דג פוטית – מתכון מדהים למנה מעלפת
יש משהו פשוט משגע במנה של דג פוטית. כשמדברים על פוטית, אנחנו מדברים על אחד מהמאכלים הים-תיכוניים הכי טעימים, הכי ממכרים שיש. זה כמו לנפוש בחוף הים, כשאתם מריחים את הלחם הנכון, שף ים-תיכוני עם חיוך רחב, וזיכרונות ילדות שמגיעים עם כל ביס. עם במתכון הזה, אתם תגלו איך להכין דג פוטית בצורה פשוטה, ובזמן קצר יחסית.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4 מנות
לפני שנצלול לתוך הרכיבים וההכנה, חשוב להזכיר שיש משהו מאוד אישי בכל פעם שמכינים דג. זו לא סתם מנה שנועדה לשבוע הבא, ממש לא! כל ביס לוקח אותנו למסע מטעמים, ניחוחות, ולעיתים קרובות, לנוסטלגיה נאה. אז נצא לדרך!
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הדג הפוטית המושלם, נצטרך את המרכיבים הבאים:
- דג פוטית טרי: 800 גרם
- שום: 4 שיניים, קצוצות דק
- לימון: 1 עסיסי, חתוך לפרוסות
- חזה עוף או דג אחר (חופשי): 200 גרם, קצוץ קטן (אופציה לגרסה טבעונית)
- שמן זית: 3 כפות
- מלח ופלפל: לפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה: חצי כוס, לקישוט
- תבלינים: כורכום, פפריקה, כמון – רבע כפית מכל אחד
תוספות נוספות יכולים לכלול ירקות קצוצים כמו גזר וקישוא, למי שאוהב צבע ורעננות במנה. אפשר גם לשדרג עם כמה טיפות רוטב סויה לקצת קטע של אגדי נוסף.
שלבי ההכנה
הכנה של דג פוטית היא לא מסובכת, אך בהחלט מחייבת הקפדה על הפרטים כדי להשיג את התוצאה המושלמת. הנה השלבים:
- מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- עושים חריצים בצדדים של הדג, כדי שהטעמים יכנסו פנימה ויתערבבו.
- מתבלים את הדג עם מלח, פלפל, תבלינים ושום קצוץ.
- משמנים תבנית עם 2 כפות שמן זית ומניחים את הדג בתוכה.
- חותכים את הלימון לפרוסות ומניחים בתוך החריצים ובסביבה של הדג.
- אם בחרתם לשדרג, מוסיפים את קוביות חזה העוף או דג אחר מסביב לדג.
- יוצקים את יתרת שמן זית על הדג ועל הירקות, אם הוספתם.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהדג משחים וקל להוציא שיפוד מהבשר.
- מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.
וזהו! כל מה שנשאר זה ללקק את האצבעות ולהתענג על הניחוחות. דג הפוטית הוכן בצורה גבוהה עם טעמים שמתערבבים מעלה אונטער.
אפשרויות שדרוג ותוספות
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לשלב הבא, יש כמה אפשרויות שדרוג. למשל:
- להוסיף ירקות טריים כמו קישואים, גזר או ברוקולי – הם יפיקו את מירב הטעמים במהלך הבישול.
- לנסות תיבול שונה, כמו קימל או טימין, שיכולים לשדרג את העומק של המנה.
- לשדרג עם אגוזים קלויים מעל, שמוסיפים פריכות.
- אפשר גם להגיש עם צלוחית של רוטב טחינה או יוגורט עם פטרוזיליה, כדי להעניק למנה קורט של רעננות.
אני ממליץ על תמונה מהמנה עם הפטרוזיליה מעל, לפני שמערבבים ומקבלים את הצבעים המשגעים.
שאלות ותשובות
איך יודעים שהדג מוכן?
עיקרון העבודה הוא לא המראה החיצוני אלא מבחן השיפוד. אם השיפוד יוצא בקלות מהדג, אז הוא מוכן!
אפשר להכין את המנה על גריל?
בהחלט! גריל מוסיף טעמים מעושנים ונפלאים. פשוט משנה את השיטה הזו אבל שומר על כל הטעמים.
מה עושים אם אין פוטית?
אפשר לשדרג ולבחור באופציות אחרות, כמו מוסר או דניס. כל דג לבן ייתן לגמרי את התוצאה המושלמת.
האם אפשר להכין זאת על מחבת?
בהחלט! בסגנון הפאן, זה אפשרי לחלוטין. פשוט תוודאו שהמחבת רותחת על חום גבוה ותהיו קשובים עד שהתוצאה תצא קראנצ'ית.
האם זה מתכון טבעוני?
אפשר לשים במקום דג פוטית טופו או חציל כחיקוי טעים אם נחפצים בגרסה משגעת בזה.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה?
מומלץ לא לשמור יותר מ-2-3 ימים במקרר. מהניסיון שלי, זה טעים יותר כשהוא טרי!
מה המנה המושלמת לצד הפוטית?
סלט ירקות רענן עם תיבול קל יושב נהדר לצידה.
האם יש תוספות מומלצות?
לצורך ההשקעה – תוספות של אורז עם תיבול יכולות להיות צבעוניות, שמחות ומכלילות.
איך אני יכול לשדרג את הטעמים?
לשים דטאוק שונות כמו רוטב סויה עם קוקוס יודע לעשות מעשה!
אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים, תנו להם לטעום את העונג של דג הפוטית! יש לנו עוד מתכונים מדהימים להציע, אז הישארו איתנו!
