החג מתקרב, והטופו נכנס לפעולה!
פסח מתקרב, והינו הזמן המושלם לחדש מתכונים מיוחדים ומדובר! אם אתם מחפשים משהו מדהים, אגדי ומלא בטעמים, אז הגעתם למקום הנכון. הטופו, שרבים אוהבים לשנוא ולשנוא לאהוב, הוא לרוב ברירת המחדל של טבעונים, אך כאן נוכיח שהוא יכול להיות משגע וממכר גם לקוראים שמחפשים פתרונות טעימים לארוחת החג!
המתכון שמחכה לכם כאן הוא מעלף בכמה דרכים! הוא פשוט להכנה, מתאים לסוכות וגם לעוברי אורח שירצו להצטרף לשולחן הסדר שלכם. אם חשבתם שטופו הוא רק חומר כבד ולא טעים, אתם עומדים לקבל הפתעה.
זמן הכנת המתכון: 30 דקות. רמת קושי: קל. מנות: 4-6.
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מינימום מנות: 4-6
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, אתם תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 400 גרם טופו קשה (לחתוך לקוביות)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סויה (או סויה ללא גלוטן)
- 1 כף דבש או סירופ מייפל (לטבעונים)
- חצי כפית כמון
- חצי כפית פפריקה חריפה
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות קמח תפו”ח (לפני פסח מומלץ להשתמש בקמח כשר לפסח)
- חצי כוס פטרוזיליה קצוצה (למראה מרענן)
- לימון אחד (למיץ)
עכשיו, אם אתם רוצים לדעת על וריאציות לשדרוג המתכון, אפשר להחליף את הטופו בעדשים או לגרסה טבעונית נטולת גלוטן (מניחים את קמח התפו”ח בצד)! בנוסף, אפשר להוסיף ירקות כמו בצל ירוק או גזר כדי לתת יותר צבע לשולחן החג.
שלבי ההכנה
אחרי שיש לנו את כל הגאוניות הזאת, הבה נמשיך לשלבים הפשוטים של ההכנה:
- חתכים את הטופו לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ.
- מניחים את קוביות הטופו במגבת מטבח לחה למשך 10 דקות לספוג את עודפי הנוזלים.
- טורפים את שמן הזית, סויה, דבש, כמון, פפריקה, מלח ופלפל בקערה.
- מוסיפים את קוביות הטופו לתערובת ומערבבים בעדינות עד שהן מצופות היטב.
- מפזרים קמח תפו”ח על הטופו ומערבבים שוב.
- מחממים מחבת עם מעט שמן זית על חום בינוני.
- מוסיפים את קוביות הטופו למחבת ומטגנים 8-10 דקות, עד שהן מזהיבות מכל הצדדים.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והלימון והופכים הכל במרץ.
כאן נשאלת השאלה – מה עושים כשסיימנו? התשובה היא ברורה: פשוט להגיש! ניתן להגיש זאת עם סלט טרי, או לצד קוסקוסקוס כשר לפסח שיכפיל את טעמי מנת הטופו המעלפת.
תוספות ושדרוגים
אין סוף לאפשרויות ההכנה! אפשר להוסיף לפשטידה המוצלחת הזו ירקות קלויים כמו קישואים או פלפלים קלויים. אתם יכולים גם להכין רוטב פיקנטי של שום וטעון כדי לשדרג את החוויה. אם אהבתם את מתכון הטופו הזה, כדאי לשקול להוסיף אליו בעיות צבעוניות כמו בצל סגול או גזר למראה אסתטי.
לפני שאתם פונים להכנה
אני ממליצה להעזר בטיפים הבאים:
- תמיד כדאי לסחוט את הטופו היטב כדי להוציא את כל הנוזלים.
- אפשר להכין את הטופו יום לפני ולהקפיא את הקוביות. ככה יהיה לכם טופו ליד כל מתכון.
- אם אתם אוהבים מתוק, אפשר להחליף את התיבול הרגיל במעט סוכר קני.
שאלות ותשובות
מה יתרונות הפחתה של פחמימות במתכון הזה?
מומלץ לאכול נוגדי אוקסידנטים וריבוזומות, במיוחד אם מדובר בפסח. כך אתם מכניסים בריאות עם טעם.
האם אפשר להכין את המתכון בלי שמן זית?
בהחלט! אפשר להשתמש בשמן קוקוס או אפילו לא להשתמש בשמן בכלל ולהכין את הטופו בתנור.
מהו הקשיים בהרכבת המנה?
ברוב המקרים, הקושי הוא עיבוד הטופו. ככל שתסחטו יותר מים, ככה הטופו יתקבל באיכות טובה יותר.
האם אפשר לשמור את המנה במקרר?
בהחלט. אפשר לשמור את החצי המיותר במקרר לכל היותר יומיים.
האם יש מתכונים נוספים עם טופו שיכולים להתאים לפסח?
כן! יש פריטים כמו סטייק טופו, קציצות טופו ועוד.
מה הטופו עושה? הוא חלופי בשר?
בהחלט. טופו הוא אלטרנטיבה בשרית מצוינת לטבעונים.
האם טופו בכשרות זה אפשרי?
בהחלט! רכשו טופו עם סימון כשרות ותהיו בטוחים שמתכון זה מתאים לפסח.
איך להוסיף יותר ירקות למתכון?
הוסף כל ירק שאתה רואה בעין ישרה – תקבל את מירב התועלות.
האם ניתן להשתמש בטופו רך?
כן, אך ידע שעל הטופו הרך יש לגוון את התיבול לאורך ההכנה.
מה כדאי להגיש עם הטופו?
אני ממליץ על סלט ירקות טרי או פירה. כל אלו מוסיפים טעם ואסתטיקה.
אז קדימה, אל תתביישו! שתפו את המתכון הזה עם החברים שלכם, ותנו להם גם לנסות להכין את הטופו הכשר לפסח הזה! אני ממתין לראות את התגובות שלכם על המנה המעלפת הזו. בתיאבון!
