גנאש שוקולד ללא שמנת – החוויה הצ шоколדית המושלמת!
אין כמו גנאש שוקולד כדי ללוות אותנו ברגעים המיוחדים של החיים. אנחנו יכולות לדמיין את הכניסה למטבח, הריח המתוק של שוקולד מותך, והמרקם הקטיפתי שנמזג לתוך עוגה או מוס. אבל מה אם נגיד לכן שזה אפשרי להכין גנאש שוקולד מדהים, ממכר ומעלף ללא שמנת? נכון, לא להאמין, אבל זה קיים! אם אתן אוהבות שוקולד, וכמובן אתן אוהבות מתוק – הגעתן למקום הנכון.
היום נשתף את המתכון האגדי הזה שיתאים לכל אחת ולכל אחד. בין אם אתן רוצות להוסיף אותו למאפים, למילוי עוגיות, או פשוט לשקשק עליו מעל פירות – גנאש השוקולד הזה יכבוש את הלבבות שלכם. לא רק זה, אלא גם תוכלו לגוון ולשדרגו בדרכים נוספות. האם תדרשו עוד סיבות להכין את הגנאש המושלם הזה? אז קדימה, נצא לדרך!
זמן הכנת המתכון: 10 דקות; רמת קושי: קל; למספר מנות: 4-6 מנות
- זמן הכנה: 10 דקות
- רמת קושי: קל
- ספירת מנות: 4-6 מנות
המרכיבים הדרושים
מה שנדרש כדי שהשוקולד המושלם ייצא מהמטבח שלכם לחלל האוויר הוא כמה מרכיבים פשוטים וקלילים. המיוחד במתכון הזה הוא הרכיבים שיכולים להיות ממש בכל מטבח, כך שאין סיבה לא להתנסות.
- 200 גרם שוקולד מריר (בין 70% ל-85% קקאו)
- 50 מ"ל חלב קוקוס או חלב שקדים
- 2 כפות סוכר (לפי הטעם)
- 1/2 כפית תמצית וניל
כמובן, ניתן לשדרג את הגנאש הזה עם כמה תוספות, כמו מלח ים שמדגיש את המתיקות או חומרי טעם נוספים כמו ריוויון אורן.
מרכיבים חלופיים
אם אתן רגישות למוצרים מסוימים, אין בעיה! יש לכן אפשרויות רבות. אם אתן רוצות גרסה ללא לקטוז, פשוט השתמשו בחלב שקדים או חלב סויה.
לגרסה טבעונית, ודאו שהשוקולד שאתם רוכשות אינו מכיל רכיבים מהחי. אפשר גם לשדרג את המתכון הזה עם שוקולד חלב איכותי, לא רק מריר.
שלבי ההכנה
אחרי שהכנו את המרכיבים, הגיע הזמן לעבור לאקשן המאוד פשוט הזה. אמנם זה קל, אך התוצאה מושלמת! ואם תעקבו אחר הצעדים, תהיו על המסלול הנכון לבריאות ולמיצוי השוקולד הטוב ביותר.
- שברו את השוקולד לקוביות קטנות והניחו במיכל עמיד לחום.
- חממים את חלב הקוקוס בסיר קטן על חום נמוך עד שהוא מתחיל לרתוח.
- סננו את חלב הקוקוס המזוגזג על השוקולד המפורר.
- חכו דקה שהשוקולד יתחיל להימס.
- ערבבו בעזרת מרית או כף עץ עד שהשוקולד נמס לחלוטין והמרקם חלק.
- הוסיפו את הסוכר ותמצית הווניל וערבבו שוב עד שהתערובת אחידה.
- תנו לגנאש להתייצב במקרר כחצי שעה, כדי שהמרקם יהפוך לאוורירי.
תוספות ושדרוגים
עכשיו כשסיימנו עם הגנאש המדהים, יש מקום לשדרוגים מדליקים! אפשר להוסיף קקאו לאפקט שוקולדי יותר, או בנוסף לשוקולד, לשים מלח ים גס לצלילה של טעמים. זה משגע! ומה עם אגוזי לוז קצוצים או פירורי עוגיות? כל רעיון שלכם יכול להפוך את הגנאש למעלף באמת!
שאלות ותשובות
מה אפשר לעשות עם גנאש שוקולד?
אתן יכולות להשתמש בו הן למילוי עוגות, כדיפ לפירות, או סתם לנשנוש באכילה ישירה מתוך הקופסה.
האם אפשר להכין את הגנאש לפני אירוע?
בוודאי! אפשר להכין אותו יום מראש ולשמור במקרר. כך תוכלו לחסוך זמן ביום האירוע.
מה יקרה אם אשתמש בשוקולד חלב?
הגנאש יהיה מתוק יותר, אז כדאי להוריד את הסוכר בהתאם.
האם יש טכניקות השוואה בין סוגי חלב?
חלב קוקוס נותן מרקם קרמי יותר, בעוד ששקדים נותן פחות טעם.
כמה זמן הגנאש נשמר במקרר?
הגנאש יחזיק במקרר בין 5-7 ימים. מומלץ לשמור אותו בקופסה אטומה.
האם יש לי מקום לשנות את הטעמים?
כן! אפשר להוסיף תמציות כמו כרמלה, תפוזים או רום.
מה עושים אם הגנאש יצא נוזלי מדי?
אין בעיה! פשוט לעביר אותו למקרר עוד קצת.
האם אני יכולה להכין גנאש דל פחמימות?
בהחלט! פשוט השתמשו בשוקולד ללא סוכר.
איפה ניתן לקנות את מרכיבי הגנאש?
מרכיבים כמו שוקולד מריר ואגוזי לוז זמינים בכל חנות מוצרי המזון.
האם אפשר לשמור את הגנאש במקפיא?
כן, ניתן להקפיא אותו בכפית ולאחר שטיפה ולקרר אותו לפני שמורידים על מנה.
סיימנו עם המתכון האידיאלי הזה! אם אתם יכולים לדמיין את טעם השוקולד המדהים, זה הזמן לשתף אותו עם חברים ולפנק את עצמכם! אל תשכחו לשתף את הלחם המושלם הזה ברשתות החברתיות!
