מתכון אנטריקוט אנגוס שלא תשכחו

לאחר שמתנסים לא אחת במגוון נתחי בשר, תמיד יש נתח אחד שמצליח לגרום לנו לחייך בכל פעם מחדש – אנטריקוט אנגוס! מדובר בנתח המשגע הזה שמוקף בשומן מרהיב, בעל טעמים עמוקים וזרים, שיודע להפוך כל אספה עם חברים למסיבה אמיתית על הצלחת. מידת העשייה, המרקם הנימוח והטעם המדהים שלו יכולים לגרום ללב שלנו להתמלא בשמחה ובזיכרונות מתקופות טובות. אתם מוכנים לגלות את הסוד להצלחה של המנה הזאת? אחרי שתקראו את המתכון שלנו תבינו שזה לא רק מתכון – זה חוויה!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• רמת קושי: קל
• מספר מנות: 4 מנות

למי שאוהב בשר, אנטריקוט אנגוס פשוט מרגש! מדובר על נתח שמתקבל מבקר אנגוס, אשר ידוע באיכותו ובמרקמו הנימוח. בזכות השחמות החיוביות של בעל החיים, הטעמים שנוצרים הם בהחלט מעלפים. כשאתם מבשלים אנטריקוט, אתם לא רק מבשלים – אתם מכינים זיכרונות ותחומים של טעמים שנשארים בלב.

הרכיבים הדרושים

• 1 ק"ג אנטריקוט אנגוס
• 3 כפות שמן זית
• 3 שיני שום, קצוצות דק
• כף תבלין אמנון או פפריקה חריפה (לפי טעם)
• מלח ופלפל שחור
• 2 כפות חמאה
• אורגנו יבש או טימין (לפי הטעם)

האם חשבתם על חלופות? אפשר להשתמש גם באנטריקוט עגבניות אם הבריאות מדברת אליכם. אם אתם טבעוניים, תרגישו חופשי להמיר את הבשר רקבה צמחונית עם טעמים מושלמים!

שלבי ההכנה

• מניחים את האנטריקוט בטמפרטורת החדר כ-30 דקות לפני הבישול.
• מתבלים במלח, פלפל ושום קצוץ. חשוב לתת לבשר להספיג את התבלינים.
• מחממים את שמן הזית על מחבת גדולה ומעבירים את האנטריקוט כשתחמם.
• יש לטגן את הבשר למשך 4-5 דקות מכל צד, עד שמקבלים צבע קרמי משגע.
• לסיום, מוסיפים חמאה וקליפת לימון מרסקנים מעל הבשר, תוך כדי ערבוב על המחבת.
• מניחים את הבשר על צלחת ומניחים לו לנוח כ-5 דקות לפני החיתוך.
• חותכים לסטייקים בעובי הרצוי ומוסיפים רוטב שגרתי.

ובכן, אחרי שסיימנו בהכנה זהו הזמן לספר על תוספות שיכולות לשדרג את המנה בצורה מדהימה! איך הייתם רוצים לסיים את המנה שלכם?

תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון

• תוספת של רוטב צ'ימיצ'ורי עשויה להיות האופציה המושלמת שנחוצה לכם להגביר את הטעמים.
• אפשר להוסיף ירקות קלויים – כמו גזר, קישוא או פטריות, בצד האנטריקוט למנת צד בריאה.
• אפשרות לפחמימה דל פחמימות – סלט ירקות מרענן עם טוסטים קלויים בצד.
• למי שאוהב מתוק, חבושים מקורמלים יכולים להוסיף מתיקות משתלמת.

לסיום, כדי שתמיד תהיה לכם מה לשאול ולהתעניין, הכנתי עבורכם כמה שאלות ותשובות שיעזרו לכם להרגיש מוכנים יותר לכל כיוון!

שאלות ותשובות

אילו תבלינים הכי מתאימים לאנטריקוט?
אין כמו כל מיני תבלינים שמתאימים לבשר, אך תבלינים כמו רוזמרין, טימין או רוטב סויה יכולים לשדרגו אותו.

איך יודעים שהאנטריקוט מוכן?
השתמשו במדחום לבשרים, עדיף שזה יגיע ל-56 מעלות צלזיוס לאנטריקוט מדיום.

האם ניתן לבשל את הבשר בתנור?
כן, אפשר לשים אותו בתנור בחום נמוך לאט כדי לשמור על עסיסיותו.

מה עושים אם קיבלתי אנטריקוט קפוא?
יש להפשיר אותו בהדרגה במקרר במקום במים רותחים.

איך משיגים טעם מעושן בסטייק?
אפשר להשתמש בפחמים כדי ליצור גחלים, או על ידי מסניפת תמציות מעושנות.

איזה סוג של סלט מתאים לצד האנטריקוט?
סלט ירקות רענן עם רוטב לימון ושום הוא בחירה מושלמת!

איך אני יכול לדעת שהבשר לא יבש מדי?
עליכם להזכיר שברגע שהוא מתמקד באורך הזמן בגריל/מחבת, יש לשמור על גובה הלהבה לשמירה על מדיום.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר למתכון הזה?
ודאי, אפשר להשתמש גם בסינטה, אך אנטריקוט מפנק הרבה יותר!

איך אפשר לשדרג את המנה למשפחה עם ילדים?
אתם יכולים להשתמש ברוטב מתוק, כמו רוטב עגבניות או שוקולד בגרסה מתוקה, כדי לרכך את המנה.

מתי כדאי עדיף להכין אנטריקוט?
אנטריקוט יכול להיות ולהיות מתכון שמהווה עיקר מנה בימות שישי, חג או כל אירוע משפחתי.

לאחר שקראתם את המתכון המושלם שלנו, אתם מבינים עכשיו שאין כמו בשר איכותי שנאכל ביחד עם אנשים אהובים. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות וליצור שלווה עם הדברים הכי טעימים שיש! בואו נתחיל לבשל!