מהי המנה המושלמת להפתיע את כל המשפחה בסוף השבוע? פנקייקים מדהימים ללא חלב!
דמיינו את הבוקר, השמש זורחת והאוויר מלא בריחות מתוקים. מהשתיים שבחרתם להפתיע את כולם, הם עולים על השולחן – פנקייקים אווריריים, נימוחים, שמייסדים מדוכדכת משמחה! פנקייקים הם תמיד בחירה נהדרת, אך מה אם נוסיף טוויסט מדהים – פנקייקים ללא חלב? נשמע כמו חלום, נכון? אז שימו חגורות, כי אנחנו עומדים לקחת את הפנקייקים שלכם לגבהים חדשים עם מתכון מקורי, אגדי ופשוט. שיצא לכם ללקק את האצבעות!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- רמת קושי: קלה
- מנות: מספיק ל-4 אנשים רעבים
המרכיבים הדרושים
לפנקייקים המדהימים הללו נזדקק לרכיבים פשוטים, רובם זמינים בכל בית. שימו לב, הממכר הזה לא דורש חלב, וכולל פרופורציות שיעשו עושר מרעיונות חדשים. הנה מה שאנחנו זקוקים לו:
- 1 כוס קמח חיטה מלא או קמח ללא גלוטן
- 2 כפות סוכר (לפי טעמכם, אפשר גם דחוק לנגיעות קינמון)
- 1 ו-½ כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת סודה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חלב שקדים (או כל חלב צמחי אחר)
- 2 כפות שמן קוקוס או שמן רגיל
- 1 כפית תמצית וניל
- שוקולד צ׳יפס, פירות או אגסים קצוצים (אופציונלי)
מרכיבים חלופיים
אפשר וריאציות עשרה ומוערבות, שאותם ניתן לשלב במתכון:
- גרסה טבעונית: השתמשו בשמן קוקוס במקום חמאה, וודאו שהחלב שלכם הוא 100% צמחי.
- ללא גלוטן: תוכלו להמיר את הקמח לקמח פרי או קמח אורז.
- מתוק יותר: פשוט תוסיפו 1/4 כוס דחוס של דחוסי תמרים.
שלבי ההכנה
ובכן, עכשיו אנחנו נכנסים לטכניקות וטיפים שיציבו אתכם היישר בצמרת חובבי הפנקייקים!
- קודם כל, נמזוג את כל המרכיבים היבשים (קמח, סוכר, סודה, אבקת סודה ומלח) בקערה גדולה. ניתן גם להוסיף נגיעות של קינמון לקבלת טעם משגע.
- בקערה נפרדת, נשלב את כל המרכיבים הנוזליים (חלב שקדים, שמן קוקוס, תמצית וניל). נוודא שכל הרכיבים מתערבבים עד שיתקבל נוזל חלק.
- נמזוג את המרכיבים הנוזליים לתוך המרכיבים היבשים. נערבב בעדינות עם כף עץ עד שהבלילה מתאחדת אך לא יותר מדי – הפנקייקים יהיו אווריריים אם נחשול אותם פחות.
- נחמם מחבת טפלון על חום בינוני ונוסיף מעט שמן, לא הרבה – שלא יתחבקו כמו שוקולד צ׳יפס.
- כשהמחבת חמה, נמזוג כף מהבלילה למחבת. אם אתם רוצים לשדרג, פזרו על הבלילה שוקולד צ׳יפס או פירות קצוצים.
- נבשל עד שהבלילה מתמלאת בבועות (כ-2-3 דקות), ולאחר מכן נהפוך בזהירות בעזרת ספציפית פנקייקים.
- נמשיך לבשל במשך 1-2 דקות נוספות עד שהפנקייק מצטמק, פתוח ונפלא.
- נעביר לצלחת חמה, ונשמור עליהם חמים עד שנשלים את כל הבלילה. אך לא לשכוח להלביש אותם בתוספות עם עוד דבש או סירופ מייפל, ופה אוחזים במעדן האגדי הזה ביד!
שדרוגים ותוספות אפשריים
יש המון אפשרויות להעשיר את הפנקייקים ולתת להם טעמים משגעים!
- נסה להוסיף לתוך הבלילה אגוזי לוז קצוצים או פיסטוקים.
- שדרגו את הפנקייקים עם סירופ מייפל, דובדבנים או תערובת פירות טריים.
- למראה מושלם ונשיאים מיד ניתן לפזר אבקת סוכר או לקשט ברוטב שוקולד.
שאלות ותשובות
מה לעשות אם אין לי חלב שקדים?
אם אין לכם חלב שקדים, אתם יכולים להשתמש בכל חלב צמחי אחר כמו חלב אורז, סויה או קוקוס. גם חלב רגיל כמובן עובד כאן אם אתם לא בגישות של דיאטות.
אין לי קמח חיטה – מה לעשות?
קמח כוסמין הוא פתרון נהדר או קמח ללא גלוטן עבור הפנקייקים שלכם. רק שימו לב לערבב היטב, שכן התוצאות עשויות להשתנות.
איך ניתן לשמור על הפנקייקים חמים בזמן ההגשה?
טמפרטורה חמה היא אחת הסודות להצלחה, לכן, ניתן לשים את הפנקייקים על צלחת בתנור בחום נמוך בזמן שאתם מסיימים עם הבלילה.
האם אפשר להכין את הבלילה מראש?
כן, ניתן להכין את הבלילה ערב קודם ולהשאיר אותה במקרר, אך הקפידו לערבב שוב לפני השימוש.
מה צריכים לעשות לאחר שטיגנו את הפנקייקים?
אם נותרו פנקייקים לא אכילים, ניתן לשמור במקרר למשך 2-3 ימים או להקפיא ולהקפיץ שוב עם טוסטר כאשר נשמח להם לאחר מכן!
כמה פנקייקים אני יכול להכין עם המתכון?
כל אחד יכול להוציא בין 8-10 פנקייקים מדהימים בעזרת המתכון הזה, כך שהוא מתאים למשפחה או לפיקניק עם חברים!
מה הסוד לפנקייקים אווריריים?
הסוד טמון בשימוש במרכיבים מקוריים כמו חלב שקדים עם תוספת של סודה לשתייה ואווריריות בלישה – פשוט אל תערבבו יותר מדי!
איך אני יודע שהפנקייק מוכן להפוך?
תסתכלו על הבועות שמופיעות על פני הפנקייק – ברגע שהן מתחילות להן לעלות, זה הזמן להפוך.
אילו תוספות מומלצות?
מתכון מוזר? אין בעיה. אתם יכולים לשים דולדים, תמרים קצוצים, פירות מרעננים או לקשט עם רוטב אגסים פירותי מרגש – אפשרויות אין סופיות!
באיזה סיר הכי טוב להתמודד עם הפנקייקים?
מחבת טפלון היא האופציה המומלצת ביותר, היות והיא מאפשרת פנקייקים יו-יו עם פחות שמן שלא נדבקים למשטח.
כבר הוצאנו את הפנקייקים המדהימים ביותר, הבה מגיע הזמן לשתף את המתכון!
למה לא להפיץ את המתכון בקרב החברים והמשפחה ברשתות החברתיות שלכם? בואו ניצור יחד עולם מתכונים מושלם!
