האם דג נסיכת הנילוס בריא?

דג הנילוס, הידוע גם בשמותיו הנוספים דג נסיכת הנילוס או דג ה"אורסו", הוא לא רק אחד מהדגים המוכרים והמוערכים במטבח הישראלי, אלא הוא גם אחד מסוגי הדגים המשוגעים ביותר שיש. הוא מוכר בעיקר כמאכל פרווה, אך למי ששואל את עצמו אם הוא יכול להיות תוספת בריאה לתפריט שלו, התשובה היא בהחלט כן! אבל רגע, לפני שנצלול לפרטי המתכון המדהים שבחרתי לשתף אתכם, חשוב להבין מה הופך את דג הנסיכה לרוטציה חיובית במקרר שלנו ולמה הוא בשליטתו של הקולינריה הבריאה.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 20 דקות
• רמת קושי: קל
• מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

עכשיו, אחרי שנעמוד על בריאותו של דג הנילוס, הגיע הזמן להשתמש בו במתכון מגניב שעושה לכם טוב על הלב. חשוב לדעת שהדג הזה לא נמצא רק בבריכות גדולות ועד לבתי קפה. הוא מספק נשיאה של חלבונים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. זה מה שהופך אותו למושלם עבור תפריט בריא.

• 4 פילטים של דג נסיכת הנילוס (כ-600 גרם)
• 2 כפות שמן זית
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 2 שיני שום קצוצות
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• חבילת פטריות שמפיניון (כ-200 גרם), קצוצות
• 1 קישוא בגובה 2 ס"מ, פרוס
• צרור תרד טרי
• כוס אורז מלא מבושל (אופציונלי)

שלבי ההכנה

עכשיו, כשהרכיבים מוכנים, הגיע הזמן להתיישב מול הכיריים ולראות איזה פלאים אתם יכולים לעשות עם דג הנסיכה. אבל לא לשכוח – זה הולך להיות מרהיב!

1. ראשית, מחממים את שמן הזית על מחבת שטוחה בעוצמה בינונית.
2. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו במשך דקותיים עד שהוא מתחיל לשחרר את ריחו המהביל.
3. מניחים את פילטי הדג במחבת, מתבלים בפפריקה, מלח ופלפל, ומבשלים כ-3-5 דקות מכל צד, עד שהם מקבלים צבע מוזהב מפנק.
4. לאחר שהדג התבשל, שמים בצד.
5. באותה מחבת מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומבשלים במשך 5-7 דקות עד שהן רכות ומעט שחומות.
6. מוסיפים את פרוסי הקישוא ומבשלים יחד כ-2 דקות נוספות.
7. כשהקישוא רך, מוסיפים את התרד, מבשלים על עד שהתרד מתכווץ.
8. מניחים את כל התכולה על צלחת ומניחים עליה את פילטי הדג.
9. לסיום, אם אתם בוחרים – ניתן להגיש עם אורז מלא לצד, כדי להקנות למנה הזו משהו דשן ומספק לפי בחירתכם.

אפשרויות חלופיות

למי שמעוניין בגרסה טבעונית, תוכלו להמיר את דג הנילוס בעדשים מבושלות או טופו. הם יהפכו את המנה לטעימה ועם ערכים תזונתיים מתאימים.

תוספות ושדרוגים

ניתן לגוון במנה הזו בכל מיני אופנים. בואו נדבר על שדרוגים:

• אבקת קארי תיתן לדג תיבול פעם נוסף ותוסיף אפשרויות צבעוניות.
• פרוסות לימון מעל הדג לא רק יוסיפו מרענן אלא גם יתרמו לשמירה על עסיסיות הדג.
• לעוטף את הירקות במעט שמן זית, לספר את השום בסופו של התהליך, ולעטר בעלי בזיליקום לשדרוג.
• נוכל להוסיף רוטב יוגורט אגדי עם שום ולימון, שיהפוך את המנה למושלמת בעיני חברותינו הספציפיות.

שאלות ותשובות

מה היתרונות התזונתיים של דג הנסיכה?
דג הנסיכה עשיר בחלבונים, חומצות שומן אומגה 3 ובויטמינים כמו B12, שהם חיוניים לקיום התהליכים הפיזיולוגיים בגוף.

האם ניתן לאכול דג הנסיכות עם רטבים שונים?
בהחלט! דג הנסיכה יכול להתאים עם מגוון רטבים, כמו רוטב חרדל ודבש או יוגורט עם עשבי תיבול.

האם מדובר בדג קל לגדול?
דג הנסיכות נחשב לדג קל יחסית לגדול, וכמובן אפשר לפנל אותו במחבת כמו כל דג אחר.

האם הדג הזה נתפס בטבע או רק מגדלים אותו?
רבים מהדגים שאנחנו רואים בחנויות הם משקדלים, אך דג הנילוס נתפס גם בטבע סביב נגררים כמו הנילוס.

כיצד כדאי לאחסן דג נסיכה?
המומלץ הוא לאחסן אותו במקפיא אם הוא לא מתוכנן לשימוש מידי, עם שמירה על הרמות של הקפאה.

האם דג הנסיכה טעים כמשתתף במנות אחרות?
כמובן! אפשר לשלב אותו בסלטים, טאקו או אפילו כמילוי למפלי פסטה.

האם אני יכול להקפיא דג אחרי הבישול?
כן, ודאו שהדג מקורר לחלוטין לפני שתכניסו אותו למקפיא.

איך אני יודע שהדג מוכן?
הדג מוכן כאשר הוא מתפורר בקלות עם מזלג והוא בעל בגוון הקנות של צבע לא כרבעי.

האם ניתן לשמור דג הנסיכה במקרר?
בהחלט! ניתן לשמור את דג הנסיכה עד 2-3 ימים במקרר לאחר הבישול.

למה כדאי לי להכין את המתכון הזה?
זה לא רק מתכון בריא – זה מתכון מושלם עם טעמים עשירים שיהפכו את הארוחה לבלתי נשכחת. אל תהססו לשתף עם עוד חברים כדי שאחרים ייהנו גם!