פיצה אמריקאית ע-נ-קית ומדהימה!
אם יש משהו שמצליח לשמח את כולם, זה פיצה אמריקאית רכה, אוורירית, ובעיקר – ממכרת. מי לא אוהב לנשנש פיצה בעיצומו של ערב סרט או לארוחת ערב מהירה עם החברים? הפיצה הזו היא לא סתם פיצה. היא פיצה בסגנון של סבתא, שהיא למעשה מתכון עמיד בזמן שעובר, שכן הוא ימשיך להתקבל באהבה. מתכון זה ייקח אתכם למסע בין צלחת לצלחת, והכל בזכות השילוב המושלם של בצק רך, גבינה נמסה, ורוטב עשיר בטעמים שנשאר עם טעם משגע בפה. אז, בואו נצלול יחד לעולם הקסום של פיצה אמריקאית!
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן תפיחה: 2 שעות
- זמן אפייה: 15 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
העבודה מתחילה במרכיבים. חשוב לדעת שאנחנו הולכים להשתמש ברכיבים פשוטים שהרבה פעמים יש בכל בית. אז, מה נדרש עבור הפיצה הזו?
- 500 גרם קמח חיטה (אפשר קמח לחם)
- 300 מ"ל מים פושרים
- 7 גרם מלח
- 5 גרם סוכר
- 10 גרם שמרים יבשים
- 30 מ"ל שמן זית
- 400 גרם רוטב עגבניות
- 200 גרם גבינת מוצרלה גרוסה
- 100 גרם פרוסות פפרוני (למי שאוהב)
- תבלינים: אורגנו, בזיליקום ולימון (לפי הטעם)
כמו כן, קחו בחשבון שניתן לשדרג את הפיצה ולהתנסות בגבינות אחרות, כמו גבינת פטה או פרמזן, או להשתמש בירקות טריים לשדרוגי טעמים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגענו לשלב המעניין! כל אחד מכם יכול להיות שף אמיתי וליצור פיצה שכולם יתמוגגו. להלן השלבים להכנה:
- מניחים בקערה את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים תוך כדי ערבוב.
- מתחילים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שנוצר בצק אחיד וגמיש.
- מוסיפים את שמן הזית ולשים שוב במשך 5 דקות נוספות.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת ומניחים להתפחות במקום חמים במשך שעתיים.
- חוזרים אחרי השעתיים ובודקים שהבצק תפח ונראה כמו כדור שמנמן!
- מניחים את הבצק על משטח מקומח ומתחילים לרדד אותו לעובי לפי רצונכם (רצוי להיות בגובה של 1 ס"מ).
- מניחים את הבצק בעיגול על תבנית משומנת.
- בעזרת כף, מורחים על הבצק רוטב עגבניות, ומשאירים שוליים קטנים.
- מפזרים את הגבינה המגוררת בצורה אחידה.
- מניחים את פרוסות הפפרוני מעל הגבינה (למי שאוהב).
- מוסיפים תבלינים כמו אורגנו, בזיליקום ולימון.
- מניחים לתפוח שוב במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
- אופים במשך 15 דקות עד שהפיצה מזהיבה והתחתית פריכה.
הנה, אתם תפסו כל שלב והפיצה המושלמת מחכה לכם! לפני שאתם מתיישבים לאכול, תנו לבצק להתרכך לפני החיתוך. אחרי הכל, לא רוצים לקטוע את רגע הקסם הזה!
שדרוגים ותוספות
כשהפיצה יוצאת מהתנור, יש לכם הרבה אפשרויות לשדרוג! רוטב שום עדין יכול להתלוות להנאה, או תוספת של ירקות קלויים, כמו פלפלים או תרמילים. גם ממרח ריבת בצל יכול להוסיף כמה טעמים משגעים ולהפתיע את האורחים שלכם. חוץ מזה, אם אתם חובבי גבינות, אל תשכחו לשים גבינת פטה או גבינת חלומי כמילוי!
שאלות ותשובות
מה אם אין לי קמח לחם?
כדי להתאים את המתכון, אפשר להשתמש בקמח רגיל, אם כי בעל תוצאות מעט שונות.
כמה זמן תופס הבצק של הפיצה?
הבצק צריך לתפוס בין שעה לשעתיים, תלוי בחום הסביבה.
האם אפשר להכין את הבצק יום מראש?
עולם יפה! ניתן להכין את הבצק מראש, ולכן שווה לעטוף אותו בניילון נצמד ולהשאיר במקרר.
מה עם לא אוהבים גבינה?
אפשר להכין פיצה טבעונית, עם גבינות שמנת מבוססות צמחי מרפא וגימורים כמו ירקות קלויים.
כמה חיתוכים רצויים בפיצה?
כשהפיצה יוצאת רכה ונימוחה, כמה חיתוכים לעיתים פי 8 או 10, במטרה למנוע חלקים קטנים מדי.
איך אדע אם הבצק התפח מספיק?
כשהבצק מכפיל את נפחו ונעשה רך כמו כרית – זה הזמן להתפשט לפני האפייה.
מה עושים אם הבצק דביק מדי?
להוסיף מעט קמח בעת הלישה, אך להיזהר לא להגזים.
האם אפשר להוסיף עוד תוספות?
בדיוק! אפשר לשים על הפיצה כמות אהובה מכל תוספת שאתם אוהבים, ולשדרג אלף של טעמים חדשים.
האם ניתן להקפיא פיצה?
בהחלט! ניתן להקפיא פיצה מוכנה, ואחר כך לחמם בתנור.
מה דעתך על פיצה ממולאת?
רעיון מהמם! תוכלו למלא את הבצק במילויים כמו פסטו, גבינת פטה או תרד. מלוח, מתוק ומסתורי – כל אחד ישמח לגלות את מה שיש בפנים.
אז תשתפו את המתכון הזה עם חברים, תזמינו את משפחתכם למלאות את הבית בניחוחות של פיצה ביתית, ותמיד תזכרו כמה זה קל וקליל להכין פיצה מדהימה. אנחנו בטוחים שתחליטו לעשות זאת שוב ושוב!
