בשר צ'אך – מתכון מדהים וממכר!
אם אתם מחפשים ממתק מהמטבח האתני שיותיר אתכם עם טעם של עוד – הגעתם למקום הנכון. אנחנו הולכים לדבר על המתכון המושלם של בשר צ'אך, מנה עשירה, משגעת ואגדי. זו מנה שמתאימה לכל אירוע, החל מארוחת ערב פשוטה בבית ועד למסיבות גדולות. מי שייצא מכלל זן האדונים יוכל להיות בטוח שזו המנה שכולם ידברו עליה! אז בואו נתחיל במסע הזה לעולם הטעמים המופלא של הבשר!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים – למשל, בשר טרי ואיכותי, תבלינים אהובים ומעט אהבה. לא ניתן לקצר בתהליך, אבל אם נבצע אותו נכון, נהיה מסודרים עם טעמים מעולים. אז הכינו את עצמכם, כי זה הולך להיות מעלף!
- 1.5 קילוגרם של בשר בקר (אל תשכחו לבחור את החלק הטעים ביותר – פילה או צוואר)
- 2 כפות של שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קימל (אפשר לשים גם חרדל)
- 3 כוסות של מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
- אורז או פירה ליד המנה (למצגת מושלמת)
לגירסה טבעונית, ניתן להשתמש בבצקי משקה או טופו במקום הבשר. זה יוצא בריא יותר עם כל הטעמים המשגעים. שמונה פעמים שמונה – אתם הולכים ללקק את האצבעות!
שלבי ההכנה
אז הגיע הזמן להתחיל עם ההכנה המדהימה של בשר צ'אך. אנחנו מודרכים אתכם איך להפוך את המנה הזו להצלחה!
- מכינים את הבשר: חותכים את הבשר לקוביות בגודל 4 ס"מ.
- מחממים את שמן הזית בסיר על להבה גבוהה.
- מהעלים את הבצל הקצוץ ומערבבים לתוך השמן החם עד שהוא מתרכך.
- מוסיפים את השום ומערבבים למשך עוד דקה.
- מניחים את קוביות הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהבשר משחים.
- כשהבשר מוכן, מוסיפים את הפפריקה, כמון וקימל ומערבבים לקבלת תבלון אחיד.
- שפחים את המים פנימה, מתבלים במלח ופלפל ומביאים לרתיחה.
- מבשלים על להבה נמוכה למשך שעתיים עד שהבשר רך.
- בתום הבישול, בודקים את התיבול ומתקנים אם צריך.
ככל שהמנה מתבשלת, האוויר מתמלא בניחוחות מעלפים – קחו רגע, לא תצטערו!
שדרוגים ותוספות אפשריים
אם אתם רוצים להוסיף עוד צבע לטעמים, יש כמה דרכים לשדרג את המנה. למשל, אפשר להוסיף ירקות כמו גזר וקולורבי בסוף הבישול כדי שיתבשלו יחד עם הבשר. ואפשר גם לשדרג את המליחות עם צלפים או זיתים. ואם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ.
שאלות ותשובות
מה זה בעצם בשר צ'אך?
בשר צ'אך הוא מנה מקורית מהמטבח הבדואי, אשר מתבשל באיטיות עם תבלינים ועשבי תיבול, והופך למנה מופלאה שמרכיבה טעמים שמזכירים חגיגות מסורתיות.
האם אפשר להכין את המנה עם בשר אחר?
בהחלט! אפשר להשתמש בשר כבש, עוף או אפילו טופו למנה טבעונית, בתנאי שהשיטה תשתנה מעט.
כמה זמן אחסון המנה במקרר?
המצננים את המנה וניתן לשמור אותה במקרר עד 3 ימים. עם זאת, מומלץ לאחסן בנפרד כדי לשמור על הטריות.
מה מגישים לצד הבשר?
מומלץ להגיש עם אורז, פירה, או אפילו סלט ירקות טריים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! ניתן להכין את הבשר יום מראש ולחמם אותו לפני ההגשה. הטעמים רק יעמקו!
מה צריך להיזהר כשמבשלים את הבשר?
חשוב לא לבשל על להבה גבוהה מדי או לשכוח מהבישול, כדי שהבשר לא יתייבש.
אילו תבלינים מומלצים להוסיף?
אפשר להוסיף תבלינים כמו זעפרן או קינמון לגוון את הטעמים.
איך אפשר לשמור על המנה לדרגת חריפות מתונה?
מומלץ להתחיל עם מעט תיבול חריף ולהתאים את הטעמים במהלך הבישול.
האם ניתן להקפיא את הבשר?
כן! ניתן להקפיא את הבשר אחרי הבישול, וזה יישאר טעים כשמחממים אותו שוב.
אילו מרכיבים בריאים כדאי להוסיף?
אפשר להוסיף ירקות כמו ברוקולי או קישואים בסוף הבישול כדי להעשיר את המנה.
ובכן, אני מקווה שהשיתוף בהכנה הזו של בשר צ'אך יהפוך את המנה למדהימה עבורכם! אל תהססו לשתף עם חברים ולתת לכולם לטעום את המנות המפנקות הללו. בתיאבון!
