שום כבוש – מתכון אגדי שאסור לפספס
אם יש משהו שהופך כל מנה למשהו מעלף, זה שום כבוש! כן, זה נכון. אתם לא טועים. שום כבוש הוא לא רק תוספת מדהימה למגוון מנות, אלא גם חוויה קולינרית שלמה. לדמיין את הטעם העז של השום הכבוש, את הארומה המפתיעה ואת השילוב המושלם עם מאכלים שונים זה משהו שאין שני לו. צריך רק תהליך קליל כדי לחוות את ההנאה הזו. סביר להניח שרבים מכם לא יודעים עד כמה זה קל וזמין להכנה בבית, וממש לא צריך להיות שף מקצועי כדי לייצר רוטב מפנק שישדרג כל מנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קלה
- מספר מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
לפני שנסביר את שלבי ההכנה, נפרט על המרכיבים שמאפשרים לייצר את השום הכבוש המושלם. מדובר ברכיבים פשוטים שכל אחד מאיתנו יכול למצוא במטבח:
- שום טרי – כמות של 300 גרם
- מלח גס – 3 כפות
- סוכר – 2 כפות
- חומץ (לבן או סיידר) – 250 מ"ל
- מים – 250 מ"ל
- תבלינים (כמו עלי דפנה, פלפל אנגלי, זרעי כוסברה) – לפי הטעם
מרכיבים חלופיים
למי שמעוניין בגירסה טבעונית ואורגנית, מומלץ להשתמש במלח הימלאיה במקום מלח גס ובחומץ אורגני. כמו כן, אפשר להוסיף לתערובת גם עשבי תיבול כמו טימין או יותר חריף, למי שאוהב את הטעמים עמוקים יותר.
שלבי ההכנה
בואו נתחיל בתהליך ההכנה של השום הכבוש במתכון שממש מתבקש להכין:
- מקלפים את השום ומניחים אותו בקערה.
- ממלאים סיר במים ומוסיפים חומץ, מלח וסוכר. מביאים לרתיחה.
- בעת שהמים רותחים, מכניסים את השום ומבשלים במשך 2-3 דקות.
- לאחר מכן, מכבים את הלהבה ומניחים לתערובת להתקרר.
- בעודי מחכים, מכינים צנצנת חיטוי לנמצאת לכבישה.
- כשהתערובת מתקררת, ממלאים את הצנצנת בשום, מוסיפים את התבלינים, ואז שופכים את הנוזלים עד לכיסוי השום לחלוטין.
- סוגרים את הצנצנת ומניחים את הצנצנת במקום כהה ויבש. מומלץ להמתין בין חמישה ימים לשבועיים לפני שטועמים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
חשוב לדעת שתמיד יש מקום לשדרגים במתכונים, וכמובן גם בשום כבוש! ניתן מיד לאחר הכנת השום להוסיף לו פרוסות של ג'ינג'ר טרי, צ'ילי קצוץ כדי להכניס טוויסט פיקנטי, או כמה עלים של רוזמרין. אפשר גם לנסות ולכבוש את השום יחד עם ירקות כמו בטטה או גזר, להעניק לו טעמים שונים ומלאי עומק!
שאלות ותשובות
מה זה שום כבוש?
שום כבוש הוא שום שמועבר תהליך של חנתה בחומץ ומלח, המעניקים לו טעם מעודן ולא חריף כמו בשום הטרי.
כמה זמן מחזיקים השום הכבוש?
על פי רוב, שום כבוש מחזיק מעמד כשישה חודשים אם הוא נשמר במקום קריר ומוצל.
האם ניתן לשים שום כבוש בסלטים?
בוודאי! שום כבוש מוסיף נפח ובירה לכל סלט, ומקנה לו טעם מקורי ומיוחד.
איך אני יודע שהשום כבוש מוכן?
ברגע שהשום רך יותר והטעמים התעמקו, זה הזמן הנכון להנ genießen!
האם ניתן להוסיף מתיקות לשום הכבוש?
בהחלט! ניתן להוסיף עוד סוכר למתכון אם אתם אוהבים טעמים מתוקים, או להשתמש בחומץ מתוק.
מה אם אני רוצה שהשום הכבוש יהיה באופן טבעוני?
כל מה שצריך זה לוודא שהרכיבים כמו הסוכר והחומץ הם טבעוניים, ורובם מתאימים.
האם אוכל להשתמש בשום כבוש בבישול או אפייה?
בוודאי, במקום שום טרי, אפשר לשלב שום כבוש במגוון מתכונים וכך להעשיר את המנות.
מה עושה את השום הכבוש כל כך משגע?
התהליך שמוציא את הטעמים החזקים מכל שיניים הוא מה שמייצר חוויה כזו טעימה ומיוחדת.
האם יש מתכונים ספציפיים שאני יכול להשתמש בשום כבוש?
ישנם אינספור מתכונים, החל מסלטים, רחובות, ומנגלים ועד רטבים נהדרים, הכל תלוי בדמיון שלכם.
האם אפשר לשמור על השום הכבוש בפחית?
לא מומלץ. שמור אותו בצנצנת כדי למנוע אי נוחות או תסמינים לא נעימים.
אז קיבלתם את המתכון המושלם לשום כבוש! אתם מוזמנים לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות חברתיות, ולזכות באהדה רבה על ההתלהבות מהמעדן הזה. מהנסיון שלי, זה מינימום של עבודה בשביל מקסימום טעם! אל תהססו לשתף את החוויה שלכם!
