אוכל טוניסאי מבית אמא
כשמוזכר אוכל טוניסאי, הריחות והטעמים עולים על הדעת במהרה. ממש כמו שיעור באנגלית שאינו נגמר, כך גם המנה הזו – היא פשוט מדהימה, משגעת, ומעלפת. נתחיל מהאוכל טוניסאי הקלאסי, ללקק את האצבעות, כבר דהוי עם השנים ואנחנו לא יודעים מה נעשה בלי המנה הזו, המורשת וההיסטוריה שלה הידבקו בנו בצורה הכי טהורה שיש.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 1 שעה
- רמת קושי: בינוני
- כמות מנות: 6 מנות
עכשיו שאנחנו יודעים מה הזמן שלוקח לנו להכין את המנה, בואו נדבר על מה שנצטרך על מנת ליצור את השף הפנימי שלנו. היא עשויה להיות בסיס לארוחה או מנה עיקרית. אנו מציעים לדאוג לרוטב חרפרן, שלא יכבוש אותנו, כדי לשדרג את החוויה.
המרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג קציצות בשר טחון (רצוי טלה)
- 1 כוס פירורי לחם
- 2 ביצים
- 1 בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום קצוצות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כף כמון
- 1 כף קימל
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כפות שטוחות של תרמילי חריף (אופציונלי)
- 1/2 כוס מים
- לרוטב: 3 כפות שמן זית, 1 ק"ג עגבניות קצוצות, 1/2 כוס פסטת שום (אופציונלי)
כמובן שניתן לשדרג את המתכון כך שיהיה טבעוני או דל פחמימויות. במקום בשר, אפשר להשתמש בטופו או בחומוס, ובמקום פירורי לחם – להשתמש בקוואקר או בקמח שיבולת שועל.
שלבי ההכנה
כמובן שכל שלב חשוב לא פחות מהשני, אז לא ניתן לדלג על אף אחד מהם!
- בקלחת גדולה, בערבוב מצוין, תערבבו את כל רכיבי הקציצות עד שהן מתקבלות רכות וטעימות.
- עצבו קציצות בגודל כדור טניס והניחו בצד.
- לאחר מכן, חממו שמן זית בסיר על חום בינוני והוסיפו את הבצל והשום, טגנו עד שהם הזהיבו.
- כשזה קורה, הוסיפו את העגבניות הקצוצות וספרו ל- 5 דקות תוך ערבוב מתמיד.
- בזמן זה, הוסיפו את הרוטב: שמן זית, פסטת שום (אם בחרתם) ואת שאר תבלינים – כמו כמון, פפריקה וחריף.
- הוסיפו את הקציצות לרוטב, והוסיפו 1/2 כוס מים על מנת להעשיר את הטעמים.
- כשהכל מבעבע, הנמיכו את הלהבה, כסו את הסיר, ותנו לקציצות להתבשל על חום נמוך במשך כ-40 דקות.
- באופן אוטומטי, רמת התיאבון שלכם חייבת לגדול בבישול המנה, כי הריחות במטבח יגרמו לכם להיות משוגעים.
- לאחר מכן, אפשר להגיש עם אורז, פוקצ'ה טרייה או אפילו עם סלט ירק מרענן בצד.
- בתאבון, כי אתם צפויים ללקק את האצבעות!
כמובן שניתן להוסיף גם תוספות לשדרוג המנה, כגון: פלפל חריף קלוי, זיתים ירוקים או חמוצים בתור תוספת צבע ובריאות. אורח חיים בריא הוא חלק מאוכל טוניסאי לא פחות מהמנה עצמה. מי שדואג לתזונה נכונה, יוכל להפיק מהמנה הזו תועלת רבה במיוחד.
שאלות ותשובות
מה הטעם של הקציצות?
הקציצות יוצאות עסיסיות וטעימות עם טעמים של כמון וחריף. השילוב המושלם בין המרכיבים יעניק לכם טעם שלא תשכחו.
אפשר להכין את המתכון הזה בלי גלוטן?
בהחלט! פשוט השתמשו בפירורי לחם ללא גלוטן או קוואקר.
מה אפשר לשים במקום הבשר?
אם תרצו, אתם מוזמנים להשתמש בטופו, פטריות מעושנות או חומוס, אלו גם מתכונים שמנהיגים טבעונים.
כמה זמן אפשר לשמור את הקציצות במקרר?
הקציצות ישמרו במקרר כ-3 ימים. פשוט חממים בכיריים או מיקרוגל.
איך אני יכול לדעת אם הקציצות מוכנות?
לבדוק את היכולות שלהן! קציצות מוכנות יוצאות רכות, אך לא נענות לדרישות הקשיחות.
מה עוד אפשר להוסיף לרוטב?
אם אתם אוהבים, אפשר להוסיף גם חצילים או קישואים חרוכים! זה מוסיף עוד טעמים למנה.
איך מגישים את המנה?
עם סלט טרי בצד או אורז מאודה. אתם יכולים גם לנסות לנמנם להכנה!
האם זו מנה קלה להכנה?
במהלך ההכנה יכולות להיות כמה נקודות מאתגרות, אך עם הזמן והסבלנות תצליחו להוציא תוצאה מדהימה.
למה כדאי לי לנסות את המתכון הזה?
זהו מתכון שמתחייב להיות ממכר ומעלף, הוא מגיע ישירות מהמטבח של אמא והכיף הגדול הוא לנסות אותו יחד עם המשפחה והחברים.
מה נתון על סלט טוניסאי?
הסלט כולל עגבניות, מלפפון, בצל וצנונית, עם טעם מרענן שיתן לכם בוסט לקיץ. תוכלו לשדרג אותו עם רוטב שמן זית ולימון.
אז למה אתם מחכים? הכינו את המתכון המדהים הזה והזמינו גם את החברים. אתם בטח רוצים לשתף את זה ברשתות החברתיות כדי שגם הם ייהנו מהחוויה המושלמת! אל תשכחו לשתף. בתיאבון!
