מתכון לקרדה מעושנת

אז היום אנחנו הולכים להכין משהו מדהים באמת! זהו המנה שתגרום לכם לגרגר חזק ותשאיר את האורחים שלכם עם פה פעור. הקרדה המעושנת שלך תספק את כל מה שתצטרכו למסיבה, פיקניק או סתם לארוחה משפחתית חמה. היא שילוב מושלם של טעמים מעודנים, רטבים קסומים ונגע מעושן שמוסיף מימד חדש לכל ביס. אז שיבשנו? זה הזמן להתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• משך הכנה: 60 דקות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 4-6 מנות

המרכיבים הדרושים

בהכנת הקרדה המעושנת ישנם כמה מרכיבים שיכולים לשדרג את המנה ולהפוך אותה למעלפת. ההשקעה במוצרים איכותיים משתלמת, ובסופו של תהליך תגיעו לתוצאה אגדי! אז הנה הרשימה:

• 1 ק"ג בשר בקר (נבחר נתח שומן מתאים)
• 4 כפות דבש טהור
• 3 שיני שום קלופות ומגוררות
• 2 כפות רוטב סויה
• 1 כוס תמצית עגבניות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס קפה חזק (לא, לא שותים אותו, אלא משתמשים בו)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כפות שמן זית

אם אתם מעדיפים גרסה טבעונית, תוכלו להחליף את הבשר בעורביות או בננות. גם עם גרסה ללא גלוטן, פשוט שימו לב לרוטב הסויה ולתמצית העגבניות שבוררת את הסטנדרט הזה.

שלבי ההכנה

למרות שהשלבים עשויים להיראות רבים, מדובר בדרך מאוד פשוטה ומסודרת.

1. מניחים את נתוח הבשר בקערה גדולה.
2. שמים את כל החומרים לשקשק ולערבב עד שהתערובות מתערבבות היטב.
3. שמים את התערובת על הבשר ומשרים במקרר במשך כשלוש שעות כדי שספיג הכל.
4. מבעירים את המנגל והפכו אותו על חום גבוה. הכינו את מקלות העץ שאתם הולכים להשתמש בהם.
5. לאחר שהבשר שוהה מספיק זמן, יוצאים מהמקרר ומניחים על המנגל.
6. מדליקים את מקלות העץ המושרים בתוך מים במשך לפחות חצי שעה (זה יבטיח את העישון).
7. הניחו את מקלות העץ על המנגל כדי לקבל את הערמה המעושנת.
8. מחכים 15-20 דקות עד שהבשר מתבשל ונדלק.
9. מוציאים את הבשר כשמוכן ומניחים לו להתקרר כ-5 דקות.
10. חייבים לחתוך נתח מהקרדה המעושנת שלכם וליהנות מכל ביס.

תוספות ושדרוגים אפשריים

כדי להפוך את הקרדה למושלמת וגם להוסיף עוד טעמים, ניתן לשדרג אותה עם מספר תוספות:

• וסיפור: שמן כמהין להוספת ניחוח עדין.
• רוטב חריף: כדי להביא לתוצאה גבוהה יותר.
• מגש מלא ירקות בגריל כמו קישואים, חצילים וגם תפוחי אדמה – כל זה משגע את המנה.

שאלות ותשובות

מה היתרון של עישון בשר?
עישון בשר מוסיף טעמים עמוקים ומעוררי תיאבון שהופכים את המנה לייחודית. זה משקף גם טכניקת בישול מעשית ומסורתית שיכולה לשדרג כל מתכון.

למה חשוב להשרות את הבשר במרינדה?
המרינדה תספוג לתוך הבשר את כל הטעמים ותשאיר אותו עסיסי ונימוח על לשון. מרינדות משפרות גם את מרקם הבשר.

האם אפשר להשתמש במנגל רגיל?
בהחלט! פשוט הקפידו על אביזרי עישון אם אין לכם מנגל עם פונקציה כזו.

מה לעשות אם שכחתי להשרות את הבשר במרינדה?
אם זה קורה, אתם יכולים להשרות את הבשר מינימום שעה, אך אין כמו שכבת טעמים של מספר שעות.

האם אפשר להכין את הקרדה בתנור?
כן, אתם יכולים לבשל את הבשר ב-130 מעלות בסיר מכוסה לתשעים דקות להבטחת תוצאה שיתרון מעושן.

ממה צריך להיזהר כשמעשנים בשר?
מומלץ להיזהר לא לבשל את הבשר מעל לתקופה המומלצת, כי זה יכול לגרום לו להיות יבש.

איך יודעים שהבשר מוכן?
יש לבדוק את טמפרטורת הבשר עם מדחום; הוא צריך להגיע ל-65 מעלות לפחות.

מה ההבדל בין עישון מבשר עוף לבשר בקר?
בשר עוף ידרוש פחות זמן ומשאבים לעישון, בעוד שבשר בקר קרוב למימוש משקלו.

האם אפשר לשמור את הקרדה במקפיא?
לפני השימור, מומלץ לחתוך את הבשר לחתיכות צרות ולאחסן במיכל אטום כדי למנוע קיפאון.

איך נכון להגיש את הקרדה?
מומלץ לחתוך את הקרדה לפרוסות דקות ומעט חמות עם תוספות טריות כמו סלט ירקות או לחם טרי.

אז אחרי כל ההכנות, זה הזמן שלכם לאכול! תשתפו את המתכון הזה עם החברים והרשתות החברתיות, ותהנו מהצגה של טעמים מדהימים! מי מאיתנו לא אוהב לשבת עם משפחה או חברים, לטעום מהקרדה המעושנת ולהרגיש כאילו אנו במסעדה המוצלחת ביותר. אתם תראו, זה מושלם לסוף שבוע!