סטייק אונטריב – החוויה הקולינרית המושלמת
בעולם הקולינרי ישנם מתכונים שמצליחים לרגש אותנו ולגרום לנו לחשוק בעוד ביס. בין כל המנות הצבעוניות והאווירה הביתית, הסטייק אונטריב מהווה לא רק מנה, אלא חוויה מסעירה של טעמים, ריחות ומרקמים. הנשימה נהיית מהירה יותר, הלבגופה מצפה, ואתם פותחים את השולחן כאילו אתם מסדרים פיקניק בסוף השבוע.
במתכון הזה, אנו ניקח אתכם יד ביד אל לב העניינים, נעניק לכם את כל הטיפים; מרגע המרכיבים ועד השולחן, שיביאו לכם סטייק משגע שלא תצליחו להפסיק ללקק את האצבעות. שימו לב, מדובר על סטייק עשיר בטעמים שאי אפשר לעמוד בפניו, ופשוט מושלם לארוחת ערב רומנטית או לאירוח של חברים שלא שוכחים.
זמן הכנת המתכון: 60 דקות. רמת קושי: בינונית. למספר מנות: 4 אנשים.
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- קושי: בינוני
- מנות: 4
הרכיבים הדרושים
עכשיו כשנתחיל לבעור בתשוקה, הגיע הזמן לחשוף את רכיבי המנה המדהימה הזו.
- 4 נתחי סטייק אונטריב במשקל 200-250 גרם כל אחד
- 2 כפות שמן זית
- 3 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח ומעט פלפל שחור
- עשבי תיבול קצוצים: רוזמרין, טימין
- מיץ מחצי לימון
- סוגי ירקות בגריל כמו קישואים, גזר, וחצילים להגשה
מעוניינים בגרסה טבעונית? אתם יכולים להחליף את הסטייק עם נתחי טופו עבים ולגרילים או חצי קישואים לברביקיו. הטעמים לא יאכזבו, ואפילו יפתיעו את כולם.
שלבי ההכנה
הנה הגיע הזמן להביא את ההתרגשות לשיא – מתחילים עם שלבי ההכנה!
- מניחים את נתחי הסטייק בשולחן העבודה ומניחים להם להגיע לטמפ’ החדר, כדי שיהיו במרקם מאוזן.
- מערבבים בקערה את שמן הזית, השום הקצוץ, הפפריקה, המלח, הפלפל והעשבי תיבול.
- משרים את נתחי הסטייק בתערובת למשך חצי שעה, כך שהרגלים יתחברו ויהפכו מדהימים.
- מחממים מחבת ברזל יצוק או גריל ללהבות חזקות.
- מטגנים את הסטייקים עם חצי מסך המשרה במשך 3-4 דקות כל צד, עד שהקרום הזהוב מתהווה.
- שמים את הסטייקים על צלחת ומניחים להם לנוח במשך 5 דקות.
- בינתיים, מכינים את הירקות בגריל; חותכים לפרוסות ועוטפים בשמן זית, פפריקה ומלח ואז מטגנים עד הזהבה שמשגעת.
- מניחים את הסטייקים על צלחת הגשה ויוצרים מסביבם את הירקות המעלפים.
ובשעה של אוכל, זה קורה! כן, זה הזמן שבו הסטייקים משאירים אתכם עם כל הטעמים המשגעים והאווירה הביתית. אל תשכחו ללחוץ על הלחם, והמנה המפנקת תהיה כמה שהיא טעימה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חתכנו לכם כמה רעיונות מדהימים לשדרוג המנה:
- רוטב chimichurri – רוטב עשבי תיבול רענן עם שמן זית, שמושלם על הסטייק.
- גבינת פרמזן – מפזרים מעל לירקות, תוספת של גבינות מוסיפות עוד שכבת טעימה.
- פירה שמנת – לערבב עם הסטייקים לכל כוס של חומרה בצורה משגעת.
- פירות יבשים – כמו תאנים או משמשים – מוסיפים מתיקות מובהקת וטעימה.
שאלות ותשובות
איזה סוג של סטייק אונטריב כדאי לקנות?
נהדר לפנות לנתח אחורי איכותי, מהחלק העליון של הסטייק. חפשו הרבה מרץ בשומן או טעם. השומן הופך אותו למושלם. ניתן לרכוש מחנויות בשר מקומיות עם ייעוץ מקצועי.
מהי הדרך המומלצת לצלה סטייקים?
חממי מחבת ברזל יצוק או גריל טוב, כדי ליצור את הקרום המושלם. מדוד את הזמן וצלה 3-4 דקות לכל צד.
השום הכהה מתבל את הסטייק?
אכן זה מה שעושה את הכל! הוא לא רק טעים אלא גם מוסיף לארומה ומגע מדהים למנה.
מה לקשט מעל הסטייק?
עשבי תיבול קצוצים כמו פטרוזיליה, רוזמרין ושמן זית, ישדרגו את המנה למראה מפואר.
האם ישנם טיפים לאחסון?
אתם יכולים לשמור את הסטייקים במקרר במשך 2-3 ימים, אך תמיד עדיף לצלות אותם טריים.
מה לעשות אם הסטייקים שלי קשים?
העזרו בטכניקת בכי – הכניסו את הסטייקים למים רטובים למשך זמן ממושך בטרם הצלה.
האם ניתן למרוח רטבים על הסטייק?
כן! קשה לסרב לרוטב פרוסות עוטפת בטעמים, וזה תהליך מתוק.
האם ישנן עדויות להמלצה על סוגי בשר שונים?
מומלץ לבקש חוויה מיטבית מרשתות בשרים מקומיות. רשתות איכותיות בארץ מספקות הצעות מעולות.
מה האורך המומלץ לבשל סטייק לאונג'?
אם אתם אוהבים נתח טוב, 60-90 שניות תספיק.
איך אני מבשלת בשר לקיץ?
דרך פשוטה היא לרמוז מעט בניסוי עם תוספות חורף ומרכיבים שונים, שמטרת הפרסומת היא להדגיש את העונות ולהביע את בכירות הטעמים.
ובכן, מה שהכנו כאן הוא לא רק מתכון לסטייק אונטריב, אלא גם סיפור, חוויה, ורגעים שאיתם תיהנו מהטעמים המדהימים והאווירה המושלמת. אל תשכחו לשתף את המתכון עם החברים שלכם וגם להפיץ את אהבת הבישול ברשתות החברתיות. מי יזכור כלי חד פעמיים, כשמדובר באוכל כזה מדהים?
