מתכון בשר מספר 4 – כתף מרכזי, המנה המושלמת לכל חובבי הבשר
דמיינו את הרגע שבו תגיעו הביתה אחרי יום ארוך, והריח המשגע של בשר מתבשל מגיע אליכם מהמטבח. המנה הזו, שנותנת לכל שולחן נופך חגיגי ומיוחד, היא בדיוק מה שאתם צריכים. בשר מספר 4 בכתף מרכזי, זהו מתכון של סבתא שיש שבו אלמנטים חסרי תחליף: טעמים עמוקים, כמעט אגודיים, ותהליכים מדויקים שמביאים לתוצאה שאי אפשר לעמוד בפניה. עם כל ביס, תחוו נימוחות, עשירות טעמים ואהבה שאי אפשר להסביר במילים. זהו מתכון שהוא לא רק אוכל, אלא חוויה ששווה לחוות.
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 3 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 אנשים
הרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המדהימה הזו, אתם תצטרכו לאסוף את הרכיבים הבאים:
- 1.5 ק"ג בשר כתף מרכזי (בשר מספר 4)
- 2 צלחות של בטטה, קלופות ופרוסות
- 3 גזר, קלוף וחתוך לקוביות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום, קצוץ דק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 2 כפיות מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 2 קופסאות רסק עגבניות (שתי כפות בכל קופסה)
- 4 כוסות מים
- עשבי תיבול: רוזמרין, טימין או אורגנו – לפי הטעם
אתם יכולים לשדרג את המתכון כך שיהיה בריא יותר, על ידי שימוש בבשר רזה יותר או במקרה אחר, אפשר לשדרגו לגרסה טבעונית עם תחליפי בשר כמו טופו ושעועית.
שלבי ההכנה
וא עכשיו, אחרי שהתכוננו עם רכיבים מדהימים, הגיע הזמן להכין את המנה המשגעת הזו. אם אתם מתרגשים, אני מבין אתכם – גם אני הייתי. אז, בואו נתחיל!
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום גבוה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הקצוץ, מטגנים עוד דקה שנייה.
- שמים את הבשר, מזהיבים אותו מכל הצדדים עד שהוא מקבל צבע חום כהה ומשגע.
- מתבלים במלח, פלפל ופפריקה מתוקה. מערבבים היטב.
- שמים את הבטטה והגזר בסיר ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את רסק העגבניות והמים, מביאים לרתיחה.
- מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5-3 שעות, עד שהבשר רך.
- עם סיום הבישול, מוסיפים את עשבי התיבול ומערבבים.
- מגישים את המנה החמה עם תוספות כמו אורז, פירה או סלט ירקות מרענן.
לאחר סיום שלבי ההכנה, תמונה צבעונית של המנה תעטר את השולחן שלכם, וכמובן תשמח את הלבבות של כל הסועדים.
תוספות ושדרוגים אפשריים
ישנם אין ספור שדרוגים שתוכלו לשלב במתכון הזה:
- אפשר להוסיף לפירה כף חמאה נמסה כדי שהטעם יהיה יותר מעלף.
- לסלט ירקות, הוספת אגוזים קלויים תעניק טעמים ועשירות.
- אורז על בסיס כוסמין бра και תבלינים כמו כמון ואילן- יעשה פלאים.
- לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בקטניות לבישול – כמו חומוס או עדשים.
- באופן מפתיע, תמצאו שעם כמה תוספות כמו עשבי תיבול מטריפים, המנה פשוט הופכת למושלמת!
שאלות ותשובות
מה הדרך הכי טובה לדעת שהבשר מוכן?
אחת הדרכים היא לבדוק אם הבשר נאכל בקלות עם מזלג, או אם הוא מתפרק בצורה נימוחה.
האם אפשר לשמור את הבשר במקפיא?
בהחלט! לאחר הקירור המלא, אפשר לשמור במקפיא במיכלים אטומים לתקופה של חודשיים.
האם יש דרכים אחרות להכין את המנה?
כן, אפשר להכין את הבשר בגריל או בתנור, זה נותן טעמים שונים ומרעננים.
מה אם אני לא אוהב בטטות?
אפשר להמיר את הבטטות בעשבי תיבול ירוקים, שזה ייתן למנה טעם חדש ומרענן!
האם חייבים בצל בסלט?
לא, אפשר להשמיט אותו או להשתמש בבצל ירוק במקום.
מה ההמלצה שלכם לגשת למנה הזו ביום המיוחד?
אנו ממליצים להגיש אותה עם יין אדום טוב ולשתף עם קרוביכם – זו החוויה האמיתית!
האם המנה מתאימה למי שאוהב חום מתוק?
כמובן! תוספת של דבש במהלך הבישול יכולה להוסיף נופך מתוק ומיוחד.
כמה זמן נדרש להפשיר בשר קפוא?
הדרך הכי טובה היא להשאיר אותו בהקפאה בלילה במקרר, כך זה מתבצע בצורה אחידה ובטוחה.
האם ניתן להכין את המנה בסיר לחץ?
בהחלט! הבישול יהיה מהיר יותר, אך חשוב לוודא שלא תבשלו אותו יותר מדי.
איזה תבלינים נוספים יכולים להתאים למנה?
תוספות כמו קינמון או הל יכולה להוסיף רבדים נוספים של טעמים שמתקשרים היטב עם הבשר.
אז, אחרי כל זה, אל תשכחו לשתף את המתכון המוצלח הזה עם החברים שלכם, להפיץ את הבשורה על הארוחה המושלמת של סבתא! זאת גרסה משגעת לבשר מספר 4 בצורה שלא תפסיקו ללקק את האצבעות!
