בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה

מלחמת העצמאות מתקרבת, השמש שוקעת והשולחן מתמלא באדים מהתנור. יש משהו שמאז ומעולם משדר חמימות ומשפחתיות – בשר בקר בתנור עם תפוחי אדמה. נשמע לכם מוכר? זה לא סתם מתכון, אלא מסורת של סבתא, אש ומסביבנו ריחות שממלאים את הבית. בואו נצלול יחד לתוך מתכון מושלם שמביא את כל הטעמים בצורה ממכרת! כן, כן, אנחנו לא מתכוונים לסיים את המתכון הזה בלי להציע לכם מדריך מלא על מרכיבים, שלבים וטריקים ששווה לדעת.

זמן הכנת המתכון

• זמן הכנה: 30 דקות
• זמן בישול: 2 שעות
• רמת קושי: בינונית
• מספר מנות: 4-6 מנות

מרכיבים

לפני שנתחיל לבשל, כדאי להכיר את רכיבי המתכון. מדובר ברשימה פשוטה מאוד אבל היא גורמת לכל bite להיות אגדי!

• 1 ק"ג בשר בקר (חלק בשרי כמו צלי או רך)
• 4 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 בצל בינוני, קצוץ
• 5 שיני שום, כתושות
• 2 גזר, חתוכים לעיגולים
• 1/2 כוס שמן זית
• מלח ופלפל שחור לטעם
• 1 כף פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בשר או מים
• עשבי תיבול כמו טימין ורוזמרין, קצוצים דק
• 1 כף דבש (לא חובה, אבל מוסיף למתיקות)

אם אתם מחפשים תחליפים, אפשר להמיר את הבשר לחלקים טבעוניים כמו טופו או סייטן. גם תפוחי האדמה אפשר להחליף בקישואים או בטטות – לא תאמינו איך זה ישנה את הטעם!

שלבי ההכנה

עברנו על המרכיבים, עכשיו הזמן להתחיל לעבוד! כך תכינו את המנה הכי טעימה שיש:

1. עמדו ליד השולחן עם הבשר ותחתכו אותו לקוביות בגודל של כוס מים.
2. חמ warming up the oven to 180°C.
3. שפכו שמן זית לתוך סיר רחב והוסיפו את הבצל. טגנו עד שהבצל הופך לשקוף.
4. הוסיפו את השום והמאפריקו ורק לאחר מכן את הבשר. Täge do znit.
5. מוסיפים את תפוחי האדמה, הגזר ותיבולמלח, פלפל ופפריקה. ערבבו היטב.
6. שפכו את ציר הבשר או המים על התערובת, ברגע שתפוחים הופכים ל"רחמים הומלסים".
7. מוסיפים את העשבים המטורפים והדבש ומערבבים.
8. מעבירים לתנור ואופים במשך 1.5-2 שעות.
9. בתום הבישול, תנו לזה לנוח ל-10 דקות שכולן יתאגד.
10. יש SERVE עם סלט ירוק ומתובל – זה משגע!

שדרוגים ותוספות אפשריות

האם זה שדרוג או אפילו טוויסט מעלף? בואו נסתכל על האפשרויות:

• איך אתם עם תפוחי אדמה אפויים מוקרמים מעל? הוסיפו קצת גבינת פרמזן לפני האפייה!
• אם יש לכם רוטב לדיזל, אפשר לשפר את הכיבוש עם פטריות שמפיניון.
• בֵּשֶׂת סוגי ירקות כמו ברוקולי או קישואים במהלך הבישול לא רק מרעננים אלא גם מוסיפים בריאות!
• ליהנות מטעמים אסיאתיים? הוסיפו מעט ג'ינג'ר קצוץ ורוטב סויה!

שאלות ותשובות

בעצם אני לא יכול למצוא בשר בקר במחיר סביר, מה לעשות?

שווה לחפש את הפרסומים המקומיים, לחפש בשווקים, או אפילו להתקשר לשוחח עם המוכרים. ייתכן שתמצאו מבצעים אטרקטיביים או אפילו חלקי בשר במשקל גבוה במחיר מופחת.

מה עושים אם הבשר מתייבש?

אם אתם עושים את זה בטמפרטורה נמוכה מדי או שיש חוסר בנוזלים, כדאי לבדוק מתי מעולים ואיחוד כדי לייבש עובדות האם.

איך אתם יודעים שהמנה מוכנה?

בשר רך יימשך פרק זמן בשולחן עם מערכת עקיפה, ויעיד על מרקם רך ונוציא מהעור.

מה לגבי תיבול אחר?

לא אוהבים את הפפריקה? אפשר לנסות כמון, זעתר או תיבול איטלקי עלול להביא קונצנציה חדשה מהמאפיינים המאפיינים.

האם יש לכם טיפים לכך שבשר ייצא רך ולא יבש?

אחת השיטות היא לטפול ולטפח את הבשר כמו את הילדים שלכם! לפני הבישול, טפחו אותו עם שמן זית ותיבול טוב, והקפידו לא לייבש.

איך אני יכול להכין את זה יותר רזה?

למניעת שמן, תוכלו להמיר את השמנים עם טפיחה של רסק עגבניות, שיסלול שמץ של טעם אבל בלי עוד קלוריות.

עד כמה זה יכול להיות בריא?

אם תשתמשו בבשר רזה ופשוט, ותסננו את התמונות, זו יכולה להיות אחת מהארוחות הבריאות.

למה לתבל עם דבש? האם זה חשוב?

הדבש לא רק מתגבר על טעמים, אלא מעניק סיום נהדר של מתיקות שמתאזן עם הבשר.

אז מה… זה תהליך ארוך?

ברובו מדובר בהכנה שעדיף לבצע לפני ארוחת ערב, אך זה קל יחסית והוא בהחלט מפצה.

איפה אפשר להשיג מתכון טבעוני דומה?

בקיצוניות, דמיינו תשליל עגבניות או טופו! הכינו את אותו תהליך הקוד ומטרות!

אז למה אתם מחכים? צאו לדרך, היכנסו למטבח, ותתחילו לבשל מנה מדהימה למשפחה שלכם. אל תשכחו לשתף את המתכון ברשתות החברתיות ולספר לחברים על האוכל המעולה הזה! מהניסיון שלי, הם יעריכו את זה עד מאוד!