"`html
פילה ברבוניה בציפוי פריך פיקנטי בתנור
באחד מהימים שאני נזכרת באוכל הכי טעים שיש, ברבוניה תמיד עולה בראש. מדובר באותו דג אגדי, עם טעם שאין לו תחליף, שמביא את הים הביתה. עכשיו, דמיינו לעצמכם פילה ברבוניה, מתובל ומצופה בציפוי פריך פיקנטי, שיוצא מהתנור, זה הרגע שבו כל הבית מתמלא בניחוחות מטריפים! ראשית, אם אתם אוהבים דגים, אתם הולכים להתענג על מתכון שמשגע את כל מי שטועם אותו! וכמובן, אפשר לשדרגו, לפתוח את מלתחת התבלינים שלכם ולהרגיש כמו שפים מקצועיים.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
לפני שנגSwitch לישראלים בפרויקט של טעמים ומרקמים, בואו נוודא שיש לנו את כל מה שאנחנו צריכים. המתכון הזה הוא היחיד שהתמכרתי אליו, ואם אתם שואלים אותי – הוא מדהים! הנה מה שצריך:
- 4 פילה ברבוניה (הכי טרי שיש!)
- 100 גרם פירורי לחם
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 2 כפות כמון טחון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פפריקה חריפה (אם אתם אוהבים חריף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- שמן זית למריחה
כמובן, תזכרו שניתן להמיר את פילה הברבוניה בעדשים על מנת לקבל גרסה טבעונית לחלוטין! בנוסף, אם אנחנו מדברים על גרסה ללא גלוטן, אפשר להחליף את פירורי הלחם בקוואקר טחון – תוצאות מושלמות!
שלבי ההכנה
כשהטעמים מתחילים להתערבב בתמונות שלנו, חיכה לכם מתכון מושלם שאי אפשר לחכות להכנה שלו. אז בואו נצלול לתוך שלבי ההכנה של פילה הברבוניה שלנו:
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
- מניחים את פילה הברבוניה על נייר אפייה ומשמנים קלות עם שמן זית.
- מניחים שני קערות: בקערה אחת – טורפים ביצים, בקערה שנייה – מערבבים פירורי לחם, גבינת פרמזן, כמון, פפריקה, מלח ופלפל.
- מנמנמים את פילה הברבוניה בקערת הביצים ולאחר מכן מכסים היטב בתערובת הפירורים.
- מניחים את הפילה המוכן בתבנית האפייה ומשפכים מעל מעט שמן זית.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, או עד שהציפוי פריך וזהוב.
- מוציאים מהתנור, מחכים 5 דקות להתקרר ואז חותכים ומגישים.
ופה השקפת העולם שלי: אם אתם אוהבים לפנק את הסביבה שלכם, אפשר להוסיף סלט ירקות מרענן בצד, שמסכם את החוויה הקולינרית כמו שצריך!
תוספות ושדרוגים אפשריים
לאחר שתהיה לכם דרך מופלאה להכין את פילה הברבוניה, תחשבו על תוספות נוספות التي יכולות ללקק את האצבעות. אפשר להוסיף רוטב שום ושמיר – וזה באחריותי לומר – מרענן בצורה מדהימה! או למה לא להכין ליד מנה של תפוחי אדמה אפויים עם תבלינים נוספים? זה כל כך משגע!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב את טעם הדג?
שאלה טובה! במקרה כזה אפשר להמיר את הדג בחזה עוף או טופו. התיבול נשאר אותו דבר והשוס נשאר – על טעמים משגעים לא מוותרים!
איך מאחסנים את הפילה לאחר ההכנה?
עליכם לגרום לו להיכנס למקרר בכלים סגורים. כך הוא יישאר טרי ונפלא לשימוש בהמשך.
אפשר להכין את המתכון ביום הקודם?
כמובן! הכי טוב לשמור את הפילה במקרר ולחמם אותו לפני ההגשה. וזה ממכר!
ממה מורכב הציפוי?
הציפוי כולל פירורי לחם וגבינת פרמזן, עם תיבול של כמון ופפריקה שנותנים לו את הטוויסט המדליק.
למה כדאי להשתמש בגבינת פרמזן?
מכיוון שהיא מוסיפה עושר וטעם שאין להם תחליף, ומהנסיון שלי, דג בלי גבינת פרמזן זה כמו חור בחלל!
האם אפשר להשתמש בפילו קפוא?
דווקא כן! אין יותר בושה בשימוש בפילה קפוא, פשוט תוודאו שהוא מפשיר כמו שצריך לפני השימוש.
מה לדאוג כשמכינים את הדג?
דאגו לבחור בסוג דג טוב וטרי מאוד. דג לא טרי יכול להרוס את כל החוויה.
איך יודעים שהדג מוכן?
אם הציפוי הזהוב פריך והדג מבושל היטב בפנים – זהו עונג על חושי!
האם אפשר להכין את המתכון בטיגון?
טיגון הוא אפשרות מעולה שתיתן לציפוי פריך אך הטרי בתנור עושה את העבודה מצוין, מומלץ!
איזה תוספות מתאימות?
סלט ירקות רענן, תפוחי אדמה מתובלים או אפילו אורז עם עשבי תיבול – כל אחת מהאופציות האלו מחמיאה!
מי שאוהב טעמים אקזוטיים, דג בתקופת החורף, מתכונים שמזכירים משפחה ואוכל ביתי, פשוט חייב לנסות את המתכון הזה! אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ולספר להם על ההנאה שלכם!
"`
