בשר מספר 3: למה מתאים ומה הכי טעים שיש
דמיינו את זה: אתם מתיישבים לשולחן האוכל, והופיעה לפניכם מנה מפוארת, עם בשר מספר 3, והניחוחות המטריפים ממלאים את החדר. המנה כל כך מדהימה, מושלמת, שאתם לא יכולים לחכות לנסות אותה. אז לאן נעלם הקסם שלה? זהו מתכון שבנוי על אהבה, חומרים איכותיים, וטכניקות פשוטות שמקנות לו את הקסם המיוחד. בואו נצלול ביחד אל ההכנה של המנה הזאת, שתהפוך את הארוחה שלכם לחוויה אגדי!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן בישול: 1.5 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 4 מנות
בתהליך שנמצא בין השיטות הקלאסיות של סבתא לבין השיטות המודרניות, נכין מנה שכוללת את כל המרכיבים שהופכים אותה לחוויה קולינרית בלתי נשכחת! אם תמיד רציתם לדעת איך מכינים את בשר מספר 3 כמו שצריך, הגעתם למקום הנכון.
הרכיבים הדרושים
- 1 ק"ג בשר מספר 3, חצוי לקוביות בגודל 3 ס"מ
- 2 כפות שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- 2 גזרים קלופים וקצוצים
- 1 סלרי קצוץ
- 1 עגבנייה בינונית קצוצה
- 500 מ"ל מרק עוף או ירקות
- 1 כפית תמצית תימין
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 כוסות פרחי ברוקולי (אופציונלי)
קודם כל, מה זה בעצם בשר מספר 3? בשר מספר 3 הוא למעשה חזה בקר, הנחשב לקטגוריה של בשר נעים ליוני ויש לו טעם עשיר במיוחד. הוא משגע כשמדובר בבישול איטי, שכן הטעמים יכולים להיספג בו במשך זמן הבישול הארוך. אם אתם צמחוניים או מתמודדים עם רגישות לגלוטן, אנו ממליצים לבחור בבשר צמחי מגניב או בבשר עוף, ועתה נלמד איך להכין את המנה המופלאה הזו!
שלבי ההכנה
כדי לגלות את סוד המלכותיות של המנה, פשוט יש לעקוב אחרי השלבים הבאים:
- לחממים שמן זית בסיר על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים אותו עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים במשך דקה נוספת.
- מתבלים במלח ופלפל.
- מניחים את קוביות הבשר בסיר ומטגנים מכל הצדדים עד שהן שזופות (כ-5 דקות).
- מוסיפים את הגזר והסלרי ומערבבים למשך 3 דקות נוספות.
- מוסיפים את העגבנייה הקצוצה ומערבבים.
- יוצקים פנימה את המרק ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תמצית התימין ומפחיתים את החום לגובה נמוך.
- מבשלים מכוסה במשך 1.5 שעות, או עד שהבשר רך ונימוח.
- בזמן הזה, אם החלטתם להשתמש בפרחי ברוקולי, הוסיפו אותם כ-10 דקות לפני סיום הבישול.
תשמעו, כמה פשוט וכמה טעים! אני לא יכול להדגיש את זה מספיק. במהלך הבישול יתחילו להתרקם מסביבכם הניחוחות המדהימים של בשר מבושל היטב וירקות רכים. יש משהו מרגיע בכך לראות את התהליך מתרחש, ונראה כי כל פרט בעבודת הבישול מתחבר לחוויה מאושרת.
תוספות או שדרוגים אפשריים למתכון
אם אתם רוצים לקחת את המנה הזאת לשלב הבא, הנה כמה המלצות לשדרוגים:
- מוסיפים לא מעט ערמונים קלויים יחד עם הירקות לתוספת מתוקה ומרקמית.
- לגיוון, אפשר להחליף את העגבנייה בעגבניות מיובשות, מה שייתן לבשר טעם חזק ומיוחד.
- אפשר לשדרגו עם פפריקה מתוקה או חריפה למי שאוהב ככה בעדינות.
- ולסיום, להגיש אֳנִיֶּה של פירה תפוחי אדמה בצד – פשוט אגדי!
שאלות ותשובות
איך נכון לשמור על המנה לאחר הכנה?
אפשר לשמור את המנה מכוסה במקרר עד 3 ימים. חימום חוזר בסירים או במיקרוגל יעבוד היטב.
אפשר להכין את המנה הזו גם על Gril?
בשר מספר 3 לא הכי מתאים על Grill, כי צריך את הבישול האיטי כדי לשמור על רכותו.
אני צמחוני, מה אפשר לשים במקום בשר?
נראה כאן שכדאי להחליף את הבשר בחלבון צמחי, כמו טופו או פטריות, ואפשר להשתמש באותן תיבליות!
אילו תיבולים אפשר להוסיף למנה?
ראוי לנסות עם רוזמרין, אורגנו או אפילו כמון, וכל תיבול שמפתה אתכם לנשום יותר חזק!
מה אם אני רוצה להקפיא את המנה?
בהחלט אפשר! פשוט יש לצנן אותה לחלוטין, ואז להעביר לקופסה אטומה (לאחר שכבר בישלתם אותה).
האם המנה הזו מתאימה גם לארוחת ערב רומנטית?
בהחלט! מראה המנה והניחוחות האהובים יגרמו לרומנטיקה לזרום.
אילו תוספות לגזרים יתאימו?
שום טעם עם חמאה או דבש לשדרוג טעם מאוד לחמאה חמאתית.
אני רוצה להתנסות עם תוספות ליבשות, מה להוסיף?
תוספות כגון צנוברים קלויים או שקדים פרוסים ברוטב יכולים לעשות את כל ההבדל!
האם אפשר לעשות מנה זו באירוח גדול?
כשהמנה רכה ואפשרית, בהחלט ניתן להכפיל כמויות ולבשל בסיר גדול יותר, כך שכולם יהנו.
למה המנה הזו משגעת?
כי השילוב בין הכל נמצא על טעם מדהים, מתקבל כך טעם מפולפל, רך ונפלא שמשאיר חותם של עדינות!
שיתפתם את המתכון הזה עם חברים? אני בטוח שהם יודו לכם על זה! תוודאו שאתם שולחים את המתכון הלאה ותעשו חיים לרחבי הרשת!
