"`html
בשר כבש בבישול איטי – מתכון מעלף
כשהרצון להכין מנה שאין לה תחליף נפגש עם האפשרות לגלות טעמים חדשים, אנחנו מבינים מהו קסם הבישול האיטי. נתחי כבש רכים, רוטב עשיר של תבלינים וריחות עזים שיפרצו להם בכל פינה בבית. קשה להגיד לא למנה כזו – היא פשוט מדהימה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 30 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינוני
- מספר מנות: 6-8 מנות
המרכיבים הדרושים
כדי להכין את המנה המושלמת הזו, נצטרך כמה מרכיבים בסיסיים שמהם תתקבל חוויה קולינרית אגדי. הבשר הכבש, כמו בכל מתכון של סבתא, הוא המרכז של המנה עם ערבוב שכולל גם ירקות רכים ותבלינים שמחממים את הלב.
- 1.5 ק"ג בשר כבש חתוך לחתיכות בינוניות
- 4 כפות שמן זית
- 2 בצל קצוץ דק
- 4 שיני שום קצוצות
- 3 גזרי גזר פרוסים
- 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים
- 3 כפות רסק עגבניות
- 2 כוסות ציר בשר או מים
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כמון
- 1 כפית טימין יבש או רוזמרין
- מלח ופלפל שחור לטעם
- עלי פטרוזיליה קצוצים לשדרוג במנה הסופית
אם אתם מחפשים חלופות בריאות יותר, אפשר להשתמש בבשר טלה במקום כבש, או לנסות להוסיף קוביות חציל כדי לשדרג את המנה עם מרקם נוסף.
שלבי ההכנה
ועכשיו לכיף הגדול – שלבי ההכנה שיביאו אותנו למנה המשגעת הזו:
- מחממים את שמן הזית בסיר גדול על חום בינוני.
- לאחר מכן, מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- כשהבצל מוכן, מוסיפים את השום ומערבבים עוד דקה.
- מוסיפים את קוביות הכבש ומטגנים עד שהן משחימות מכל הצדדים.
- בהמשך, מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומערבבים הכל יחד.
- מוסיפים את הרסק עגבניות, ציר הבשר ואת כל התבלינים.
- מבשלים על חום בינוני עד שהכל רותח, ואז מכסים ומעבירים לחום נמוך.
- מבשלים במשך 4 שעות עד שהבשר נמס בפה.
- מניחים לה להתקרר, ואז מפזרים פטרוזיליה קצוצה מעל ומגישים.
כשהריחות הנפלאים פרוסים בביתנו, כולם בטוח יהיו בעד המנה שלנו. תרגישו חופשיים להגיש עם אורז או פירה – אלו תוספות שהופכות את כל החוויה למושלמת!
תוספות ושדרוגים מומלצים
המנה הזו קלאסית וניתן לשדרג אותה בקלות. לדוגמה:
- ניתן להוסיף קוביות דלעת בתוספת לקישוט צבעוני ובריא.
- שום דבר לא אומר 'כיף' כמו מפל של טחינה מעל.
- אם רוצים, אפשר להגיש עם חלה טרייה או עם פיתות חמות.
- ובשביל המתוקים שבינינו, קצת אגוזי מלך קצוצים למעלה – אגדי!
שאלות ותשובות
האם אני יכול להשתמש בבשר חזיר במקום כבש? זה לא מומלץ, כיוון שהטעמים שונים מאוד. כבש מביא עושר וחום שאין לחזיר. אבל אם אתם ממש מתעקשים, תוכלו לנסות, יביא טעמים שונים לגמרי.
האם ניתן להקפיא את הבשר לאחר הבישול? בהחלט! פשוט נשמר במיכל אטום היטב, ותוכלו להנות ממנו גם בעוד שבועות.
מה לגבי תיבול מוגזם? אם אתם לא אוהבים את התבלינים שנמצאים במתכון, השתמשו בטעמים שאתם אוהבים יותר – למשל, אתם יכולים להוסיף פפריקה מתוקה או מלח עם עשבי תיבול.
האם זה מתאים לילדים? בהחלט! הבשר רך והטעמים נעימים, הם בהחלט ייהנו מהמנה.
מה עושים אם אין לי ציר בשר? אתם יכולים להשתמש במים או בציר ירקות, אך הטעמים יהיו פחות עשירים במעט.
האם אפשר להכין את המנה בפלנצ'ה? לא מומלץ, מאחר והבישול האיטי יודע להוציא את כל הנוזלים מהבשר ולהפוך אותו לרך יותר.
איך כדאי להגיש את המנה? אפשר להניח אותה במרכז השולחן עם תוספות שונות ודברים מגרים אשר יתאימו לה, כמו סלטים ירוקים ורעננים.
כמה זמן אפשר לשמור את המנה במקרר? אפשר לשמור בין 3-4 ימים מכוסה היטב, ומומלץ לחמם באיטיות.
האם הבישול האיטי יכול להתבצע בשקית ואקום? כן, אבל הניסיון שלי אומר שהמנה זוכה לאיכות מענגת יותר בבישול באיטיות בסיר.
איך אוכל לשדרג את הרוטב? אנא הוסיפו טחינה, זה מספק אלמנט מרווח ומענג جدًا!
בחוויה הזו אנחנו נהנים מהטעמים והעושר של בשר הכבש ממולא בכל טוב. אל תשכחו לשתף את המתכון עם חברים ברשתות החברתיות, זה מתכון מדהים שמיועד לכולם!
"`
