מתכון לדגים מטוגנים במרינדה מזרחית

דגים מטוגנים הם אחד מהמאכלים המדהימים והמאוד ממכרים שאני הכי אוהב להכין. יש משהו במרקם הזה, הקראנצ'י מבחוץ והספוגי מבפנים, שהם פשוט מעלפים! כאשר אנחנו משקיעים בבחירת דגים טריים, התוצאה היא מושלמת ובשילוב עם מרינדה עשירה – זה מתכון שנמס בפה. אם אתם מחפשים להכין מנה שלא רק טועמת טוב אלא גם מכניסה קצת חגיגיות לכל שולחן, הגעתם למקום הנכון!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 15 דקות
• רמת קושי: בינונית
• מספיק ל: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

לפני שנכנסים לתהליך ההכנה, חשוב להכיר את המרכיבים המדהימים שיארגנו לנו את המנה המשגעת הזו. דגים טריים הם היסוד של המתכון, שהופכים את הכל לפשוט נהדר.

• 800 גרם דג טרי (כגון בורי, סלמון או דג דניס)
• 1 כוס קמח רגיל
• 2 ביצים
• 1 כוס Breadcrumbs (פנקו, קמח לחם)
• 1/2 כוס קצח
• 1/4 כוס מלח
• 1/4 כוס מים
• שמן לטיגון
• 2 כפות מיץ לימון
• 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

שלבי ההכנה

עכשיו, אחרי שיש לנו את כל המרכיבים הנהדרים, אפשר להתחיל בהכנה. צעד אחר צעד, אנחנו נעביר אתכם את תהליך הבישול בצורה קלה וברורה.

1. נחתוך את הדג לקוביות בגודל של כף.
2. נניח את קוביות הדג בקערה גדולה.
3. נוסיף את המלח, מיץ הלימון ופטרוזיליה לקערה ונערבב היטב.
4. נניח את הדג במקרר למשך 15 דקות לספיגת הטעמים.
5. בקערה נפרדת, ניקח את הקמח ונתבל אותו קצת במלח.
6. בקערה אחרת, נטרוף את הביצים עם מים.
7. בקערה שלישית נשים את ה-Breadcrumbs עם הקצח.
8. חממים שמן במחבת על להבה בינונית.
9. נוציא את קוביות הדג מהמקרר.
10. נגלגל כל קוביית דג תחילה בקמח, לאחר מכן בביצים ולאחר מכן ב-Breadcrumbs.
11. נשמן את הדג במחבת חתוכה לצד המדף כך שהשמן יכסה את פני השטח.
12. מטגנים את קוביות הדג 5-7 דקות מכל צד עד שהן משחימות.
13. מעבירים לנייר סופג לאחר הטיגון.
14. מניחים את קוביות הדג המוכנות על צלחת ומקשטים עם פטרוזיליה נוספת.

וכמובן, אל תשכחו ללקק את האצבעות! הדג הזה נמס בפה והטעמים רק מחכים שיפגשו את החיך שלכם. עכשיו, אם אתם מעריכים גיוון, תוכלו להשתמש בדגים שונים או לשנות את התיבול ליותר חריף, למשל.

תוספות ושדרוגים אפשריים

לדגים המטוגנים הללו יש מקום לעוד הרבה טעמים והרבה גיוון. 여러분 יכולים לשדרג ולהוסיף:

• רטבים שונים כמו רוטב טחינה או רוטב חריף.
• סלטים טריים כגון סלט קישואים עם חמוציות.
• פיתות חמות כדי לגלגל את הדג.
• גם ניתן להוסיף ירקות מטוגנים לצידם כדי להעשיר את המנה.
• ונכון, גם קצת צ'יפס לצד – כי למה לא?

שאלות ותשובות

מה דגים הכי מתאימים למתכון זה?
דגים כמו בורי, דניס, סלמון ודגים לבנים רכים ידועים ככלוללנים במתכון זה, כיוון שהם שומרים על טעמים טובים ובישול מהיר.

איך אפשר לשדרג את המתכון כך שיהיה בריא יותר?
אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח תפו”ח לשקול יותר בריא, כמו כן בקשו מקום של פרחי פרחים.

האם יש אפשרות לגרסה טבעונית?
בהחלט! אפשר להשתמש בקוביות טופו במקום דגים ולמרות שזה לא יהיה דג, המתכון עדיין ישרוד.

באיזה שמן כדאי לטגן את הדג?
שמן קנולה ושמן זית הם הבחירות המומלצות, אך שמן קוקוס גם יכול להוסיף טעם ייחודי.

כמה זמן ניתן לשמור על המנה במקרר?
דגים מטוגנים אפשר לשמור במקרר עד Y ימים, אך עדיף לאכול את המנה מיד לאחר ההכנה.

האם אני יכול להכין את המתכון ללא ביצים?
כן! ניתן להשתמש ברסק תפוחים או גם בזרעי פשתן כתוספת לאחידות הבצק.

מה אפשר להוסיף ברוטב?
כעוף, תוספת מעט קצפת עשועה בהנחה רכה יכולה להפוך את המנה הזו לעוד יותר מגניבה.

מהי דרך הטיגון הכי טובה?
טיגון עמוק הוא הדרך הטובה ביותר, אבל אפשר גם להכניס לתנור בחום גבוה כדי לצמצם את השמן.

האם ניתן להקפיא את הדגים המטוגנים?
כן, בטח! הקפיאו את הדג המטוגן בתוך כלי סגור, מסייע לשמור על הטריות.

מה הכי טוב להגיש לצד הדג?
אני ממליץ על סלט ירקות מרענן, פיתה חמימה ורוטב חריף, שכולם יחד יהפכו את המנה לאגדי באמת!

בעבודה קצרה משתפים את המתכון המושלם הזה עם חברים ברשתות החברתיות והופכים אתכם לראשי השולחן בפעם הבאה!