בשר מספר 5 בבישול ארוך בתנור: להפתיע את עצמכם במנה אגדה!
אין כמו ערב חורפי, שבו אנו מתמכרים למגע של בישול ארוך, עם ריחות מהמטבח שממלאים את הבית בכל טוב. במקרה הזה, אנחנו הולכים לפרק את אחד מהבשרים המדהימים והמשגעים שיש – בשר מספר 5. הפעם, מדובר בבישול ארוך בתנור, שמחזיר אותנו למורשת הקולינרית של סבתא, עם טעמים עזים ועקביים שלא תוכלו לשכוח.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4-5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- כמות מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הזו במלוא הדרה, אנו נצטרך את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר מספר 5, חתוך לקוביות בגודל של 5 ס"מ
- 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
- 4 שיני שום, קצוצות
- 3 גזרים, קלופים וחתוכים לעיגולים
- 4 תפו"חים אדומים, קלופים וחצויים
- 500 מ"ל ציר בקר
- 200 מ"ל יין אדום יבש
- 2 כפות שבבי רוזמרין, או רוזמרין טרי קצוץ
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 2 כפות שמן זית
כמובן, אם יש לכם אורחים טבעוניים או רגישים לגלוטן, ניתן לשדרג את המתכון. אפשר להשתמש בבשר צמחי איכותי כתחליף פשוט או להכין את כל המרכיבים עם תחליפי ציר ויין מהצומח.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן להניח את ידינו על הסיר וליצור חוויה קולינרית בלתי נשכחת. שלב אחר שלב, כך נתקדם:
- תחילה, מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה.
- מכניסים את קוביות הבשר וסוגרים אותן היטב מכל צדדיהן עד שהן מקבלות צבע זהוב.
- מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים עד שהבצל מתרכך.
- כשהבצל מתחיל להיות שקוף, מוסיפים את הגזר ומערבבים עוד כ-5 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים את תפו"ח, פינות המנה שכל אחד אוהב את מתיקותם בעבודה עם הבשר.
- מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה.
סמוך לרגע זה, מעבירים את התוכנה לאש נמוכה. - מוסיפים את ציר הבקר ומביאה הכל לרתיחה שניה.
- מוסיפים את שבבי הרוזמרין, מלח ופלפל לפי הטעם.
- מעבירים את הסיר לתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס למשך 4-5 שעות, עד שהבשר מתפרק ונהיה נימוח.
- בתום הבישול, מביאים את התבשיל להמלצה וחוויה משותפת בליל חורף.
חשוב לחכות עם התמוקדות עד שהתבשיל יימשך את כל הטעמים לתוכו, כך שהמנה שלכם תצא סופר טעימה ומעניינת. הריח שמתפשט בבית הוא כבר מכשף.
תוספות ושדרוגים אפשריים
כמובן שאפשר לשדרג את המנה על ידי תוספות מגוונות. אני ממליץ בחום על:
- ציר גזר כדי להוסיף צבע וטעם.
- תפוחי אדמה קצוצים לפיסות שמביאות עושר.
- פטריות שמוסיפות עוד מימד.
אם אתם רוצים להעניק למנה הזו גם אותנטיות עמידה, תוכלו להוסיף רסק עגבניות ברגע האחרון של הבישול. זה פשוט משגע ונותן למנה צבע חזק.
שאלות ותשובות
האם אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בשר מספר 5?
כל סוג בשר שתרצו יכול לעבוד, את הבשר תוכלו לבחור לפי העדפתכם האישית או אם יש לכם בשר נוסף במקפיא שקורא לכם לתשומת לב.
איך אפשר לדעת מתי הבשר מוכן?
כאשר הבשר רך עד שניתן לחתוך אותו בעזרת מזלג, זה הזמן שלכם להוציא אותו מהתנור!
האם אפשר לבשל את המנה מראש?
בוודאי! ניתן לבשל את המנה יום מראש, זה אפילו משפר את הטעמים.
כמה זמן אפשר לשמור על המנה במקרר?
בשר בבישול ארוך שבושל נכון, יכול להחזיק במקרר 3-4 ימים.
האם ניתן להקפיא את המנה?
בהחלט! הקפיאו את המנה בקופסה אטומה, והיא יכולה להחזיק מספר חודשים.
מה עשיתי אם המנה יוצאת לי מלוחה מדי?
אם זה קורה, ניתן להוסיף תפוחי אדמה או ירקות סופגים.
אפשר להכין גרסה חריפה של המנה?
בקלות. ניתן להוסיף צ'ילי קצוץ או פפריקה חריפה.
מה המתכון הזה מתאים לארוחת בוקר?
כמובן! או שימו אותו בתוך פיתה עם סלט עלי רענן.
איך אתם ממליצים להגיש את המנה?
מנה זו מושלמת על מצע של פירה או עם אורז לבן.
האם אפשר להכין את המנה בתנור טורבו?
כן, אם המתכון ממושך, יש לוודא שחום התוכנית שווה.
שתפו את המתכון המושלם הזה ברשתות החברתיות שלכם, והפכו לאנשים אגדים במטבח! תיהנו מהמנה, ורק תזכרו – זה לא רק אוכל, אלא חוויה שיכולה לשמח לא רק אתכם אלא גם את כל הסובבים אתכם.
