מתכון לראגו קלאסי ומשגע
בואו נדמיין שאתם מתיישבים לשולחן, עוטפים את עצמכם באווירת חורף חמימה וניחוח לרוטב בשר שמתבשל על הכיריים. מתכון לראגו קלאסי הוא לא סתם מתכון – מדובר במסע חווייתי לתוך ההיסטוריה הקולינרית, של סבתא, אמא, אתה אתם בטח זוכרים את הארומה שנשקפת מהמטבח שישבה על הלשון במשך שעות. זה הזמן שלכם להכין את אחד מהמנות המושלמות ביותר, שמחממות את הלב והנשמה, ועושות למה שאתם יודעים הכי טעים שיש.
זמן הכנה: 30 דקות. רמת קושי: בינוני. כמות מנות: 4-6 מנות.
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
בכדי להכין ראגו קלאסי שיביא אתכם למסע טעמים בלתי נשכח, הכנתי רשימה מפורטת של מרכיבים שיגרמו לכם להרגיש מושלמים. הם עשויים להיות פשוטים, אבל התוצאה היא אגדה.
- 800 גרם בשר בקר קצוץ (למשל צוואר או רגליים)
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 גזרים בינוניים קצוצים
- 2 סלרי קצוצים
- 4-5 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס יין אדום (אם רוצים – זה משגע)
- 2 כוסות רוטב עגבניות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית טימין יבש
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1/2 כוס מים
מרכיבים חלופיים
עכשיו, אתם אולי שואלים את עצמכם: מה עושים אם אני טבעוני או מכינים עבור מישהו רגיש לגלוטן? טוב, יש לי כמה פתרונות עבורכם! במקום בשר בקר, אפשר להשתמש בנתחי פטריות (שיטאקי, פורצ'יני), בשביל לקבל את הטעם העמוק. ויין? אתם יכולים להחליף אותו במיץ ענבים או במרק ירקות. מכל הבחינות, ניתן להכין את המנה בצורה שגם תשמור על הטעמים וגם על הבריאות!
שלבי ההכנה
בואו נתחיל להכין את המנה המהממת שהולכת לגעת בכם ממש שיתקיים על הצלחת שלכם.
- מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומערבבים עד שהוא שקוף ורך.
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את השום ומערבבים היטב, מתבלנים במלח ופלפל.
- מוסיפים את הבשר ומטגנים עד שהוא משחים מכל הצדדים.
- שופכים את היין האדום ומביאים לרתיחה כדי לאדות.
- מוסיפים את רוטב העגבניות ורסק העגבניות, ומערבבים היטב.
- מתבלים באורגנו ובטימין, ומוסיפים מים.
- מבשלים על חום נמוך עם מכסה למשך 2-3 שעות.
- לפי הצורך, טועמים ומתקנים תיבול.
וכך, בטיפול נכון, אתם נמצאים במצב לא נורמלי של ריח מהמטבח שלא תוכלו לעמוד בפניו. ריוויון, טעמים מעודנים ולחם טרי כדי לנגב את הרוטב. איזה יופי!
תוספות ושדרוגים אפשריים
אתם יודעים מה עושה ראגו קלאסי לאגדי? תוספות שונות! הכנתם כבר את המתכון, אבל יש כמה דרכים שונות להוסיף לו טוויסט. למשל, אתם יכולים להוסיף קוביות תפוחי אדמה כדי ליצור ביסים מעולים שיגעו בנוזלים ויתמזגו עם הטעמים. או אולי בהחלט רוצה להפתיע את האורחים שלכם עם פולנטה קרמית בצד.
אפשר לשדרג את המנה גם עם תוספת של פרמזן קצוץ מעל או עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה או בזיליקום לסיום מרענן! אל תשכחו להניח את המנה על פסטה טרייה – זו תוספת מדהימה!
שאלות ותשובות
מה ההprefer הכי קל להכנה של ראגו קלאסי?
הדרך הקלה ביותר להכין ראגו קלאסי היא לעקוב אחרי המתכון הנכון. אם תכינו את כל המרכיבים מראש, ההכנה תהיה הרבה יותר קלה.
מה עושים אם אני לא אוהב בשר?
אפשר להכין ראגו ירקות מאתגר וטעים באותה המידה. המרה של הבשר לפטריות או חלבונים צמחיים יכולה להיות פתרון נפלא.
האם יש אפשרות להפוך את המנה לראגה דל פחמימות?
בהחלט! ניתן לוותר על תוספות הפחמימות כמו פסטה ולהגיש עם ירקות מאודים במקום.
למה מתכון זה כל כך מאתגר בישול?
הסוד טמון בהכנה בטוחה! הבישול על חום נמוך ולזמן ממושך יוצר נוסחה ממכרת שמוציאה את כל הטעמים במלואם.
האם אני יכול להכפיל את הכמויות?
בהחלט! פשוט שימו לב שהסיר שלכם יהיה גדול מספיק כדי להכיל את כל הכמויות. טעמים מתמזגים עם הזמן ויהיה ראגו משגע!
האם הכנתם את ראגו ביום שלפני?
בהחלט! למעשה, ראגו טעים יותר כשהוא נח במקרר לילה. הטעמים מתעצמים והשילוב יהיה מעלף!
מה האפשרויות להקפאה?
אכן! ראגו קלאסי יכול להיקפא ולהחזיק במקפיא עד 3 חודשים. רק הקפידו לאחסן אותו במיכל אטום היטב.
אני שונא שום. יש תחליפים?
אם אתם לא סובלים שום, אפשר להמיר אותו בתבלינים אחרים כמו כמוןאו פפריקה.
איך אפשר לדעת אם הבשר מוכן?
טעמו של הבשר צריך להיות רך ונימוח. אם אתם חשים את המזלג שולי, זה הזמן להפסיק את הבישול.
באיזו פסטה הכי מומלץ להשתמש?
פמינוטי, פסטה דקה, נהדרת להעביר את הטעמים של הרוטב. עם כל ביס תקבלו חוויה מעלפת!
בואו תחלקו את המתכון הזה עם חברים ומשפחה! מי לא רוצה לטעום מהדבר המהמם הזה? תשתפו את המתכון ברשתות החברתיות והזמינו את כולם לערב מענג סביב השולחן!
