מתכון לבשר בריסקט בתנור
דמיינו את עצמכם יושבים בשולחן עם חברים, ריחות משגעים של בשר טוב מתפשטים בכל הבית. בשר בריסקט בתנור, עם תיבול אולטימטיבי ותוצאה מענגת – זה מתכון בריסקט שלנו. הוא מעלף, ממכר ועם טעמים שיגרמו לכם ללקק את האצבעות. למזלי, המתכון הזה קל להכנה ויתחבר לכל מי שחובב אוכל ביתי, וזה הקסם של מתכון של סבתא, שמושך אחריו אהבה ורצון לחזור אליו שוב ושוב!
זמן הכנה ורמת קושי
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן בישול: 4 שעות
- רמת קושי: בינונית
- מנות: 6-8 מנות
הרכיבים הדרושים
כשהשמש זורחת ואנחנו מתכננים להכין בשר בריסקט בתנור, חשוב להצטייד בחומרים איכותיים שישדרגו את המנה ויתנו לה טעמים מדהימים.
- 1.5 ק"ג של בשר בריסקט
- 2 כפות שמן זית
- מלח גס ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 בצל גדול, קצוץ דק
- 4 שיני שום, קלופות וכתושות
- 2 גזרים, קלופים לקוביות קטנות
- 1 כוס ציר עוף
- 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
- 2-3 ענפי רוזמרין או תיבול אחר שבא לכם
אם אתם מחפשים לגרסה טבעונית, אפשר להמיר את הבשר בטופו או בתחליפי בשר מהצומח, ולהשתמש בציר ירקות בשביל לשמור על טעמים עשירים.
שלבי ההכנה
עכשיו הגיע הזמן לשלוף את הסינר ולהתחיל להכין את הבשר בריסקט בתנור בכמה שלבים פשוטים. זה הזמן שלכם לשדרג את הארוחה שלכם!
- מחממים את תנור ל-150 מעלות צלזיוס.
- שמים את הבשר בריסקט בתבנית שטוחה, מתבלים במלח ובפפריקה מתוקה, וזורים שמן זית מעל.
- בסיר רחב, מחממים מעט שמן ומעבירים אליו את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל שקוף.
- מוסיפים את השום הכתוש, הגזר והכורכום ומערבבים כחצי דקה.
- יוצרים חריצים בבשר ומניחים לתערובת הבצל להיכנס לתוכם.
- יוצקים את הציר והיין (אם הוספנו) לתוך התבנית, כך שהנוזלים מגיעים עד חצי מהבשר.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומכניסים לתנור.
- אחרי שעתיים, מסירים את הנייר ומבשלים למשך שעתיים נוספות, עד שהבשר רך ונמס בפה.
- אם תרצו קריספיות, חממים על טמפרטורה גבוהה ל-10 דקות נוספות עם מכסה פתח.
במהלך הבישול נדמה שתהליכים קסומים מתרחשים כשהבשר סופג את כול הטעמים שיצרנו – מסע קסום דרך הטעמים!
אפשרויות נוספות
הבשר בריסקט בתנור מתהדר בשלל אפשרויות לשדרוג. אתם יכולים להוסיף:
- ירקות שורש שונים כמו תפוחי אדמה או קישואים.
- לעטוף את הבשר בתבלינים כמו אגוז מוסקט או טימין.
- להעביר את הבשר למעשנה ל-30 דקות לקבלת טעמים מעושנים.
- להוסיף מחית משמש או דובדבנים לטעימה מתוקה.
שדרוג כזה יהפוך כל פינה בארוחה לחגיגה של טעמים!
שאלות ותשובות
איך יודעים שהבשר עשוי?
בדקו בעזרת מזלג, אם הוא מחליק בקלות ואינו זקוק למאמצים כדי להפריד אותו – זה סימן אדיר שהבשר מוכן.
איך לשמור על הבשר ברוטב?
אם אתם משאירים את הבשר ברוטב לאחר הבישול, הוא יהפוך ליותר רך ומלא בטעמים, הזמן שמרגישים את כל העושר הזה.
אפשר להשתמש בבשר אחר במקום בריסקט?
בהחלט! אפשר להשתמש בפילה או צלעות, רק שימו לב לשנות את זמני הבישול.
מה עושים אם הבשר ינעל?
אם זה קורה, הוסיפו מעט ציר או מים, והמשיכו לבשל עם מכסה כדי לשמור על הלחות.
האם ניתן להקפיא את הבשר המוכן?
כן, כדאי לעטוף היטב בניילון נצמד ולהשאיר אותו בקופסה אטומה.
מה גובה הבשר לאחר הבישול?
הוא ייראה נמוך יותר, זה בשגרה הודות לפרספקטיבה. אל דאגה, הוא עדיין מלא טעמים!
איך למרוח את הרוטב על הבשר?
מומלץ למרוח אותו בעזרת כף במהלך הבישול כדי לספק טעמים עשירים ומעשנים.
האם יש הספגה שהבריסקט מתוק יותר?
כן, תוספת של מעט סוכר או דבש תיתן לו עם קרמול משגע.
איך יודעים אם המנה מוכנה?
כשהבשר מתפצל בקלות ומריח מדהים – זה הפעמון הפנימי שלכם!
מה מגישים לצד הבשר?
אתם יכולים להגיש עם פירה, סלט ירקות טרי או תפו”א בתנור – המושלם!
אז, אחרי כל הכיף הזה של בישול הבשר הבריסקט בתנור, אל תשכחו לשתף ולפנק את החברים והמשפחה במנה הנפלאה הזו! מתכון שכזה שווה להפצה ברשתות החברתיות כדי שכולם ייהנו מהטעמים המדהימים והאגדיים הללו!
