איך מכינים בצק לפיצה בלי שמרים
פיצה בלי שמרים? נשמע כמו המתכון המושלם עבור מי שרוצה להכין ארוחה מהירה, טעימה ומלאה בטעמים, ולא רוצה להתעסק עם תהליכים ארוכים של התפחה. תיקחו לכם רגע, תתנסו במתכון הזה, ותגלו שגם בלי שמרים אפשר להכין בצק מדהים, מעלף ומושלם שמתקבל פריך מבחוץ ונימוח מבפנים. אם פעם חשבתם ששמרים הם הדרך היחידה ליצור בצק להתגלגל בו על פני טעמים שונים וטעימים, תכינו את עצמכם למחשבה חדשה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 15 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק ל: 2 פיצות גדולות
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל בשלב ההכנה, בואו נדבר קצת על המרכיבים. המתכון שלנו פשוט, מושלם ומצריך רק מספר מצומצם של חומרים. כל רכיב משפיע משמעותית על התוצאה הסופית, וזה מה שהופך את המתכון הזה למדהים!
- 300 גרם קמח חיטה (קמח רגיל או קמח חצי חצי)
- 150 מ"ל מים
- 2 שיני שום קצוצות (לא חובה, אבל ממכר ממש)
- 50 מ"ל שמן זית (למגע של טעם אגדי)
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת סודה כחלחלה (תוספת שמשדרגת את הבצק)
- אחרון חביב – 2 כפות רסק עגבניות או רוטב פיצה (כמובן, לשים לפני האפייה)
והכי חשוב – אל תשכחו לחייך בעת הכנת הבצק! תשלבו את כל המרכיבים ותעבירו לפחות חלק מהאושר גם לבצק. זאת בהחלט המתכון הכי טעים שיש!
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין להגמיש את המתכון לדרישות תזונתיות שונות, יש בהחלט גרסה טבעונית. פשוט הוציאו את רסק העגבניות, ובמקום שמן זית, השתמשו בשמן חמניות. עבור גרסה ללא גלוטן, תחליפו את הקמח בקמח תפו”א, ותהיו מופתעים ככל שהבצק נעים ופריך כמו הבצק הקלאסי!
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לעבור למטבח, לחמם את השרירים ולבצע את השלבים המופלאים של הכנת הבצק.
- מדליקים את התנור על חום גבוה (220 מעלות).
- מערבבים בקערה קמח, סודה לשתייה, מלח ואבקת סודה כחלחלה.
- עושים גומה באמצע ומוסיפים את המים ושמן הזית.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומשתפים את החומרים ליצירת תערובת.
- לשים את הבצק עד שהוא חלק ואחיד (מעריכים סביב 5-7 דקות).
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומרדדים אותו לעובי הרצוי.
- מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מריחים את הבצק המושלם במעט רסק עגבניות או רוטב פיצה.
- מניחים את התוספות האהובות: גבינה, ירקות, מה שטעים לכם.
- אופים בתנור במשך 15-20 דקות עד שהבצק משגע ומעט הזהוב.
- מוציאים מהתנור, נותנים לבצק להתקרר מעט ואז חותכים למשולשים.
ואנחנו נכנסים לתהליך ה"הכנה" – זה הזמן שלכם להיות קריאטיבים! תוספות כמו פפרוני, זיתים, פפריקה חריפה, או פשוט גבינת מוצרלה נוספות שיגרמו לפיצה שלכם להיות משגעת
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו ימים שלמים של פיצות עומדים בפניכם. מי לא ייהנה מקצת השראה? תוספות כמו:
- ויטמינים וירקות – תוסיפו תפיחת נבט או זוקיני.
- גבינות שונות – בולגרית, פריזאי או מוצרלה (לשלב בגובה).
- שעועית שחורה – המושלמת להכנת פיצה מקסיקנית!
- פירות – תנסו להוסיף אננס לקצת מתיקות.
תמיד אפשר להפתיע את החברים עם פיצה מתוקה – פשוט הוסיפו מרשמלו וחתיכות שוקולד לאחרכם תוציאו מהתנור!
שאלות ותשובות
איך הבצק יוצא בלי שמרים?
אי השימוש בשמרים מבטיח שהבצק קל להכנה, והסודה לשתייה ואבקת הסודה הכחלחלה מספקות את האפקט של התפחה מהירה בתנור.
האם אפשר להכין את הבצק מראש?
כן, אפשר להכין את הבצק יום מראש ולאחסן במקרר. אל תשכחו לכסות בניילון נצמד.
מה אם אין לי קמח חיטה?
במקום קמח חיטה ניתן להשתמש בקמח תפו”א או קמח אורז לאלה שמחפשים גרסה ללא גלוטן.
איזה רוטב פיצה מומלץ?
רוטב עגבניות קלאסי הוא תמיד בחירה מנצחת, אבל אתם גם יכולים לשלב עגבניות מגורר חריף, שמן זית ותבלינים.
האם הבצק הזה מתאים גם לפוקצ'ה?
בהחלט! תוכלו לשלוח אותו לתנור עם שמן זית, מלח ופינוקים כמה תבלינים אהובים.
מה חושבים על פיצה עם גבינת מוצרלה?
גבינת מוצרלה מעניקה לפיצה טעם נימוח וטעים. אפשר גם לשלב גבינת פריזאי!
מה ההצטיינות של הפיצה הזאת?
הפיצה הזו סופר מהירה, פריכה ועשויה ממרכיבים בריאים.
איך אפשר לגוון בטעמים?
תחליפו ירקות, גבינות או תוספות שונות, כל שילוב יפוך אותה למעניינת ומפתיעה.
מה הזמן המומלץ לאפייה?
כדאי לאפות עד שהבצק הזהוב ומעט פריך בקצוות, בדרך כלל 15 עד 20 דקות יספיקו.
האם אפשר להקפיא את הבצק?
כמובן! ניתן להקפיא את הבצק ולהפשיר על ידי הכנסה למקרר לפני ההכנה.
אם אתם אוהבים מה שאתם רואים, אל תהססו לשתף את המתכון הזה עם החברים שלכם ברשתות החברתיות! הפיצה המדהימה הזו מחכה לכם בשולחנותיכם. תהנו והתנסו בטעמים!
