גולש בשר מספר 8 – להתאהב בכל ביס!
אין כמו להתחיל את הסיפור על גולש הבשר שלנו עם ריח מדהים של בשר מתבשל במטבח. הצליל של הגז על הלהבה, המים המתרקמים ונטיפים של בצל מטוגן שגורמים לנו ללקק את האצבעות. כל אלו עשויים לגרום לכם להרגיש כאילו חזרתם לשולחן של סבתא, שם טעם הנוסטלגיה תמיד מדהים. גולש בשר הוא לא רק מתכון, אלא חוויה שמשלבת טעמים עשירים, אהבה וחיוכים משפחתיים מסביב לשולחן.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספר מנות: 6-8 מנות
כמובן שאי אפשר לשכוח שגם כשיש לנו את המתכון המושלם, חשוב להרגיש את התהליך. כאשר אתם משרים את הבשר בתבלינים השונים, אתם לא רק מכינים מנה, אתם יוצרים משהו אגדי!
הרכיבים הדרושים
בואו ונמצא את כל הרכיבים שצריך כדי להכין את הגולש המהמם הזה. קשה להחמיץ את השילוב של הבשר והירקות, וההפתעה היא שבמהלך הבישול כל הטעמים מתמזגים והופכים למשהו מעלף!
- 1.5 ק"ג בשר בקר איכותי (צוואר או חזה)
- 2 כוסות בצל קצוץ (בערך 4-5 בצל בינוניים)
- 4-5 שיני שום קצוצות
- 3-4 גזרים קלופים ופרוסים
- 3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 1/2 כוס פפריקה מתוקה
- 1/4 כוס שמן זית
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 1 כוס עגבניות מרוסקות (או רוטב עגבניות)
- מים לפי הצורך
- עלי דפנה לתיבול
יש לכם אפשרויות נוספות! ניתן לשדרוג את המתכון הזה כך שיתאים לתזונה שאתם מעדיפים. רוצים גרסה טבעונית? פשוט החליפו את הבשר עם חלבון צמחי כמו טופו או סייטן. וכמובן, אם אתם מעדיפים גרסה דלת פחמימות, אפשר להשאיר את תפוחי האדמה מחוץ לתמהיל.
שלבי ההכנה
לאחר שצברנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתחיל את הההרפתקה הקולינרית.בכל שלב נראה איך החומרים מתחברים יחד לתוצאה הסופית – גולש בשר מושלם!
- מניחים סיר על להבה גבוהה ומוסיפים את השמן זית.
- מטגנים את הבצל עד שהוא מזהיב ומתחיל לשחרר את הריחות המדהימים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים עד שפורסים את ריח הטעמים המעלפים.
- מוסיפים את הבשר וממשיכים לטגן עד שהוא מתהדק.
- מפזרים את הפפריקה, המלח והפלפל, ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הגזרים, תפוחי האדמה והעגבניות המרוסקות, ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים מים כך שיכסו את החומרים ולאחר מכן מכסים את הסיר.
- מבשלים על חום נמוך למשך 2-3 שעות. לפעמים זה לוקח זמן, אבל הסבלנות שווה!
- מדי פעם פותחים את הסיר, מערבבים ומוודאים שיש מספיק מים כדי שהמנה לא תתייבש.
כשהבשר מתרכך והטעמים מחלחלם אחד לתוך השני, אי אפשר לגלות את הטעם האגדי מבעד לריחות המדהימים שמתחילים לקנן במטבח.
תוספות או שדרוגים אפשריים
בואו נדבר על תוספות. אפשר להוסיף נגיעות של שמנת חמוצה לקצפת של הדגשת הטעמים. גם שילוב של קוסקוס או אורז ליד הגולש ישדרגו את המנה ויעשו אותה למושלמת.
אם אתם רוצים רוטב עשיר יותר, אפשר להוסיף קצת יין אדום בזמן הבישול. אלו שדרוגים שמוסיפים למנה טעמים משגעים!
שאלות ותשובות
מה אם אני לא אוהב בשר? איזה תחליף יש?
הבשר בגולש הוא החלק המרכזי, אבל אפשר להחליף אותו בטופו או סייטן. תהליך הבישול יביא לטעמים מדהימים.
האם יש אפשרות להכין את המנה גם בסיר לחץ?
כן, בהחלט! אם תשתמשו בסיר לחץ, ניתן להפחית את זמני הבישול בעד חצי.
למה להשתמש בפפריקה דווקא?
הפפריקה נותנת לגולש את הצבע והטעמים המיוחדים. זהו מרכיב בלתי נפרד!
איזה ירקות נוספים אפשר להוסיף?
תפו”א וגזר הם הקלאסיים, אך אפשר גם לשלב קישואים, פטריות או גם ברוקולי.
איך אפשר לדעת שהבשר התבשל בצורה מושלמת?
יש לבדוק אם הבשר מתפרק בקלות. אם זה קורה, אפשר להתחיל להגיש!
כמה ימים אפשר לשמור את הגולש במקרר?
לפי הניסיון שלי, הוא יכול להחזיק היטב עד 4-5 ימים במקרר. רק תוודאו לשמור בכלי אטום.
האם מומלץ להקפיא את המנה?
בהחלט! גולש קפוא הוא עדיין אגדי. רק שימו לב לחמם אותו היטב לפני ההגשה.
איזה לחם מומלץ להגיש עם המנה?
לחם שחי, חם ומקרין אור ייתן את המגע המושלם. עוצמה של טעמים ובצקי!
איך ניתן לשדרג את הגולש עם תבלינים נוספים?
מן הסתם, אפשר להוסיף כוסברה קצוצה, כמון או אפילו טיפה של קינמון לטוויסט מעניין!
האם ניתן להפוך את המנה ליותר חריפה?
כמובן!מוסיפים פלפל חריף קצוץ או כמה טיפות רוטב חריף עוד בזמן הבישול, וזהו.!
בסופו של דבר, הגולש שלנו הוא מסע טעמים שממתין לכם. אל תשכחו לשתף את המתכון והטעמים הללו עם החברים והמשפחה. להגיע לרגע הזה של הגשת המנה היוצאת דופן והתגובות המדהימות שיבואו לאחר מכן זו חוויה ממכרת. שיהיה בתיאבון!
