אנטריקוט דק דק – מתכון שאתם פשוט חייבים לנסות!
תארו לעצמכם… אתם משיבים את המנה המושלמת לשולחן, האורחים מתפעימים מהנראות המדהימה, והניחוחות המתוקים ממלאים את האוויר. כל ביס מהאנטריקוט הנמס בפה הזה מוביל להרבה יותר מאשר פשוט אוכל – זהו חוויה! אם אתם מחפשים מתכון שאנשיכם פשוט לא יוכלו לעמוד בפניו, הגעתם למקום הנכון. המתכון הבא לאנטריקוט דק דק הוא בדיוק מה שאתם צריכים כדי לשדרג את ארוחת הערב שלכם וליצור רגעים אגדים של הנאה.
זמן הכנת המתכון
זמן הכנה כולל: 30 דקות
רמת קושי: קל
לכמה מנות: 4-6 מנות
- 2 דקות הכנה
- 28 דקות צלייה בצורה מושלמת
הרכיבים הדרושים
המקומות בהם האנטריקוט שלנו יכול להפתיע הם אין ספור. הסוד במתכון הזה טמון בשילוב נעים של מרכיבים טריים ואיכותיים:
- 600 גרם אנטריקוט עבה, פרוס דק ככל האפשר (זה הזמן לתפוס את הסכין ולחפש אותו במקפיא)
- 3 כפות שמן זית איכותי
- 3 שיניים שום קצוצות דק
- כפית מלח גס
- כפית שטוחה של פלפל שחור גרוס
- מיץ מלימון אחד
- עלים טריים של רוזמרין (לשדרוג ולטאץ' מלוח שעות)
- אפשר להוסיף פפריקה מתוקה או חריפה לפי טעמכם האישי
ובשיהוי קטן, נזכיר כי אם אתם מסביב אוכל טבעוני, ניתן להחליף את האנטריקוט בסטייק חציל העשוי בשיטת הצליה המסורתית. זה יהיה מושלם לא פחות!
שלבי ההכנה
כעת, חשבו בפניכם את המסלול למנה מדהימה. כל שלב מספק את התוצאה הנדרשת:
- בתחילה, אנו לוקחים את פרוסות האנטריקוט ומניחים אותן בשכבת נייר סופג, כדי לספוג עודפי נוזלים.
- במקביל, משרים את פרוסות הבשר בקערה עם שמן זית, שום קצוץ, מלח, פלפל ולימון. משרים בינתיים במשך 10 דקות.
- מחממים את מחבת הברזל שלכם על חום גבוה עד שהיא צורבת.
- בהנחה שהמחבת חמה, מניחים פרוסת אנטריקוט אחת ואז השני, לדאוג לשטחם היטב על מנת שתהיה קראנצ'ית.
- כל צד צריכה להתבצע בממוצע 3-4 דקות, תלוי ברמת העשייה הנדרשת.
- בערך 30 שניות לפני סיום הצלייה, מפזרים את עלי הרוזמרין מעל לפרוסות.
- מורידים את הבשר מהמחבת ומשאירים להניח 5 דקות לפחות, כך שהעסיסים יתקבעו בתוך הבשר.
- לאחר ההנחה, חותכים את פרוסות האנטריקוט בזווית של 45 מעלות ואוכלים בליווי של תוספות נבחרות!
אל תשכחו להעניק לעצמכם ללקק את האצבעות אחרי כל ביס!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כשהמנה המושלמת הוכנה, תוספות שונות יכולות לשדרג את החוויה:
- תוספת של סלט ירקות טרי: מגוון צבעים ורכיבים מרעננים יכולים לשדרג את המנה ולהשלים את החוויה.
- רטבים: רוטב פסטו או רוטב חרדל ישדרגו אותה תוך שהם מעניקים לה טעמים מעניינים.
- תוספות של ירקות קלויים: סלק, גזר או קישואים הם דוגמאות מצוינות. הכל יהיה הרבה יותר מדהים!
- לגרסה חריפה: הוסיפו כמה פלפלים חריפים על מנת להוסיף קורניס.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם האנטריקוט שלי עשוי נכון?
מומלץ להשתמש במד thermometer חיצוני – הטמפרטורה הפנימית צריכה להיות כ-54 מעלות לדרגת עשייה מדיום רד.
אפשר להשתמש בבשר קפוא?
כן, ניתן להפשיר את הבשר במקרר כדי לשמור על איכות המנה.
מה עושים אם אין מחבת ברזל?
מחבת רגילה תעבוד, אך מחבת ברזל מסייעת בשימור החום!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
עדיף להכין לפני ההגשה, אך ניתן לבשל ולשמור בחום למספר שעות.
מה ניתן להגיש לצד המנה?
תפוחי אדמה אפויים, פירה או סלטי ירקות יכולים להתאים מעולה.
האם ישנן גרסאות טבעוניות למתכון?
בהחלט, החצילים המפולסים יכולים לבצע עבודה יפה.
איזה סוג של עזרי בישול כדי להשתמש בהם?
סכין חד ובחירת תבנית מתאימה יכולים לסייע במנה.
מה אם אני רוצה לבשל את הבשר גם על גריל?
אחלה רעיון, כמובן! השיטות דומות: רק תוודאו שהגריל חם לגמרי לפני שאתם מתחילים.
איך להבטיח שהבשר יישאר עסיסי?
השאירו את הבשר לנוח אחרי הצלייה, זה ייתן לכל העסיסים להיכנס אליו.
האם אפשר לשלב תיבולים אחרים?
בדיוק, מתכון זה מאפשר לכם לשחרר את עצמכם לתיבול לפי הטעם האישי!
אז אחרי העבודה המושלמת שלכם, מה אתם מחכים? שתפו את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם, והפכו כולם לחובבי האנטריקוט הדק דק המושלם!
