"`html
גוזלמה – מאפה מוקפץ עם טוויסט
אם אתם מחפשים את הלהיט הבא במטבח, המאמר הזה עשוי לשנות את חווית האוכל שלכם לחלוטין! גוזלמה היא לא סתם מאפה, היא חוויה קולינרית ממכרת, שתפנה את החיך שלכם למקומות חדשים לחלוטין. במתכון הזה, אנחנו נמלא את הגוזלמה בכל טוב, כך שכל ביס יהיה כמו חיבוק חם מהבית. בואו נכין יחד גוזלמה משגעת, מרעננת, ודבר אחד אנחנו יכולים להבטיח – לא תוכלו להפסיק לאכול ממנה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 4-6 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את הגוזלמה המדהימה והאגדית, נזדקק לרשימת מרכיבים פשוטה אך מלאה בטעמים. השילוב הבא ייצור לנו מאפה מושלם, שירים את כל הארוחה וייתן לכם תחושת שמחה בכל ביס.
- 500 גרם של קמח חיטה או קמח ללא גלוטן
- 200 מ"ל מים פושרים
- 2 כפיות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר (כדי לשדרג את הטריות)
- 300 גרם גבינת פטה מפוררת (או גבינת מוצרלה עבור גרסה טבעונית)
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 בצל קצוץ (מומלץ להשתמש בבצל ירוק)
- 1-2 כפיות זעתר (להגברת הטעם)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מעוניינים בגרסה בריאה, אתם יכולים להמיר את הקמח בקמח חומוס או קמח שקדים, שיכולים לעזור לשדרג את הפחמימות למשהו בריא יותר. לחובבי הטבעונות, גבינת המוצרלה היא אפשרות מצוינת שתשמור על האווריריות ונתינת הטעם.
שלבי ההכנה
עכשיו אחרי שיש לנו את כל המרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את המסע המופלא להכנת הגוזלמה. תהליך ההכנה הוא קל ולא מצריך הרבה זמן – כך שאפשר להריץ יחד את הארוחה!
- נשפוך את הקמח לקערה גדולה, נוסיף את המלח והסוכר ונערבב היטב.
- ניצור חור وسط הקמח ונסיים לשפוך לתוכו את המים הפושרים.
- נוסיף את שמן הזית ונערבב היטב עד שהקמח מתחיל להתאחד.
- נעביר את הבצק למשטח מקומח ונלוש אותו במשך כ-5 דקות עד שהוא נעים וגמיש.
- נעביר את הבצק לקערה משומנת, נכסה אותו ב-wrap ניילון ונניח לו לתפוח למשך 15 דקות.
- בינתיים, נמשיך להכין את המלית: נערבב את הגבינה עם הפטרוזיליה והבצל הקצוץ, נוסיף מעט זעתר ונערבב עד שהטעמים מתמזגים.
- לאחר שחלף הזמן, נחלק את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- על משטח מקומח, נרדד כל כדור לקצוות דקים, בערך בקוטר של 15 ס"מ.
- נניח במרכז כל צלחת של בצק את תערובת המלית.
- נסגור את הבצק על המלית, כדי ליצור צורה של חצי סהר.
- נחמם מחבת עם מעט שמן זית ונניח כל גוזלמה במחבת.
- נטגן כל צד במשך 3-4 דקות או עד שהמאפה מזהיב ופריך.
- נגיש חם ויפה, וכל אחד מכם יכול להתפנק עם יוגורט לצד.
תוספות או שדרוגים אפשריים
ניתן להוסיף ממטריז של פטריות, זיתים או אפילו בשר טחון למלית על מנת לייצר גוזלמה עשירה אפילו יותר. השילוב בין הגבנה לירקות טריים ייתן לכם טעם משגע, כך שאם אתם מוכנים לסיכון, אל תהססו לנסות.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לאחסן את הגוזלמה היתרה?
הגוזלמה נשמרת במקרר עד 3 ימים. חשוב לשמור על אריזתן בערכה אטומה על מנת שהן לא יתייבשו.
האם אפשר להקפיא את הגוזלמה?
בהחלט! אחרי הכנת הגוזלמה, אתם יכולים להקפיא אותן כשהן מוכנות, ולחמם אותן במיקרוגל או במחבת לאחר ההקפאה.
אפשר להכין גוזלמה גם עם מחית בטטה?
בוודאי! פשוט מוסיפים מחית בטטה לתערובת המלית, והארוחה מקבלת מתיקות אגדי!
מה ניתן להוסיף לגוזלמה כדי להפוך את המילוי לבריא יותר?
נסו להחליף את הגבינה בתחליפי גבינה עם תכולת שומן נמוכה, או להוסיף ירקות מוקפצים כמו ברוקולי או גזר למלית.
האם המתכון הזה מתאים למי שיש לו רגישות לגלוטן?
כמובן! פשוט השתמשו בקמח ללא גלוטן, ותהנו מהמאפה כמו כולם.
איך אני יודע שהבצק מוכן?
הבצק צריך להיות גמיש ולא דביק לאחר הלישה, ואם הוא מתגבש כמו כדור חלק, הגעתם למצב המושלם.
אם אני רוצה להכין גוזלמה מתוקה, מה ניתן להוסיף?
נסו להוסיף שוקולד מריר קצוץ או אגוזים קצוצים למלית, ותהיה לכם גוזלמה מתוקה ומשוגעת!
האם יש צורך להשתמש בשמן זית?
שמן זית מתווסף כדי לייצר טעם נוסף, אך אתם יכולים להשתמש בכל שמן צמחי אחר שזמין לכם.
מה אני עושה אם הבצק יבש מידי?
אם הבצק יבש, תוסיפו מעט מים פושרים בהדרגה תוך כדי לישה עד שהוא חוזר למרקם רך ונעים.
האם ניתן להכין את הגוזלמה על גריל?
בהחלט! על גריל חם, הקפיצו כל צד עד שהן מזהיבות, ותקבלו גרסה בריאה ומפנקת במיוחד.
תודה שחייתם איתנו בקטע הזה! אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לשתף אותו עם חברים שלכם ברשתות החברתיות, כדי שכולנו נוכל ליהנות מהגוזלמה המדהימה הזו יחד!
"`
