשים במקום גבינת השמנת?
כל מה שקשור לגרסה טבעונית יכול להיות מושלם – תראו מה מתאים לכם, גבינות מזוככות או תחליפים מבוססי סויה עושים עבודה נפלאה.
כמה זמן העוגה מחזיקה במקרר?
העוגה נשמרת במקרר בסביבות 3-4 ימים, אך היזהרו! סתירה כשהיא נראית כל כך אגדי!
מה אם אני לא אוהב ביסקוויטים?
אל תדאגו, אפשר להשתמש גם בעוגיות שונות – עם קקאו, עם שוקולד או גרנולה – הבחירה שלכם.
האם כדאי לשים פירות טריים בתוך התערובת?
נשמע מדהים! להוסיף פירות באמת מוסיף טעמים חדשים שהופכים את העונג למעלף.
למה השמנת כל כך חשובה למתכון?
השמנת המתוקה היא בעצם מה שעושה את העוגה כה אוורירית וכה נימוחה, וברגע שלא נשתמש בה – נשאב את כל הכיף!
האם ניתן להקפיא את העוגה?
בהחלט! יש המון אנשים שמקפיאים את העוגה, יש לקפואה שלך במהלך ההכנה. בהקפאה תמיד שולים פרוסה רכה רגע לפני שמגישים.
אופציות לקישוט נוספות?
אין דבר כזה יותר מדי קישוטים, אפשר להוסיף עוד קצת שוקולד מומס, מסאן, צ'יפס שוקולד, פירות יער או אפילו מסקרפונה.
מה להכין אם אין לי תבנית בקוטר 24 ס"מ?
תבנית ברווזים יכולה להיות מפתיעה לא פחות, או יצירה חד פעמית – העיקר שיהיה זאת גובה מספיק לתערובת!
עוגה זו מתאימה לאירועים מיוחדים?
לאחר שאני הכנתי את זה לאירועים, התשובה שלי היא טוטאלית – בהחלט! זה אחד הקינוחים המדובר ביותר בסביבתנו.
מה לעשות אם אני רוצה פחות מתוק?
אפשר להוריד את כמות הסוכר או להשתמש בסוכר קוקוס, שמבוקש מאוד בימינו בכלל.
אם אהבתם את העוגה הזו, אל תשכחו לשתף בחברים ובני משפחה! שהשולחן שלכם יתמלא בכל טוב!
