"`html

תומר תומס – צלי בקר עם פטריות

תכירו את המתכון שלנו לצלי בקר עם פטריות, שלא רק שיביאו אתכם למצב רוח של שליחות קולינרית, אלא גם יגרמו לכם להרגיש כמו שפים מקצועיים במטבח. מדובר במנה מדהימה, ממכרת ומעלפת – כזו שתמלא לכם את הלב ואת הבטן ותחזיר אתכם לשולחן של סבתא. זהו מתכון שכולם אוהבים, בין אם אלו הילדים, האורחים או אפילו אתם עצמכם. דמיינו את הריחות השמיימיים שמתפשטים מהתנור, את הבשר הנימוח שיתמוסס בפה, ואת הפטריות הטריות שמתארות את המסקנה הסופית של המנה. רגע… זה כבר נשמע טעים מדי, נכון? בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון

• סה"כ זמן הכנה: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי לייצר את הצלי המדהים שכולנו מדברים עליו, נצטרך את המרכיבים הבאים:

• 1.5 ק"ג בשר בקר (עדיף נתח צלי)
• 250 גרם פטריות שמפניון, קלופות ופרוסות
• 2 בצל גדול, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר, קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 כוס יין אדום
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות שמן זית
• סוכר חום, מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה קצוצה לשדרוג הסופי

ובשביל החובבים – אם אתם רוצים לגרסה טבעונית, אתם יכולים להחליף את הבשר בנתח של טופו בגרסה שמספיקה להתבשל כמו צלי צעיר.

שלבי ההכנה

עכשיו כשהמרכיבים מוכנים והרעב גובר, בואו נתחיל בהכנה:

1. נחמם את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני-גבוה.
2. נוסיף את הבשר ונשחים אותו מכל הצדדים עד שיתקבל צבע חום משגע.
3. נוציא את הבשר מהסיר ונשמור אותו בצד.
4. באותו סיר נוסיף את הבצל, השום והגזר ונטגן את הירקות עד שיתרככו.
5. נחזיר את הבשר לסיר.
6. נוסיף את היין האדום, החרדל, סוכר, מלח ופלפל ונביא לרתיחה.
7. נכסה את הסיר בעזרת מכסה ונבשל על חום נמוך במשך שעה אחת.
8. לאחר שעה, נוסיף את הפטריות ונבשל עוד 30 דקות נוספות.
9. נערבב מדי פעם, כדי לוודא שהכל מתבשל באופן אחיד.
10. כשהמנה מוכנה, נערבב עם פטרוזיליה קצוצה ונגיש לשולחן.

תוספות ושדרוגים אפשריים

אז מה אפשר להוסיף או לשדרג כדי שהמנה תהיה אפילו יותר מושלמת? תחשבו על:

• תוספת של מבחר ירקות בתנור: תפוחי אדמה, בטטות או דלעת.
• שדרוג במרקם עם טחינה מעל או רוטב שמנת.
• תיבול עם תבלינים כמו רוזמרין או תימין לארומה עוצמתית.
• כמובן, יש תמיד מקום לחריפות אם אתם אוהבים את זה משגע.

שאלות ותשובות

האם ניתן להכין את המנה יום לפני?
בהחלט! זה ממש לטובתכם, כי הטעמים מתמזגים במהלך הלילה, וכתוצאה מכך זה הופך לאגדי ביום המחרת.

שואלים על שיטת הבישול – אפשר להכין גם בסיר לחץ?
יעלה בהחלט! פשוט קצרו את זמן הבישול בשעה, ותקבלו תוצאה לא פחות מדהימה.

מה לעשות אם אני לא אוהב פטריות?
אתם יכולים להחליף אותן בעגבניות מיובשות או גזר נוסף, פשוט התאימו את הרכיבים לטעמים שלכם.

האם מדובר במתכון בריא?
נכון, מדובר במתכון יחסית בריא! בראש ובראשונה, הבשר הוא מקור חשוב לחלבון, וכשהצלי מתבשל במשך זמן רב, הוא משאיר את השומנים והעלים במדשאה.

אילו סוגי בשר ניתן להשתמש במתכון?
כל נתח של בקר שמתאים לבישול ארוך, כמו נתח קצבים או נתח צלי, יעבוד בול.

מתי ניתן לשדרג את המנה עם רטבים נוספים?
אחרי הבישול הסופי, אז כדאי להוסיף רוטב פיקנטי לפי הטעם שלכם או שמן זית עם שום.

איך ניתן לשמור את המנה לעוד יום?
הכי טוב לשמור במקפיא בשמירה טובה, אבל אפשר גם בתוך כלי סגור במקרר.

האם יש מה להיות מוד עבורים בבחינת התוצרים?
לא ממש, כי כל התוצרים הם טבעיים, והבשר רגוע אף יותר מאיתנו בשבת.

כיצד ניתן להגיש את המנה בצורה המושלמת?
מומלץ להניח את הבשר על מגש וליצור סביבו סלט רענן בקיץ או פירה בבית החורף.

מוזמנים לשתף את המתכון המדהים הזה עם כל החברים והמשפחה, ולספר להם על החוויה המדהימה שתצא לכם מהתהליך. מחכים לראות את המנה שלכם ברשתות החברתיות! תהנו בבישול!

"`