בשר מספר 4 – המתכון המדהים בתנור
מי לא אוהב את הרגע הזה שבשר מתמזג עם התבלינים, מתבשל בתנור וממלא את הבית בריחות שממכרים את כולנו? עם המתכון הזה, אתם עומדים לגלות את אחת החוויות הקולינריות הכי טובות שיש, ששמרה על חום משפחתי ואווירה אהובה. בשר מספר 4 הוא מתכון טוטאלי, שיביא אתכם לתוצאה מושלמת – בשר רך, מתקתק, ומלא טעמים. הידיעה שיהיה לכם בשר כה אגדי על השולחן, תגרום לכם לרצות ללבוש אוברול של שף ולהתחיל לבשל כבר עכשיו. אז, תביאו את העצבים ותכינו מקום לטעום את המדהים הזה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 2-3 שעות (תלוי בגובה הבשר)
- רמת קושי: בינונית
- מוציא 6 מנות
הרכיבים הדרושים
על מנת להכין את הבשר מספר 4 בצורה המעלפת ביותר, מומלץ להצטייד עם כל המרכיבים המושלמים. כל רכיב כאן הוא חלק חשוב מהתוצאה הסופית שתשאיר אתכם ללקק את האצבעות.
- 1.5 ק"ג בשר מספר 4 (נתח בקר הרך ביותר לטעמנו)
- 2 כפות שמן זית איכותי
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום קצוצות דק
- 2 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
- 4 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וחתוכים לרבעים
- 1 קופסה (400 מ"ל) רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר או מים
- 1/2 כוס יין אדום (למתקדם) – זה 🍷 שלא חייבים לשתות, אז למה לא להשתמש בו בבישול?
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, כמון, אורגנו
- עלים ירוקים לקישוט – פטרוזיליה, התנשמות
מרכיבים חלופיים
אם אתם מחפשים אפשרויות נוספות, יש כאן כמה רעיונות לשדרוגים. הבשר יכול להיות מוקרם עם בשמים כמו סויה או חומץ בלסמי, ואם מדובר באירוח חברתי, כדאי לשדרג את המטעמי הלחם בצד.
שלבי ההכנה
כמובן שהשלבים המעשיים הם מה שמכריע את המנה. בין אם מדובר בבשר שיתבשל נראה או בנטייה להכין אותו באלגנטיות – ההנחיות הבאות יובילו אתכם להצלחות מרובות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.
- בסיר כבד מתאים, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים היטב.
- מניחים את נתח הבשר בסיר ומניחים לו לטגן מכל הצדדים במשך כ-5 דקות.
- מתבלים את הבשר עם התבלינים לפי הטעם.
- שופכים פנימה את הרסק והיין, ומוסיפים את המים או הציר.
- מבשלים על חום גבוה במשך 10 דקות, ואז מעבירים לתנור.
- אופים במשך 2-3 שעות, עד שהבשר רך ונמס.
- מגישים חם, מזרזפים עלי פטרוזיליה מעל ונהנים!
תוספות או שדרוגים אפשריים
לצד הבשר, תוכלו לשדרג את המנה עם כמה תוספות מדהימות. ראשית, פיצה-פסטה עולה על דעתכם? פשוט תוסיפו פסטה שהייתה מבושלת עם הציר של הבשר ותהיה לכם מנה מושלמת של "הכי טעים שיש". אם אתם אוהבים להיות יצירתיים, הוסיפו ירקות קלויים כחלופה בריאה! ובין לבין, אל תשכחו על סלט ירוק מרענן שיגוון את הצלחת ויהפוך את המנה לנגישה יותר.
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הבשר מוכן?
יש לבדוק את רמת הרכות של הבשר עם מזלג – אם הוא נופל בקלות, זה הזמן לחתוך ולמזוג על צלחת.
האם ניתן להחליף את הבשר בנתח אחר?
בהחלט! אפשר גם להשתמש בנתח עוף, אך צריך להתאים את זמן הבישול.
מה לעשות אם נשאר לי בשר?
חסכו את השאריות באחסון מתאים והשתמשו בהם במרק או ברטבים לאחר מכן.
האם אני יכול להקפיא את הבשר המוכן?
כן, התוצאה מצוינת גם לאחר ההקפאה, אבל אל תשכחו לחמם בצורה עדינה לא לשכוח את הלחות.
מה תוספת טובה ליד הבשר?
אם אתם אוהבים טעמים עשירים – רוטב פטריות יעשה פלאים!
האם ניתן להכין את המנה בתנור בטמפרטורה גבוהה יותר?
אפשר, אך זה עשוי לייבש את הבשר – לכן מומלץ להתעקש על טמפרטורה נמוכה יותר לאורך זמן.
האם ניתן להכין גרסה טבעונית למתכון?
כמובן! אפשר להשתמש בחלבון סויה או טופו עם אותו הסירום והטעמים שתיארנו.
כיצד אני יכול לדעת אילו תבלינים להוסיף?
שימו לב ולמדו מהמידות הקיימות, וכך תמצאו את השילוב שהכי מתאים לכם.
מה הסוד לבשר רך יותר?
הנמיכו טמפרטורה ורעשו במשך הזמן, אחרת יהיה קשה להרגיש אותו נמס בפה.
מה לעשות אם אני שוכח את המנה?
כדאי לבקש סליחה מהנט שלהם, אף אחד לא רוצה סערות במטבח!
אל תהססו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות, שתפו את הטעמים ותיהנו יחד מהמנה העלפת ביותר שאי פעם הכנתם!
