"`html
בשר שריר מספר 8 – המתכון המושלם שאתם חייבים לנסות!
תארו לכם רגע מענג שבו אתם מתחילים לאכול מנת בשר עשויה כמו שצריך, עם טעמים שמשגעים את החך שלכם. מה יכול להיות אגדי יותר מבשר שריר מספר 8 שעבר הכנה מדויקת, שהתיצבו לו חומץ תפוחים, עשבי תיבול, ושאר מרכיבים שיעשו אותו למנה משגעת, בלשון המעטה? זה הזמן שבו הבשר נימוח בפה שלכם, והטעם הטרי והעסיסי גרם לכם ללקק את האצבעות. רגעים כאלה הם בדיוק מה שכולנו זקוקים להם במטבח, ותאמינו לי, אחרי שתכינו את המתכון הזה, כלי האוכל שלכם לא ישאר ריק!
זמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינוני. למספר מנות: 4-6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2.5 שעות
- זמן מנוחה: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 4-6 אנשים
הרכיבים הדרושים
בואו נצלול לתוך העושר הקולינרי של בשר שריר מספר 8. הרכיבים האלגנטיים שמבנים מתכון זה הם לא רק מצרכים רגילים – הם גם מביאים עימם עולם של טעמים וריחות. מדובר במנה שמוקדשת לאנשים שאוהבים לבשל ולפנק את עצמם באוכל מדהים. להלן רשימת המרכיבים:
- 500 גרם בשר שריר מספר 8 חתוך לקוביות בגודל 4 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל בינוני, קצוץ דק
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 גבעולים של סלרי, קצוצים
- 1 כוס יין אדום (כמובן שזה לא חייב להיות היין הכי יקר שיש בארון…)
- 1 כוס ציר בקר
- 1-2 כפות חומץ תפוחים
- מבחר עשבי תיבול: טימין, רוזמרין, פטרוזיליה, ומלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
כמובן, אם תרצו לגרסאות שונות של המנה, תמיד אפשר לנסות בשר צמחוני לדיאטות טבעוניות! כל שנדרש הוא להחליף את הבשר בפטריות שיטאקי או קוביות טופו ולקבל תוצאה נהדרת לא פחות!
שלבי ההכנה
לאחר שהשגתם את כל הרכיבים, הגיע הזמן לחשוף את הכישרון שלכם בעבודה עם בשר. שלבי ההכנה כאן לא מסובכים, אבל דורשים מעט זמן וסבלנות כדי להשיג את המנה המושלמת. מוכנים? בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני-גבוה.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים (בסביבות 5 דקות).
- שמים את הבצל ומערבבים עד שהוא מתרכך (עוד כ-3 דקות).
- מוסיפים את השום, הגזר והסלרי ומערבבים 2 דקות נוספות.
- יוצקים פנימה את היין ומתבלים במלח ופלפל. מביאים לרתיחה.
- ברגע שיין מרתיח יורדים לחום נמוך ומוסיפים את ציר הבקר וחומץ התפוחים.
- מוסיפים את עשבי התיבול ומכסים את הסיר עם מכסה.
- מבשלים על חום נמוך למשך 2.5 שעות, עד שהבשר מתרכך ונימוח.
- אחרי הבישול, נותנים למנה לנוח כחצי שעה לפני ההגשה.
ההכנה עשויה להיראות פשוטה, אבל למעשה מדובר בעולם של טעמים שעברו עם הבשר. כל מרכיב, כל שלב מוסיף עומק ותמצית עושר למנה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
כדי להפוך את המנה לעוד יותר מיוחדת, אפשר להוסיף כמה תוספות מפתיעות:
- קוביות תפוחי אדמה שניתן לבשל יחד עם הבשר.
- פטריות שמפיניון שמתאימות כמו כפפה ליד.
- זיתים ירוקים או שחורים – אלה יכולים להעניק קריצה מרעננת לבשר.
- למי שאוהב חריף, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ לשדרוג נוסף של טעם.
אם אתם מרגישים נועזים, נסו לשדרג עם רוטב קל של שמנת להקלה על הטעמים של הבשר.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר מוכן?
בשר נחשב למוכן כאשר הוא מתרכך הרבה יחסית ולוקח זמן בישול ממשי – זהו הזמן שבו הוא יאבד את הטעם של הבשר ויתמזג עם הטעמים מסביבו.
כמה זמן אפשר לשמור את הבשר לאחר הבישול?
בהנחה שארגנתם קופסת אוכל מתאימה, ניתן לשמור את הבשר במקרר עד 3 ימים, ובמקפיא עד 3 חודשים. מהנסיון שלי, הבשר ימשיך להרשים גם לאחר חימום מחדש.
האם אפשר להכין את המתכון בסיר לחץ?
בהחלט! הכנה בסיר לחץ צריכה לקחת זמן בישול של חצי שעה לערך, בכך תסיימו מנה רכה ואוורירית בדיוק לא פחות ממה שמתבקש.
מה אם אין לי יין אדום?
לא נורא, אפשר להשתמש במיץ ענבים כהה או חומץ בלסמי לשמירה על החמיצות, ולקבל טעמים משגעים על אף החלפת המרכיב.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר שריר מספר 8?
מומלץ מאוד לבוא בחשבון עם בשר כמו בשר צוואר או צלעות טלה! כל בשר עשיר בטעמים והתוצאה תהיה תמיד גבוהה.
איך עושים את הבשר יותר חריף?
שדרגו את המנה עם כמה פלפלונים חריפים קצוצים או כף שטוחה של פפריקה חריפה, תשמרו ותפנקו את המאכל שלכם בטעמים אחרים.
אילו תוספות כדאי להגיש לצד המנה?
תרגישו חופשי להגיש את הבשר עם אורז שמתמזג בצורה מדהימה, או עם פירה תפוחי אדמה. גם סלט ירקות יכול ליצור איזון מעולה עם הבשר.
האם ניתן להכין את המנה ביום הקודם?
באופן חד משמעי! למעשה, טעמים רק משתבחים עם הלילה במקרר, ואפשר ליהנות מהמנה המענגת גם ביום שאחרי.
מה הטכניקה הנכונה לטיגון הבשר?
כדאי לטגן את הבשר בשמן חם על מנת ליצור שכבה זהובה, מבלי לא לצופף את הסיר. עקרון זה שומר על רטיבות והטעם נהדר לאחר מכן.
מהו הטריק לקיצור זמן הבישול?
שימוש בסיר לחץ יכול לקצר את הזמן כמעט בחצי, ויוצרים ממש תוצרת מעולה תוך כדי חיסכון בזמן.
אז לאחר המעטפת הארוכה הזו מתבקש להזמין אתכם לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל חבריכם ברשתות החברתיות. בואו נאי פשוט נעניק לאנשים נוספים את ההזדמנות להרגיש את עוצמת הטעמים המעלפים שמציעה מנה זו. יהיה לנו לזרוק לכם טיפים מהטובים ומהטעימים שיש וכמובן, השקפה טובה יותר על כל המתכונים שלנו!
"`
