קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה – מתכון מנצח!
מתי בפעם האחרונה טעמתם קציצות שממלאות את הבית בריחות מדהימים? האמת היא שאין כמו קציצות ברוטב שמזכירות את הבית של סבתא. הכלים גדושים, השולחן ערוך, והלב מתמלא בחום ובאהבה. רעיונות ותשוקות מתערבבים במטבח, מתחילים לרקוד כמו שרק מרכיבי התבשיל יכולים. קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה הם בדיוק המנה ההיא שתרצו לשתף עם כל מי שאתם אוהבים. מתכון זה הוא אגדי, ממכר ומשגע, יעשיר את השולחן שלכם ויספק חווית טעמים בלתי נשכחת.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 45 דקות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6 מנות
קציצות ברוטב עם תפוחי אדמה הן מנה פופולרית שמתחברת לארוחות משפחתיות, לשבתות חורפיות ולכל רגע שבו אנו רוצים לשנן זיכרונות מתוקים מהעבר. באירועים כאלה, הרוטב החם נוסוך על הקציצות פשוט הופך את הכל למושלם. עוגיות, אורז, או אפילו פסטה – כל אחד יכול למצוא את השילוב המושלם עבורו.
המרכיבים הדרושים
כמובן, בטרם נתחיל בעבודה, נקבות הצצה על המרכיבים שיגרמו לקציצות האלו להיות הכי טעימות שיש. יש כאן שילוב של מרכיבים טריים ובסיסיים שידגישו כל ביס.
- 500 גרם בשר טחון (בקר, עוף או תחליף לצמחונים)
- 1 ביצה
- 1 בצל קטן קצוץ דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1/2 כוס פירורי לחם
- 4 תבלינים: מלח, פלפל, כמון, פפריקה מתוקה
- 2 כפות שמן זית
- 4-5 תפוחי אדמה קלופים ומוקצצים לקוביות
- 2 כוסות רוטב עגבניות קנוי או ביתי
חלופות טובות מאוד אפשריות! אפשר להשתמש בבשר טחון טחון טופו או פטריות טחונות למי מכם הורסים לתפריט טבעוני או טבעוני. גם הפירורי לחם יכולים להיחלף בקמח תפו”א, למי שמחפש להכין מנה נטולת גלוטן. שניהם מספקים תוצאה נימוחה, כך שדבר לא מונע מכם לנסות.
שלבי ההכנה
אז בואו נפוצץ את הרוטב הזה עם קציצות ממכרת ואנחנו מתחילים ישר לעבוד!
- מערבבים בקערה את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם ואת התבלינים.
- מעצבים קציצות קטנות בגודל כדור פינג פונג ואנחנו דואגים להניח על דף נייר אפייה.
- מחממים שמן זית במחבת עמוקה ומטגנים את הקציצות מכל הצדדים עד שהן משחימות.
- מוסיפים את תפוחי האדמה למחבת ומערבבים בעדינות לספוג את השמן.
- יצירתיות שלכם תוביל – שופכים את רוטב העגבניות ומניחים את המכסה על המחבת.
- מבשלים על להבה נמוכה במשך 35 דקות עד שהקציצות ותפוחי האדמה מוכנים.
והנה הגענו למנה הכשרה והמושלמת! יש אנשים שטוענים שהסוד האמיתי הוא לבשל באהבה. לאוניברסיטת חמדת הקסמים יש מתכון נגד רוטב, ודוקרים אליו מידי פעם רטיבות נישאת תחת הרוטב הכבד – שמשאירה את כולם ללקק את האצבעות…
תוספות ושדרוגים אפשריים
אולי תרצו להפוך את הקציצות האלו למיוחדות יותר? קחו את זה לצעד הבא!
- שילוב ירקות כמו גזר או קישוא קצוצים בקציצות.
- לתבל עם עשבי תיבול כמו טימין או אורגנו עבור טעמים מפתיעים.
- להוסיף גבינת פרמזן מגוררת לתערובת הקציצות כדי להעשיר את הטעם.
- אפשר לקשט עם חומוס או טחינה בצד, אבל מה שחשוב כאן זה לנסות…
שאלות ותשובות על המתכון
האם אפשר לאכול את הקציצות במנה קרה?
אפשר בהחלט! זה טעים! קציצות האלה מאוד טעימות גם בטמפ' החדר. אתם יכולים להכין אותן מראש, לאחסן במקרר ולהגיש מאוחר יותר.
מה אני יכול לשים במקום רוטב עגבניות?
אם אתם לא בקטע של עגבניות, אפשר להשתמש ברוטב פסטו, חרדל ודבש, או אפילו רוטב סויה למי שאוהב טעמים מזרחיים.
האם יש תחליף לבשר בקציצות?
בהחלט! אפשר להשתמש בטופו, חומוס טחון או פטריות עסיסיות שגם משתלבות נפלא.
כמה זמן הקציצות מחזיקות במקרר?
בדרך כלל, הקציצות האלו יכולות להחזיק עד 3-4 ימים במקרה הטוב, אך אני בטוח שכולם יתמכרו אליהן מהר!
באיזה תיבול מומלץ להשתמש בקציצות?
התיבול תלוי בטעמכם – אבל אני ממליץ על מלח, פלפל, כמון ופפריקה. אפשר גם להוסיף קמצוץ של סוכר להדגיש את המתיקות.
האם אפשר להכין קציצות בלי ביצה?
בודאי! אפשר להשתמש ב-2-3 כפות רסק תפוחים או חצי בננה מפושרת לתחליף של ביצה.
מה אני יכול להוסיף לתבשיל כדי לשדרגו?
עשבי תיבול כמו פטרוזיליה, כוסברה, או צ׳ילי חריף בהחלט ישדרגו את המנה!
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, מאוד מומלץ! לאחר הקפיצה, פשוט לחמם את הקציצות במיקרוגל או בתנור לפני ההגשה.
איך להגיש את המנה בצורה חגיגית?
תשקלו להגיש את הקציצות עם אורז או פסטה ורוטב נוסף מעל. לקشוט עם פטרוזיליה קצוצה ולצוות עם לחם פרוס.
איך לקבוע את מידת הבישול של תפוחי האדמה?
תפוחי האדמה נהיים רכים לאחר 30-40 דקות בישול. פשוט דקרו בעזרת מזלג, אם הוא חודר בקלות – הם מוכנים!
ואלה היו הקציצות ברוטב עם תפוחי אדמה, מקווה שהפכתם את המתכון הזה לאגדי. אל תסכימו רק בטעם – שתפו עם בני המשפחה והחברים ותנו להם לנסות את הסוד המוצלח!"
