קציצות ברוקולי טבעוניות – מתכון מדהים וממכר
אילו קציצות שיודעות לרגש כל ביס, ללטף את החיך ולהשאיר טעם של עוד. קציצות ברוקולי טבעוניות הן לא סתם מנה – הן יצירה של אהבה ובריאות, גם יחד. אם אתם חושבים שהרבה ירק הוא דבר שיכול להיות משעמם, אתם טועים! אנחנו כאן להראות לכם עד כמה אפשר לקחת ירק וליצור ממנו מנה משגעת, אגדי, שמגיעה עם חיוך על הפנים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בהכנת קציצות הברוקולי, נשתמש ברכיבים שאינם רק טעימים, אלא גם בריאים ומזינים. הנה מה שאנחנו צריכים בשביל לעשות את הקציצות המושלמות ביותר:
- 500 גרם ברוקולי טרי
- 1 בצל קטן, קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 100 גרם קמח chickpea (או קמח תפו”א)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית כמון
- 1/4 כפית קימל (אופציונלי)
- למלית: 100 גרם טופו (אופציונלי)
לא רק שהקציצות הללו מתהדרות ברכיבים טריים, אלא הן גם מציעים אפשרות גיוון. כך שתוכלו לשדרג את המנה ולהתאים אותה לטעמים האישיים שלכם!
שלבי ההכנה
כעת, אנו מצליחים לתרגם את הרעיונות האדירים הללו למעשים! הירשו לנו להציג בפניכם את השלבים המיוחד להכנת הקציצות.
- סוחטים את הברוקולי לחתיכות קטנות ומאדים אותו כ-5 דקות עד שהתבשל מעט.
- מועכים את הברוקולי בעזרת מזלג או בלנדר עד שהכל מתאחד לתערובת חלקה.
- מחממים מחבת עם שמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל והשום למחבת ומטגנים עד שהבצל נהיה שקוף.
- מעבירים את תערובת הברוקולי למחבת ומערבבים.
- מוסיפים קמח, מלח, תבלינים וכל תוספת שאתם אוהבים.
- יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים אותם על תבנית משומן או עם נייר אפייה.
- מחממים בתנור על טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות, עד שהקציצות משחימות.
והנה הגיע שלב הגלוי – מעכשיו אתם לגמרי חופשיים לקחת את הקציצות המדהימות האלה ולהפוך אותן לאגדה על הצלחת שלכם!
אפשרויות גיוון לשדרוג המנה
כפי שכבר ציינו, קציצות הברוקולי יכולות לקבל מגוון רחב של תוספות שמשדרגות את הטעם. בכל זאת, למה להיות משעממים? אפשר לשלב:
- חסה קצוצה ולימון עושים את הקציצות קראנצ'יות ומרעננות.
- טופו מוסיף פריכות מרשימה, ושילוב טעמים מתאים.
- אורז או קינואה בהכנה לצד הקציצות מצליח להציב מימד דל פחמימות בריא.
- סלסה מתוקה עם אבוקדו – שילוב של סוגי טעם מדהימים!
ההמלצה שלנו: שחקו עם התחליפים ותראו מה מתגשם! כל שינוי שתרצו להכניס לא רק יעשיר את הקציצות, אלא גם יהפוך את המנה לפחות “רגילה” ליותר ממכרת.
שאלות ותשובות
כמה זמן אפשר לשמור את קציצות הברוקולי במקרר?
מומלץ לשמור את הקציצות במקרר עד 3-4 ימים. אם רוצים, אפשר להקפיא אותן ולהשתמש בהן בעת הצורך!
האם אפשר להכין את הקציצות בלי גלוטן?
בהחלט! אפשר להחליף את הקמח בקמח תפו”א או קמח אורז.
האם אפשר לטגן את הקציצות במקום לאפות?
כן! קציצות טוגנות אמנם יביאו טעם שונה, אך זה לגמרי ישלים את המנה, אז תרגישו חופשי!
האם אפשר להשתמש בברוקולי קפוא?
אפשר להשתמש בברוקולי קפוא, רק חשוב להפשיר ולטחון אותו כמו שצריך!
באיזה תיבול אתם ממליצים להשתמש לקציצות?
אפשר לערבב תבלינים שאתם אוהבים – כמון, פפריקה, שום בהאבקה. הוספת תבלינים תעשה עונג לכל ביס!
האם יהיו קציצות טובות גם לילדים?
בהחלט! הקציצות מתאימות מאוד גם לילדים, וניתן להכין אותן מעוצבות בצורות שונות כדי למשוך את התשומת לב שלהם.
איך ללקק את האצבעות עם הקציצות האלה?
מומלץ להוסיף ממרח עגבניות חריף או טחינה בצד להרגיש את החוויה המושלמת.
האם ניתן להכין את הקציצות יום קודם?
בהחלט, אפשר להכין את הקציצות פשוט לחמם לפני ההגשה. זה יכול לחסוך לכם זמן!
האם אפשר לשנות את הברוקולי בירקות אחרים?
כמובן! ניתן להכין קציצות מכל ירק אחר שאוהבים, כמו קישוא או תרד, והמנה תהיה ממש גבוהה בבריאות.
מה לעשות אם התערובת דלילה מדי?
אם התערובת דלילה, אפשר להוסיף עוד קמח לשיפור המרקם! לפעמים הוספת ביצה צמחית תסייע לייצב את התערובת.
אם נהניתם מהמתכון המדהים הזה, שתפו אותו עם חברים, ובואו להכין את הקציצות הברוקולי המושלמות! אל תשכחו ללקק את האצבעות!
