"`html

בשר צלעות מספר 2 – מתכון אגדי

אין דבר יותר ממכר מבשר צלעות מעושן היטב, עטוף בתיבול שיגרום לכם ללקק את האצבעות. כשמדברים על בשר צלעות, מתבקש לשאול: איך אפשר להכין אותו בצורה הטובה והמותאמת ביותר? המנה הזו היא לא סתם מתכון, אלא מסע של טעמים וריחות שיביאו אתכם ישר אל שולחן האוכל. תארו לעצמכם את הבשר הנימוח בפה, את התיבול המזכיר את הבישול בבית סבתא ואת הרגע שבו תשאלו את עצמכם: איך יתאפשר שהדבר הזה כל כך טעים?

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספר מנות

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספר מנות: 4 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את המתכון המעלף הזה, נצטרך כמה מרכיבים פשוטים, אך יחד הם יוצרים חוויה של טעמים בלתי נשכחת. המנה מתאימה לאירועים מיוחדים וגם לסופי שבוע שבעיניים עצומות.

• 2 ק"ג בשר צלעות מספר 2 (איכותי ביותר! לא להתפשר)
• 1/4 כוס שמן זית
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• 2 כפות תיבול עוף (מומלץ להשתמש בתיבול ביתי)
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/2 כפית פפריקה חריפה
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 1 כוס טחינה (לא חובה, אך מאוד מומלץ!)

מרכיבים חלופיים

האם אתם טבעוניים? יש לנו גרסה טבעונית מספיק בריאה גם לאוכלוסיה זו. במקום בשר, נוכל להשתמש בצלחות חצילים או פטריות שיטאקי שישחימו על הגריל. תהיו בטוחים שהמנה תהיה לא פחות ממעלפת.

שלבי ההכנה

כעת, כשיש בידינו את כל הרכיבים, הגיע הזמן להתחיל את תהליך ההכנה. ההוראות כאן פשוטות ואותן נבצע שלב אחר שלב.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על להבה בינונית.
2. מוסיפים את שיני השום הקצוצות ומתסיסים עד שהן מתחילות לזהוב.
3. מוסיפים את בשר הצלעות לסיר, ומנערים אותו מדי פעם עד שיושב לנו יפה בכל הצדדים.
4. בזמן שהבשר מתבשל, מערבבים את הרוזמרין, תיבול העוף, הפפריקה והמלח בקערה נפרדת.
5. מוסיפים את התבלון לסיר ונותנים לכל העניין להתבשל יחד 10 דקות נוספות.
6. מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך כשעה אחת.
7. בינתיים, נשלף את הגריל, ונחמם אותו היטב כדי לקבל חריצים מדהימים על הבשר!
8. לאחר השעה, מניחים את הצלעות על הגריל, וצולים כ-20 דקות, עד שהן נצרבות.
9. מומלץ להניח את הצלעות לנוח חמש דקות לפני ההגשה כדי לפתח טעמים.

שדרוגים ותוספות אפשריות

כמו כל מתכון, גם בשר הצלעות הזה זוכה למלא שדרוגים ותוספות שירימו את החוויה לגבהים חדשים. תוכלו לצרף אליו כרובית צלויה, או לשדרגו עם רוטב איכותי של פטריות ומעט יין אדום. אם אתם חובבי חריף, הוספת מתקן עדין של צ'ילי טרי בהחלט מתקבלת בברכה.

שאלות ותשובות

מה זה בשר צלעות מספר 2?

בשר צלעות מספר 2 הוא חתך בשר שממוקם באזור הגב העליון של הפרה. הוא מכיל שומן ומביא טעמים עשירים ומרקם נימוח.

איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן?

הבשר אמור להיות רך ונימוח. התוצאה הרצויה היא כשהבשר נצמד בקלות מכנגד עם מזלג.

האם אפשר לשמור את הבשר במקרר?

בהחלט! לאחר הבישול, תוכלו לשים אותו בקופסה אטומה ולהשאירו במקרר עד 3 ימים.

איך ניתן להגיש את הבשר?

מומלץ להניח את הצלעות על תוספות כגון אורז או פירה, ולהזליף מעל רוטב טעים.

מה לעשות אם שאריות נשארות?

אם יש לכם שאריות, תוכלו להוסיף אותן לסלט ממש טעימים או להכין סנדוויצ'ים לשילוב נוסף!

מה ניתן לשים במקום רוזמרין?

אם אתם לא אוהבים רוזמרין, תוכלו להשתמש בתבלינים אחרים כמו טימין, אורגנו או אפילו בזיליקום.

איך מתבלים את הבשר לפני הבישול?

פשוט משפשפים עדין את התיבול על הבשר מכל הכיוונים כדי שהטעמים החדשים יחדרו אליו.

אילו סלטים יכנסו עם המנה הזו?

סלט כרוב עם טחינה או סלט ירקות טרי ועשבוניים, מעניקים רעננות למנה.

האם ניתן להכין את הבשר במדורה?

בוודאי! הכנת הבשר על האש הופכת אותו לעוד יותר טעים ומלא בטעמים מעושנים ומשגעים.

כמה זמן הבשר יכול להחזיק במקפיא?

הבשר יכול להיחשף למעלה משנה במקפיא, אך תמיד עדיף לאכול אותו בזמן נמוך יותר.

אז לאחר כל זה, מה אתם מחכים? הכינו את המתכון המאגי הזה ושיהיה לכם טעים! אל תשכחו לשתף עם החברים שלכם ולהפיץ את התשוקה לאוכל הטעים

"`