גולש בשר מספר 2

אוקי, אתם מכינים את עצמכם למנה שהיא ממש אגדה! זה לא סתם גולש, מדובר בגולש בשר מספר 2 שיגרום לכם לרצות ללקק את האצבעות. מדובר במנה שהיא מועדפת על רבים. השילוב של הבשר הממכר עם הרוטב העשיר והמתובל פשוט משגע! אם אי פעם חלמתם על ניחוחות שיביאו אתכם הביתה, אז המנה הזו היא התשובה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מנות: 6-8 אנשים

הרכיבים הדרושים

בואו נצא לדרך עם המצרכים! כאילו אתם הולכים לדוג את הבקר הכי טעים שיש. לפני שצוללים לעבודה, חשוב שתהיו מוכנים לטעויות. כי שום דבר לא מושלם! המתכון הזה טומן בחובו מרכיבים מדהימים שיאחזו את הלב שלכם:

• 1 ק"ג בשר צוואר בבישול
• 3 בצלים גדולים, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 2 גזר בינוני, קצוץ לקוביות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף פפריקה חריפה (לפי הטעם)
• 1 כוס רסק עגבניות
• 2 כוסות מים חמים
• 3 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• לטאטוא על הקו: עלי דפנה ואורגנו

גרסה טבעונית? אל תדאגו! אפשר להחליף את הבשר בפטריות פורצ'יני בצורה מושלמת! ובאותו הרוח, גם להוציא את הרסק עגבניות במתיחת חומץ בלסמי על מנת לשמור על החוזק, מה שיגרום למנה להיות דל פחמימות!

שלבי ההכנה

אחרי שגייסתם את כל ההרכיבים, בואו ניכנס לבישול ואשפי הניחוחות:

1. מחממים שמן זית בסיר גדול על להבה גבוהה.
2. מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהיו שקופים.
3. מוסיפים את השום ומערבבים במשך דקה נוספת.
4. מנמיכים להבה בינונית ומוסיפים את הבשר עד שהוא חום מכל הצדדים.
5. מוסיפים את הגזר ומערבבים היטב.
6. נזרוק פנימה את הפפריקה המתוקה והחריפה ונוודא שהיא מחליפה ניחוח מדהים.
7. מערבבים לתוך החומר המגוון את הרסק עגבניות.
8. מוסיפים את המים החמים, מלח, פלפל, עלי דמפה ואורגנו.
9. מבשלים כ-2-3 שעות או עד שהבשר מתפרק בקלות עם מזלג.

יופי! מתחילים לראות את התמונה הכוללת. במהלך הבישול הזה, הבית יתמלא בניחוחות כל כך מעלפים, שלא יהיה באפשרותכם להתאפק! פשוט לחכות שהמנה תהיה מוכנה בסבלנות. אפשר גם לשדרג עם תפוחי אדמה באותו הסיר.

שדרוגים ותוספות

כמו שכבר ציינתי, יש המון אפשרויות לשדרוגים! אתם רוצים לצאת מהשגרה? יש לכם המון אפשרויות:

• תוספת של ירקות כמו תפוחי אדמה, קישוא או חצילים – כל אחד מהם מעניק טעמים שונים!
• לגרסה חריפה יותר, הוסיפו פלפל חריף קצוץ בסוף הבישול.
• שדרגו עם לתוספת חריף כמו רוטב סרירצ'ה.
• לאוהבי השפע – פזרו פרוסי פטריות טריות לפני ההגשה.

האם אתם מתחילים להבין את הטריק? אפשר לשדרג כל מנה בקלות, ואם אתם אוהבים לנסות דברים חדשים – אמצו את השדרוגים הנושאים הרפתקאות חדשות!

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבשר קשה ולא מתפרק?

אם הבשר קשה, יש לבדוק אם הוספתם מספיק מים. אם המים לא מספיקים, יתכן והרוטב מצריך בישול נוסף. גם בשר עם כמות שומן טובה נוטה להיות יותר רך.

אפשר להכין את המנה יום לפני?

בהחלט! המנה משתבחת עם הזמן, אז אם תכינו מראש, הבשר יספוג יותר טעמים ועדיין יוצא טעים!

מה אפשר להגיש לצד הגולש?

הגולש טעים לצד פירה, אורז או לחם טרי. אפשר גם להגיש אותו מעל קוסקוס להגשה נוסטלגית.

האם אפשר להקפיא את הגולש?

בוודאי! אתם יכולים להקפיא אותו לכל זמן שתרצו. יש לדאוג להניח אותו בקופסה אטומה והאוכל יישמר עד כמה חודשים.

האם אפשר להשתמש בבשר אחר?

כמובן! אפשר להחליף את צוואר הבשר בנתחי בקר רכים אחרים כמו כתף או אפילו להשתמש בעוף, אם מישהו רוצה גרסה קלילה יותר.

האם הגולש מתאימים לילדים?

בהתאם לעדיפויות התיבול, בהחלט! הבשר רך והטעמים לא חריפים מדי. אם תשתמשו בפחות תבלינים, זה יוכל להתאים לקטנים.

האם ניתן לשדרגו לגרסה טבעונית?

בוודאי! חילקו את הבשר בפטריות או טופו שיגרמו למנה להיות טעימה לא פחות!

מה יש לעקוב אחר בישול הגולש?

יש לדאוג להוסיף מים כשצריך, ולוודא שהאלמנטים לא נתקעים בתחתית הסיר. חשוב לא לערבב יותר מדי!

כמה זמן אפשר לשמור את הגולש במקרר?

אם שומרים את הגולש בכלי זכוכית אטום, הוא ישמור את טעמו למשך מעל ארבעה ימים במקרר.

אם קראתם עד כאן ונתתם למנה הזו סיכוי – מה לכם לעשות? לתת לנו עוד סיבה לשתף את המתכון הזה ולהפוך אותו לוויראלי! בסיכום תוכלו למצוא את המתכון שוב לשרוף אותו במדפסת ולהעביר לחברים. גם לבשל כיף, אז תשתפו עם כולם!