מתכון לצלי כתף מספר 5 בתנור
אם אתם רוצים להכין ארוחה שתשאיר את כולם פעורי פה, הגעתם למקום הנכון! צלי כתף מספר 5 בתנור הוא המנה שתמלא את הבית בניחוחות שאין להם תחליף. כשתשימו את הבשר בתנור, כל השכנים יבואו לבקש מתכון והם לא יסלחו לכם על זה שהרחתם להם את הארוחה הכי טעימה שיש. אני מבטיח, כל ביס יהיה מדהים ו ממכר; תוכלו אפילו ללקק את האצבעות בסוף!
זמן הכנה
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: כ-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
הצלי הזה ידרוש מכם כמה מרכיבים פשוטים ומעטפת של אהבה. להלן המרכיבים שצריך לאגור לקראת ההכנה:
- 1.5 ק"ג כתף בקר (מומלץ לקנות מספר 5 – התוצאה תהיה אגדית)
- 3 כפות שמן זית
- 3 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום, כתושות
- 4 גזרים, חתוכים לקוביות
- 2 תפו”א, קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כפית כמון
- 1/2 כפית פפריקה מתוקה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כוסות ציר בקר או מים
- עלים טריים של טימין ורוזמרין
עכשיו, כשיש לנו את כל המרכיבים, ניתן לדבר על שילובי טעמים אחרים. אם אתם רוצים לגרום למנה להיות מעלפת במיוחד, אפשר להוסיף ירקות שונים כמו סלרי או פטריות, והם יביאו לחיים עוד טעמים פנטסטיים.
שלבי ההכנה
הכנת הצלי קלה ומעניינת – לא תאמינו כמה פשוט זה יהיה!
- מחממים תנור ל-160 מעלות צלזיוס.
- מחממים שמן זית בסיר עמוק על להבה גבוהה.
- מליחים ופלפלים את הכתף מכל הצדדים ומניחים בסיר עד שהיא מקבלת צבע זהוב.
- מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים אותו בצד.
- באותו סיר, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שיינמס.
- מוסיפים את השום, הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים במשך 5 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר, מוסיפים את הכמון והפפריקה ומערבבים שוב.
- יוצקים ציר בקר או מים עד שכל המרכיבים מכוסים.
- מניחים עלים של טימין ורוזמרין.
- סוגרים את הסיר ומעבירים לתנור למשך כ-3 שעות.
- בתום הבישול, מניחים לבשר לנוח במשך 10-15 דקות לפני החיתוך.
לאחר שהמנה מוכנה, נפשנו נרגשת לקראת הביס הראשון. הכנתם מנה ש מושלמת לארוחות משפחתיות או לאורחים מיוחדים – תסמכו עליי, כולם ירצו עוד!
תוספות ושדרוגים
הצלי הזה אפשרי לגיוון וכל אחד יכול להרגיש אותו במנה שלו! הנה כמה רעיונות לשדרוגים:
- החלפת ירקות: במקום גזר ותפוחי אדמה, ניתן לשלב קישואים, דלעת או גזר חיי.
- פירות dried: שזיפים מיובשים או תאנים יכולים לשדרג את המנה ולהעניק טעם מתוק ומיוחד.
- מטבלים בצד: בגמר הבישול, הכינו מטבל יוגורט עם עשבי תיבול – מעדן!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הצלי בגרסה טבעונית?
ניתן להחליף את הבשר בחלבון מן הצומח כמו טופו או תחליף בשר. רק חשוב לקחת בחשבון את זמן הבישול – הצורך זמן קצר יותר, כך שצריך לעקוב.
למה כדאי להשתמש בכתף מספר 5?
כתף מספר 5 הוא נתוח עשיר בטעמים, אשר מתאים מאוד לבישול ארוך. הוא נפלא לסוג זה של צלייה ומביא תוצאה רכה.
כמה זמן אני יכול לשמור את הצלי במקרר?
הצלי יכול להחזיק מספר ימים במקרר. פשוט כיסוי אותו היטב כדי לשמור על הלחות.
באיזה צד מנותנות להגיש את הצלי?
הצלי טעים לאכול עם פירה, אורז, או כרוב מרושל – את כל האפשרויות ניתן להגיש ליד!
האם ניתן להקפיא את הצלי?
בוודאי! מומלץ להקפיא את הבשר לאחר הבישול כדי לשמור עליו בטעם.
האם אפשר להכין את הצלי יום לפני ולהשהות במקרר?
בהחלט! זה אפילו מומלץ, ככה טעמים יכולים להיזל!
איך יודעים אם הבשר מבושל?
הבשר יהיה רך ונעים למגע. בלחיצה עליו בבשר, הוא ישוב למקומו.
איזה תיבול עלי להוסיף במהלך הבישול?
מלח, פלפל, טימין ורוזמרין – זה השילוב המושלם! אפשר גם להוסיף חריף אם רוצים!
האם ניתן לשדרג את המתכון עם תה?
נכון! טעם התה יכול להתמזג נהדר, בעיקר עם ירקות.
איך אני יודעת אם הכנתי נכון?
אם השתמשתם במתכון הזה, אני מבטיח לכם שהטעמים לא יפסיקו לענג אתכם!
לא משנה באיזה מיני אפשרויות מתכון תבחרו, אני בטוח שכולם יבקשו את המתכון שוב! אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות שלכם, כי אולי גם הם ירצו להכין את המנה שלא משאירה אף אחד אדיש!
