בשר מספר 2 בתנור – תענוג לכל חובבי הבשר

תארו לעצמכם ריח מדהים של בשר המטגן בתנור, שמשתלב עם תבלינים שמהם יוצא טעם אגדי. לא סתם כל כך הרבה אנשים מתלהבים מהמנה הזו! מדובר בבשר מספר 2, שהוא אחד החלקים היותר טעמים והעסיסיים בבשר, מה שהופך את המנה הזו לאחת המושלמות שיש. עם הקיץ שפקד אותנו, אין כמו לארח חברים ולהפתיע אותם עם מנה שמעלפת את החושים. אנחנו מבטיחים לכם, ברגע שתניחו את הצלחת על השולחן, כל אחד מהאורחים שלכם לא יוכל להפסיק ללקק את האצבעות! בואו נצלול לתוך המתכון הזה, שמבטיח להותיר אתכם בפה פעור.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן צלייה: 2-3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 4-6 מנות

הרכיבים הדרושים

כדי להכין את הבשר מספר 2 בתנור, אנו צריכים מספר מרכיבים פשוטים אך מהותיים, שיהפכו את המנה שלנו למשהו משגע:

• 1 ק"ג בשר מספר 2 – זוהי הפתעה לעין ולעין, חלק הבשר שאתם מעדיפים (נקניקים Qualité הם בעדיפות).
• 3 כפות שטוחות מלח גס.
• 1 כף פפריקה מתוקה.
• 1 כף רוזמרין יבש.
• 1 כף טימין יבש.
• 5 שיני שום קצוצות.
• ¼ כוס שמן זית.
• 1 כוס מים.
• פלפל שחור טחון לפי הטעם.

מרכיבים חלופיים

אם תרצו להמיר את המתכון לגרסה טבעונית, תוכלו להשתמש באחד מחלופות הבשר הקיימות בשוק כמו סייטן או טופו. גם אם יש לכם צרכים תזונתיים מיוחדים, כמו פחמימות דלות או ללא גלוטן, תוכלו לבחור במרכיבים מתאימים, לפי הטעמים שלכם.

שלבי ההכנה

ועכשיו, כשתודעים מה צריך, זה הזמן להתחיל להרגיש שף מסעדה! שלב אחרי שלב, והמנה תגיע על השולחן שלכם.

• נחמם את התנור ל-150 מעלות צלזיוס.
• נמרח את הבשר בשמן זית ונפזר עליו את המלח, הפפריקה, הרוזמרין, הטימין והשום.
• נעשה חריצים בבשר על מנת שהתיבול ייספג באופן מירבי.
• יוסיף את הבשר לתבנית אפייה ויגלגל אותו בנורת מים.
• נכסה את התבנית בנייר אלומיניום.
• נכניס לתנור למשך שעתיים.
• לאחר שעתיים, נוריד את נייר האלומיניום ונחשוף את הבשר לערך של 30 דקות נוספות.
• כשהבשר יתמוסס בפה והוא צבעו צהוב-חן, נוציאו מהתנור.
• נשאיר אותו להירגע כמה דקות לפני שסוגרים אותו.
• נפרוס פרוסות דקות ונגיש עם סלט ירקות מרענן.

שדרוגים ותוספות אפשריות

ישנם אינספור אפשרויות לשדרוג מיטיב לגרסה המושלמת של המתכון שלנו. למשל:

• אפשר להוסיף ירקות שורש (כמו תפוחי אדמה, גזר וכרובית) לתוך התבנית במהלך הצלייה, כדי ליצור מנה אחת מנצחת!
• כדי להפוך את המנה ליותר עשירה, ניתן להגיש עם רוטב יין אדום או רוטב פטריות.
• וודאו להוסיף קישוטים מטורפים כמו פטרוזיליה קצוצה או גבינת פטה לשדרוג המראה.

שאלות ותשובות

באיזה סוג בשר כדאי להשתמש?
אפשר להשתמש בבשר מספר 2 שנחשב לאחת הפנינים של הבשר, אך אם תבחרו סוגים אחרים, כמו בשר עגל או בקר, התקבל תוצאה משגעת.

האם אפשר להכין את המתכון על כיריים?
כן, ניתן להרתיח את הבשר על כיריים עד לדרגת צלייה ממוצעת, ואז להעביר לתנור להשלמת הצלייה.

לכמה זמן ניתן לשמור את הבשר במקרר?
מומלץ לשמור את הבשר המוכן במקרר למשך 3-4 ימים, וכמובן אפשר להקפיא אותו אם אתם מעוניינים לשמור עליו לעתיד.

איך יודעים שהבשר מוכן?
על הבשר להיות רך ועסיסי, ואין בעיה לחתוך ולבדוק – הגיע הזמן לחגיגה!

האם יש תחליפים לתבלינים?
בהחלט! אפשר להשתמש בתוספות כמו כמון או קימל, שיכולים להוסיף טעמים שונים, תלוי בטעם האישי שלכם.

האם אפשר להכין את המנה ללא שמן?
אם יש לכם מגבלות תזונתיות, אפשר לזלף מים או מרק לתוכה במהלך הבישול.

מה אפשר להגיש לצד הבשר?
אפשר להגיש סלט ירקות עשיר או פירה קרמי – התוספת המושלמת.

אני אוהב מתוק, מה אפשר להוסיף?
אפשר לשדרג עם רוטב בצל ממותק ששילובו עם הבשר יכול להיות מעלף.

כמה טעים זה מתכון של סבתא?
זה מתכון של סבתא שהכינה את זה לכל חג – אין על המסורת!

מה עושים עם שאריות הבשר?
הבשר הזה מצוין גם בסנדוויצ'ים ובמרקים – שימושים מדהימים!

אז לאחר שהכנתם את המנה המדהימה הזו, אנחנו ממליצים לשתף את המתכון עם החברים או לעדכן את הקולגות שלכם בעבודה. תנו להם לטעום את המנה המעלפת הזו, שיהיה לכם בתיאבון מושלם! זה הזמן להפיץ את האגדה!