"`html
בשר מספר 5 – מתכון מרוקאי משגע
אין כמו תבשיל בשר מספר 5, אחת מהמנות המסורתיות והאהובות של המטבח המרוקאי. מדובר במנה מרהיבה וטעימה, שתכבוש את הלבבות ואת הקיבה שלכם. תחשבו על בשר רך כצמר גפן, טעמים פרחוניים ומרקם נימוח – וכל זה עם תיבול מדהים שיביא את התבלינים העשירים של מרוקו היישר אל שולחנכם. במילים אחרות, מדובר בתבשיל ששווה את כל ההשקעה – ויותר! אז בואו נכנס לעולם המופלא של בשר מספר 5.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 2 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מספיק ל: 6 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את בשר מספר 5 המושלם, נזדקק לרשימה מעניינת של מרכיבים. כאן נכנסים לתמונה תבלינים, ירקות ובשר שיבטיחו תוצאה אגדי. אז הנה כל מה שאתם צריכים:
- 1 ק"ג בשר בקר – מומלץ לבחור נתח עם שומניות כמו כתף או צלעות
- 2 בצלים בינוניים – קצוצים דק
- 4 שיני שום – קצוצות דק
- 2 כפות חוואיג' (תערובת תבלינים מרוקאית)
- 1/2 כפית קינמון
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית כורכום
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 4 כוסות מים
- 2 גזרים בינוניים – חתוכים לקוביות
- 3 תפוחי אדמה בינוניים – קלופים וחתוכים לקוביות
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שפע של כוסברה קצוצה (אופציונלי, לה garnish)
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים גרסה טבעונית או בריאה יותר של המתכון, תבחרו להחליף את הבשר בחלבון שלם כמו טופו או סייטן. אפשר גם להוסיף יותר ירקות – כמו קישואים או פרחי ברוקולי – כדי להפוך את המנה לעשירה יותר בויטמינים. תוספת של חומוס מבושל תוסיף גם היא מרקם ועושר למנה.
שלבי ההכנה
כעת, אחרי שהתארגנים עם כל המצרכים הנדרשים, השלב הבא הוא להכין את המנה המדהימה הזו של בשר מספר 5:
- מחממים את שמן הזית בסיר רחב על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שנהיים שקופים.
- מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים במשך דקה נוספת.
- חולקים את הבשר לחתיכות גדולות ומכניסים לסיר, מטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- מתבלים עם חוואיג' וקינמון, מערבבים היטב.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על חום נמוך למשך 1.5 שעות.
- לאחר שעה, מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה, ואז מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים לכמה דקות נוספות עד שהבשר רך והירקות מבושלים.
- לפני ההגשה, מפזרים כוסברה קצוצה על פני המנה המדהימה.
לאחר שסיימנו את הבישול ובשמים ניחוחות מדהימים באוויר, הגיע הזמן להגיש את המנה! תכניסו עוד כמה תיבולים ושימו על השולחן מגשי לחם מרוקאי חם כדי ללקק את האצבעות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
כדי להעניק למנה שלכם טעם עוד יותר מרהיב, תוכלו לשדרג עם כמה תוספות ואפשרויות. אפשר להוסיף פירות יבשים כמו משמשים, צימוקים או תמרים – כולם מוסיפים מתיקות עשירה למנה. אם מתחשק לכם להיות יצירתיים, אפשר להוסיף גם תבלינים נוספים כמו צ'ילי חריף קטן או רוטב סויה להענקת ניחוח אסיאתי. ואי לכך, כל תוספת שתבחרו תהיה משגעת!
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בקר?
אין בעיה להחליף בבשר עוף, טלה או אפילו בשר כבש. כל אחד מהם יביא טעמים שונים ומסקרנים.
מה עושים אם אין לי חוואיג'?
אפשר להכין תערובת תבלינים ביתית עם כמון, קימל, קינמון ופלפל שחור.
האם אפשר להכין את המנה במוקדם?
בהחלט! המנה משתבחת עם הזמן, ואפשר לשמור במקרר ולחמם לפני ההגשה.
מה מציעים להגיש לצד המנה?
צדדים כמו קוסקוס, אורז או אפילו פיתה מרוקאית נהדרים, והם יוסיפו למנה רכות ונחמדות.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה לאחר הבישול?
את המנה אפשר לשמור עד 4 ימים במקרר, במידה והיא נשמרת בכלי אטום.
האם ניתן להקפיא את התבשיל?
בהחלט! בגישה הזו תוכל לשמור אותו לפחות 3 חודשים בהקפאה.
האם המתכון כולו יכול להיות דל פחמימות?
כשמחליפים את תפוחי האדמה בירקות כמו קישואים, כך ניתן להפוך את המנה לדל פחמימות.
איך אפשר לדעת אם הבשר מבושל כראוי?
חשוב לבדוק שהבשר רך ונשבר בקלות עם מזלג. זה סימן טוב לבישול נכון.
אילו תבלינים ניתן להוסיף מבלי לפגוע בטעם?
דוגמת טימין, רוזמרין או פפריקה – כל תוספת יכולה להשפיע בכיוון חיובי.
מה עושים אם המנה יוצאת מלוחה מדי?
מומלץ לשים בתוכה תפוח אדמה שלם כדי לספוג את המליחות.
לבסוף, אם נהניתם מהמתכון, אל תשכחו לשתף את המנה המדהימה הזו עם החברים שלכם ברשתות החברתיות. תהנו מהטעמים המושלמים ותזכרו – הכנה משמחת זו רק התחלה של מסע קולינרי!
"`
