עוגת שוקולד מקמח שקדים ללא סוכר – מתכון שמשגע את החושים
איזה תענוג למצוא את המתכון המושלם לעוגת שוקולד שמזכירה את המתוקים של סבתא, אבל עם טוויסט מודרני: ללא סוכר! אתם תזמינו את החברים והמשפחה לטעום ויתברר להם כי זו אחת העוגות הכי טעימות שיש. עשירה בשוקולד ומבוססת על קמח שקדים, היא משגעת את החיך ונמסה בפה. כל ביס הוא אגדי, ויש בה משהו ממכר שמחזיר אותנו לשלמות של המתוקים הביתיים של פעם.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן אפייה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8-10 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שמתחילים, כדאי להקפיד על רכיבים איכותיים, כי עוגה כזו מגיעה עם שוקולד משובח ועם האהבה שלנו. אז הנה מה שנצטרך:
- 200 גרם שוקולד מריר (70% קקאו ומעלה) – השוקולד ברובו מספק את המתיקות בעוגה.
- 100 גרם חמאה – מוסיפה עשירות וטעימה לאוגה.
- 4 ביצים – לשמור על העוגה אוורירית.
- 200 גרם קמח שקדים – גורם לה להיות נימוחה ומפנקת.
- 1/2 כפית מלח – להbalance טעמים.
- 1/2 כפית קינמון – הוספה שמרעננת בהחלט!
- 1/4 כפית סודה לשתייה – עוזרת לעוגה להתפשט באפייה.
- אבן הוואי של סוכר קוקוס/ממתיק במידת הצורך (לפי הטעם) – אם תרצו מעלף בגבוה יותר טעמו.
מרכיבים חלופיים
מעוניינים בשדרוג? אפשר לשדרג את המתכון הזה בקלות: לגרסה טבעונית, אפשר להשתמש ב"נזידים" של אגסים במקום הביצים, ובמקום חמאה, השתמשו בשמן קוקוס. גם בשוקולד אפשר לבחור בשוקולד מריר ממוקם טהור ללא חלב.
שלבי ההכנה
כדי להפוך לעוגה המושלמת, השיטה חשובה לא פחות מהרכיבים. אנו נלך שלב אחר שלב, וכך נגיע לתוצאה שכולם יאהבו.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס ומניחים תבנית אפייה בקוטר 20 ס"מ עם נייר אפייה.
- במחבת, ממיסים את השוקולד והחמאה יחד, עד שהן מתמזגות לנוזל חלק.
- מקציפים את הביצים עם הממתיק (אם בחרתם) בקערה נפרדת עד שהן בהירות ואווריריות.
- מוסיפים את התערובת המומסת של השוקולד והחמאה לתערובת הביצים ומערבבים היטב.
- מניחים את המלח, הקינמון, הסודה לשתייה וקמח השקדים ומערבבים שוב עד שהתערובת אחידה.
- יוצרים את הבלילה בתבנית ומשטחים אותה ביסודיות.
- אופים במשך 30 דקות או עד קיסם שמוכנס למרכז יוצא יבש.
- מניחים לעוגה להתקרר לפני ההגשה.
שדרוגים ותוספות
עוגת השוקולד הזו לא צריכה הרבה שדרוגים, אבל כמה רעיונות לא יזיקו. אפשר להוסיף אגוזים קצוצים מעל כדי להעניק טוויסט קראנצ'י. גם פירות יער טריים או ממותקים יהיו תוספת מדהימה. ואם אתם רחוקים מלעשות זאת בבית, ניסוי עם קצפת קוקוס או כדור גלידה על מנת להאדיר את החוויה אף יותר!
שאלות ותשובות
איך אני יודע שהעוגה מוכנה?
רוב העוגות מוכנות כאשר קיסם המוכנס למרכז יוצא יבש. כדאי להתחיל לבדוק את העוגה 5-10 דקות לפני הזמן המומלץ.
האם אפשר להמיר את קמח השקדים בקמח אחר?
בהחלט! אפשר לנסות עם קמח שיבולת שועל או קמח קוקוס, אם כי יש לחשב מחדש את כמות הנוזלים כדי לשמור על המשקל הנכון.
איך מאחסנים עוגת שוקולד ללא סוכר?
יש לאחסן אותה במיכל אטום בטמפרטורת החדר או במקרר אם היא נותרה ליותר מיום.
מה הקטגוריה של העוגה הזו? היא מתאימה לדיאטות מסוימות?
עוגה זו מתאימה לדיאטות דל פחמימות ועשירה בחלבונים, שכן היא מכילה קמח שקדים ולא קמח חיטה.
מה ללוות עם העוגה הזה?
העוגה הזו משתלבת מצוין עם תה או קפה, ואפשר גם להוסיף סירופ אגבה מעל.
האם ניתן להקפיא את העוגה?
כן, העוגה שומרת על איכותה מצוין בהקפאה. יש לעטוף אותה היטב על מנת למנוע ספיגת ריחות.
האם ניתן להכין את העוגה ללא חמאה?
כן, ניתן להשתמש בשמן קוקוס ולא נפקד טעם.
האם יש טיפים כדי שיצא אחיד?
גם שמירה על טמפרטורת החומרים (כלומר חומרים בטמפרטורת החדר) עוזרת בהרמוניה.
כמה זמן אפשר לשמור על העוגה לאחר האפייה?
אם היא נשמרת בכוס אטומה, אפשר לשמור עליה בין 3-5 ימים.
באיזה תאריך כדאי לאפות עוגה זו?
מתן מתנה ליום הולדת? מצוין! לאירועים משמחים רק תגיעו עם העוגה!
אל תהססו לשתף את המתכון בכל פלטפורמה אפשרית. אמנם עוגה זאת רק מתחילה את דרכה, אבל כל טעימה ממנה היא חוויה מדהימה ומעלפת!
