"`html
גחנון ללא גלוטן: מתכון אגדי שימשיך איתכם לכל חיי!
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את הדלת אחרי יום עבודה ארוך ומשעמם, בזמן שמזג האוויר בחוץ קר ומעונן. מה היינו רוצים יותר מאשר ריח מדהים של גחנון בורח מהתנור? ובכן, לא עוד צורך בגלוטן כדי ליהנות מההנאה הזו! כאן אנחנו רוצים לשתף אתכם במתכון למאפה נימוח ומעלף, שנחטף מהשולחן בפחות משניות. אין שום ספק, מדובר במנה מושלמת שמוסיפה חמימות לכל בית. אז, מוכנים לצלול לתוך עולם של טעמים מטריפים?
זמן הכנת המתכון
- סה"כ זמן: 1.5 שעות
- רמת קושי: קל
- מנות: כ-6 מנות
גחנון, מאפה מקורי היישר מהמטבח של סבתא, הוא אחד המאפים הפופולריים שלנו. אנחנו מדברים על ניחוחות מדהימים, על טעמים שנותנים למנה הזו לעבור את כל החדרים בבית. הגדול שבמאפים, הוא גם ללא גלוטן – מדהים! למה לא להפתיע את האורחים או את המשפחה עם מתכון פשוט שכולם ייהנו ממנו?
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגחנון המושלם שלכם, תצטרכו את הרכיבים הבאים:
- 300 גרם קמח תפו”ח (קמח ללא גלוטן)
- 200 מ"ל מים פושרים
- 100 מ"ל חלב שקדים (או חלב פרה, למי שלא רגיש)
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- 1 שקית שמרים יבשים (7 גרם)
- תוספות אפשריות: גבינת פטה, זיתים, פטריות, או את מה שבא לכם!
במהלך ההכנה, תוכלו להוסיף הרבה דברים טובים. אנחנו ממליצים על גבינת פטה מתפוררת שתעניק לעיסה קצת יותר עשירה וטעמים מענגים. אם אתם אוהבים לחקור, תוכלו גם לנסות פטריות מוקפצות או זיתים קצוצים שיכניסו אתכם לתוך מרחב טעמים חדש!
שלבי ההכנה
הנה איך מכינים את הגחנון ההגדי שלכם:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם הסוכר והשמרים.
- מוסיפים את המים הפושרים ואת חלב השקדים ושמים את המלח.
- למים שימשו לתסוס את השמרים כ-10 דקות.
- לשים את הבצק במשך כ-5 דקות, עד שהוא הופך לאוורירי ונעים.
- מניחים לבצק לנוח כ-30 דקות, מכוסה במגבת לחה.
- בזמן שהבצק תופס גובה, מכינים את התוספות האהובות עליכם.
- מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (חום עליון ותחתון).
- מרדדים את הבצק על משטח מקומח מעט של קמח תפו”ח.
- מעבירים לתבנית אפיה משומנת ומניחים את התוספות המבוקשות.
- אופים כ-30 דקות, עד שהגחנון זהוב ומריח משגע!
אחרי אפייה מדהימה קיבלתם גחנון בראש מורם! האוויר יתמלא בניחוחות משגעים והסבלנות שלכם תשתלם. מיד עם הוצאת הגחנון מהתנור, אפשר להגיש עם סלט רענן או ממרח טעים וללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
החיים הם כמו מאפה טוב – אפשר להוסיף להם כמה שדרוגים! לדוגמה:
- תוספת של עשבי תיבול כמו בזיליקום או אורגנו לקבלת טעמים נוספים.
- שקדים קלויים קצוצים למעט קראנשיות מדהימות.
- ציפוי עם גבינת מוצרלה חצי נמסה על פני המאפה, כך שתתקבל שמנמנות מושלמת.
כשהמאפה יוצא מהתנור, הוא יהיה אוורירי ונימוח. נכון הוא פשוט משגע!
שאלות ותשובות
מה כדאי להגיש עם הגחנון?
כדי ללוות את הגחנון שלכם בצורה הטובה ביותר, אני ממליץ על סלט ירוק מרענן עם רוטב לימוני. הסלט ייתן איזון למאפה החם והחם.
האם אפשר להכין את הבצק יום מוקדם?
תשובה בהחלט כן! תוכלו להכין את הבצק יום קודם, לשים אותו במקרר – עדיף לא לפספס את המהלך הזה.
מה קורה אם הבצק לא תופס גובה?
במקרה הזה, ייתכן שהשמרים שלכם לא היו פעילים. אם אתם עדיין רוצים עם הסוכר, הוסיפו מעט מים פושרים ותנו לזה לעמול מחדש!
אפשר להכין גרסה טבעונית?
בהחלט כן! רק החליפו את החלב בחלב דוחות ואפשר לשים שמן קוקוס מתפקד.
מתי הזמן הטוב ביותר לאכול את הגחנון?
מומלץ לאכול את הגחנון ישר מהתנור. אם אפשר, הוסיפו רוטב שמן זית ושום, ותתכוננו להתמכר!
האם אפשר להקפיא אותו?
כן! הגחנון נשמר היטב במקפיא. רק חימום חוזר בתנור, והוא יחזור להיות טרי ומחמם.
כמה זמן לוקח להכין את הבצק?
כל התהליך לא ייקח לכם יותר מ-15-20 דקות, כולל לישה.
מה הקסם של הגחנון הזה?
זהו המתכון בלי גלוטן שהוא מדהים ונהדר! הקסם טמון בעבודה הפשוטה והמרכיבים הרעננים.
האם ניתן לשים גבינות שונות במקום פטה?
ודאי! אתם יכולים לשים גבינות קשות אחרות כפי שתירצו. גבינת מוצרלה תיתן flavor משגע.
איזו מרכיב עיקרי עושה את הגחנון כל כך מיוחד?
לגחנון יש טעמים ממכרים ואנחנו בהחלט ממליצים להכין אותו באופן כללי, ממטבח של סבתא, התוצאה משגעת!
על גחנון ואוכל מסורתי יש המון לדבר. אם אהבתם את המתכון שלנו, אנחנו ממליצים לשתף אותו ברשתות החברתיות ולהפיץ את הבשורה לחברים ומשפחה. תתפלאו כמה כיף לבשל יחד!
"`
