בשר מספר 5 בבישול ארוך – המתכון המושלם
יודעים מה מעלה את הדרך לבטן של כל אחד? נדמה שכולנו זוכרים את הרגע ההוא שבו קיבלנו לראשונה טעימה של בשר מספר 5 בבישול ארוך. זהו המתכון שאותו שומרים בסוד, כאילו מדובר בנוסחה לכוח על. מדובר בבשר רך, לח, עם טעמים שמתאגדים יחד למנה שהופכת כל ארוחה לחגיגה. בשר שיכולת הכנתו דורשת הרבה סבלנות אך התוצאה היא ללא ספק מדהימה! ברגע שתכינו את המנה הזו, תמצאו את עצמכם שואלים איך סבתא תמיד הצליחה? בואו נתחיל!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ודרגת המנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 3-4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כעת, אחרי שהתעורר לנו התיאבון וכולנו מתרגשים מהמנה המדוברת, הגיע הזמן לעבור על המרכיבים המדהימים שיתאגדו יחד ויהפכו למאכל משגע. בפירוט זה נציין את המרכיבים שמהם ניכין את הבשר מספר 5 המשגע:
- 1 ק"ג בשר מספר 5 (כחלק נבחר מהקרקפת או מהחזה)
- 2 בצל קצוצות רפואית
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזר בינוניים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס יין אדום (וכדאי לשמור עוד קצת להנאה)
- 1-2 כפות רוטב סויה
- מלח, פלפל, פפריקה מתוקה, כמון ותבלינים נוספים לפי טעמכם
- כמה ענפי תימין/רוזמרין לקישוט
ובשביל כל מי ששואל את עצמם האם יש גרסה טבעונית? בהחלט אפשר להשתמש בחתיכות סויה במקום הבשר! לגבי תוספות קרביות או דל פחמימות – אפשר להוסיף הרבה ירקות כמו קישוא או בזיליקום. תוכלו גם לדלג על תפוחי האדמה אם תרצו בישול בריא יותר!
שלבי ההכנה
לקראת השלב שכולנו מחכים לו – זמן להכין את הבשר מספר 5!
- בוחרים בסיר כבד שמתאים לבישול ארוך ומחממים בו את שמן הזית.
- מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהוא נעשה שקוף.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך כ-30 שניות.
- מניחים את נתחי הבשר בסיר ומשחימים מכל הצדדים.
- מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה.
- מתבלים במלח, פלפל ושאר התבלינים לפי טעמכם.
- מוסיפים את היין האדום ורוטב הסויה ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה ומבשלים על חום נמוך במשך 3-4 שעות, מפעם לפעם מערבבים כדי לוודא שהמנה לא נשרפת.
- בתום הבישול, הבשר צריך להיות רך ונימוח, כמעט נמס בפה.
- מגישים את הבשר עם ירקות ומעט תימין לקישוט.
בזמן שאתם ממתינים לבשר שיתבשל, אתם יכולים להתחיל לחשוב על תוספות שמרימות את המנה שלכם. מן הסתם, פירה תפוחי אדמה יהיה שינוי מרענן לצד המנה, אך אם אתם מחפשים משהו יצירתי – נסו להכין אטריות שמיוחדות. אטריות של בצק ביצים בשילוב עם רוטב סויה יכולות להיות האחרות שיביאו שדרוג מדהים!
שאלות ותשובות
איך יודעים אם הבשר מוכן?
באופן כללי, כשבשר מספר 5 מתבשל במשך 3-4 שעות, הוא אמור להיות רך מאוד, בסוף הבישול הוא יתחיל להפרד בקלות באמצעות מזלג.
אפשר להשתמש באלטרנטיבות חלופיות לבצק?
בהחלט! אפשר להכין את המנה עם בשר הודו או אפילו עם תחליפים צמחיים, והשורה התחתונה היא שהטעמים יישארו מצוינים.
האם ניתן לשמור על המנה במקרר?
כן, ניתן לשמור את המנה במקררוכשהיא מכוסה, למשך עד 3 ימים. רק אל תשכחו לחמם שוב לפני ההגשה!
איזה יין מומלץ לשתות לצד המנה?
יין אדום יבש מבית טוב ילווה בצורה מדהימה את המתכון, ואפשר להוסיף גם ברנדי לשדרוג טעמים.
אפשר להוסיף ירקות נוספים למתכון?
כמובן! קישואים, בצל ירוק או פטריות יכולים להוסיף ייחודיות למנה.
האם ניתן להכין את המתכון לקראת אירוע?
בשמחה! המתכון נהדר להכנה מראש, יש לחמם אותו שוב לפני ההגשה, וטעמים רק מתעצמים עם התבשלות!
מה אפשר לשים מעל המנה כקישוט?
לאחר שמתקבלת המנה, חסה או נענע קצוצה, לדוגמה, יכולים לתת מראה נעים.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! זה יבטיח בישול מהיר יותר, אך הקפידו לעקוב אחרי התהליך כדי לא לאבד את טעמים!
איך אני יכול למנוע מהמנה להתייבש?
השתמשו הרבה נוזלים ושמרו על חום נמוך בזמן הבישול. אם יש צורך, אפשר להוסיף מים או יין במהלך הבישול.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
פירה, אורז או סלט טרי יכולים להיות תוספת מצוינת.
לאחר שהתמכרתם למנה, אין ספק שזה הזמן לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות! הקולגות שלכם בטוח י agradecer לכם על המומלצויות ואם יש לכם רעיונות שכמובן תשמרו אותם לסוד, רק הגיע הזמן לפנק את עצמכם!
