"`html
לחם בית אוורירי – המתכון המושלם!
יש משהו קסום בלחם ביתי שמדבר על סיפורים, זיכרונות ושעות של אמנות במטבח. אנחנו עוסקים כאן בקסם של לחם אוורירי, נימוח, שנותן לנו תחושה של בית, כמו של סבתא. עם פרוסת לחם כזו, אפשר להרגיש את האהבה שמונחת במרכז השולחן, את החום שזורם מהתנור, ואת הניחוחות שמזמינים אותנו ומתוקים את הלב.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, וכמה מנות הוא מספיק
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן התפחה: 1 שעה
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הלחם האוורירי המדהים הזה, נצטרך לאסוף כמה מרכיבים מהמטבח. מדובר במתכון פשוט וקל שמומלץ לכולם, במיוחד אם אתם אוהבים ריחות של תפיחה וטעמים משגעים!
- 500 גרם קמח חיטה
- 300 מ"ל מים פושרים
- 10 גרם מלח
- 7 גרם שמרים יבשים (או 20 גרם שמרים טריים)
- 25 מ"ל שמן זית
- 1 כף סוכר
למעוניינים בגרסה טבעונית, אתם יכולים פשוט להשמיט את השמרים הטריים ופשוט להשתמש בשמרים יבשים. זה יעבוד נפלא! בנוסף, אם מישהו רוצה להכין לחם דל פחמימות, ניתן להחליף חלק מהקמח בקמח מקטניות, כמו קמח חומוס.
שלבי ההכנה
ואחרי שהלקטנו את כל מה שצריך, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולטפח את הלחם כמו שמטפחים אהבה. להלן השלבים המפנקים להכנת הלחם האוורירי:
- מניחים את השמרים והסוכר בקערת מיקסר עם המים הפושרים, מחכים 5 דקות עד שהתערובת מתחילה לבעבע.
- מוסיפים את הקמח בהדרגה, ואז את המלח ושמן הזית.
- מיקסרים את התערובת עד שנוצר בצק גמיש ואוורירי (כ-10 דקות).
- מניחים לבצק לתפוח בקערה מכוסה, עד שהוא מכפיל את גודלו (כ-1 שעה).
- מעבירים את הבצק על משטח מקומח ולשים אותו בצורה עדינה.
- מניחים את הבצק בתבנית לחם משומנת ומכסים במגבת.
- ממתינים עוד 30 דקות עד שהתבנית מתמלאת.
- חוממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (לא לשכוח לחמם לפני הזמן).
- אופים את הלחם במשך 30 דקות, עד שהלחם מקבל גוון זהוב.
- מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר על רשת כדי לשמור על האווירוריות.
פשוט ללקק את האצבעות מרוב הנאה! עכשיו תדמיינו את הרגע בו אתם פורסים פרוסת לחם חם עם חמאה שהתכה לה על פניו. אכן, זה עשוי להיות אחד מהחוויות הכי טעימות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהלחם מוכן, ניתן לשדרגו בכל מיני דרכים! אם אתם מרגישים אתכם הרפתקנים, אפשר להוסיף לתוך הבצק גבינות מוקשות כמו פרמזן או כדורי מוצרלה. לזה שמתמקד בטעמים מתוקים, שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים יוכלו לשדרג את הבצק!
שאלות ותשובות
איך ניתן לשמור על לחם ביתי לאורכן של מספר ימים?
אתם יכולים לעטוף את הלחם בניילון נצמד או להכניס אותו במיכל אטום. כך תוכלו לשמור על טריותו.
האם אפשר להשתמש בקמח מחיטה מלאה?
בהחלט! קמח מחיטה מלאה ייתן ללחם טעם עשיר יותר וערכים תזונתיים גבוהים יותר. שימו לב, תצטרכו להתאים את הכמויות של הנוזלים.
מה לעשות אם השמרים לא פועלים?
אם השמרים לא תופסים, יש סיכוי שמשהו לא היה בסדר עם תהליך התפיחה. הקפידו להשתמש במים פושרים בלבד, ולא חמים מדי או קרים.
איך יודעים שהלחם אפוי היטב?
הכניסו אצבע לתוך הלחם. אם כשאתם מקישים עליו הוא משמיע קול חלול, הידיים שלכם יכולות להרגיש נמרצות!
האם אפשר להכין לחם ללא גלוטן?
כן! ניתן להשתמש בקמח תפו”ח או קמח תפו”ח עם תוספות כמו זרעי פשתן או סויה כדי לקבל תוצאה דומה.
כמה זמן הלחם מחזיק?
לחם ביתי יכול להחזיק 3-5 ימים, ואם אתם אחראים עליו כמו שצריך, הוא גם יחזיק יותר בעזרת הקפאה.
מה ההבדל בין שמרים יבשים לטריים?
שמרים טריים הם פעילים יותר ומספקים לבצק טעמים יותר עשירים. שמרים יבשים חלשים יותר אך זולים ונוחים לשימוש.
האם יש אפשרות להכין לחם בחום גבוה?
בהחלט! ניתן לקבוע את הכוח בתנור לפי הרמה שאתם רוצים, אך זכרו שהאיכות של הלחם לא תשתנה.
לאיזה טמפרטורה אפשר לאפות את הלחם?
תחזיקו את הטמפ' על כ-220 מעלות צלזיוס וגלו את הסודות של כימיה במטבח.
מה ניתן להוסיף בצק הלחם?
יש מקרים של אורגנו, בזיליקום או רוזמרין שמשדרגים טעמים בצורה לא פחות מדהימה.
אם הצלחנו לשעשע את הטעמים שלכם, שתפו את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! מהאפשרויות שילמדו לאפות לחם ויחוו את האהבה במטבח.
"`
