מתכון לראגו בשר אגדי וכל מה שצריך לדעת עליו

דמיינו לכם סיר בניחוח מדהים ממלא את המטבח בעשבוניות וריחות עשירים, האדים עולים מעלה, והלב מתחמם משמחה. הראגו בשר הוא אחד המנות המהפנטות והמשגעות ביותר על פני כדור הארץ. זהו מתכון שמשלב את כל מה שאנו אוהבים במאכלים ביתיים: טעמים עמוקים, תיבול מושלם וגילוי של אהבה ובישול מעבר למילים.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק עבור: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין ראגו בשר משגע, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג בשר בקר (צוואר, צלעות או קציצה)
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 3 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוניים, קצוצים
• 2 סלרי, קצוצים
• 1 קופסת רסק עגבניות (כ- 200 גרם)
• 1 ליטר ציר בקר (או מים אם אין בבית)
• 1/2 כוס יין אדום איכותי (לטעם, אם אתם רוצים להיות הרפתקנים)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 3-4 עלי דפנה
• 1/2 כפית כמון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית תבלין גרגרים (אם יש לכם).

כמובן, יש כאן הרבה אפשרויות. אתם יכולים ליצור גרסה טבעונית של המתכון על ידי שימוש בחלבון צמחי כמו ד lentils או טופו. אפשר גם לנסות עם בשר עוף או חזיר, אם זה מה שיש לכם בבית. העיקר הוא לשמור על טעמים עמוקים ועשירים!

שלבי ההכנה

עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, בואו נצלול למים העמוקים של ההכנה!

1. מניחים סיר גדול על חום גבוה ומוסיפים מעט שמן זית.
2. הכנסו לתוך הסיר את הבשר וצרו צבע זהוב מכל הצדדים.
3. מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד.
4. בסיר, מוסיפים את הבצל, הגזר והסלרי ומבשלים עד שהירקות מתרככים.
5. הוסיפו את השום וערבבו במשך דקה נוספת.
6. את הרסק עגבניות שופכים לתוך הסיר ומערבבים.
7. מוסיפים את הבשר הראגו, היין, ציר הבקר ותבלינים כללים.
8. מביאים את הכל לרתיחה, ואז מכסים עם מכסה ומסננים את החום.
9. מבשלים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונושק.
10. בדקו תיבול או הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
11. מגש הכנתם את הראגו בשר עם פסטה, אורז, או קרוטונים.

אין כמו הרגע הזה שבו מתקדמים לשולחן, לוקחים כף מתוך הסיר, וממש ללקק את האצבעות.

תוספות ושדרוגים אפשריים

רוצים להפוך את המנה לפסטיבל טעמים? הוסיפו זית קצוץ, פטרוזיליה קצוצה או אפילו צ'ילי טחון עדין לחוויה עוד יותר עשירה. יש לכם רעיונות למרכיבים חדשים? האמונה היא שהרעיון הוא תהליך פתוח – תמיד תהיו הרפתקנים!

שאלות ותשובות

מה זה ראגו בשר בכלל?

ראגו בשר הוא תבשיל בשרי שהוא הבסיס של המון מאכלים קלאסיים, בדרך כלל מבושל באיטיות עד שהבשר מתפרק לחלוטין. זהו מאכל שמעביר את טעם הבית.

האם ניתן להכין ראגו בשר עם בשר עוף?

כמובן! אם אתם אוהבים בשר עוף, תוכלו לנסות את המתכון הזה עם חתיכות עוף – רק זכרו לקצר את זמן הבישול בכמה שעות.

באיזו תוספת הכי כדאי להגיש את הראגו?

פסטה מעולה, אורז מבושל או אפילו פרוסות לחם טרי נהדרים עם הראגו. זה שילוב שישאיר את האורחים שלכם עם רק קשת שלך במשחקים!

האם אפשר להקפיא את הראגו?