"`html

בשר בטאבון: הקסם של טעמים משגעים

בשעה טובה עורכים אתם מסיבה משפחתית? או אולי סתם רוצים לפנק את עצמכם במאכל מיוחד? עונג הבישול שלנו מגיע לשיאו עם מתכון מדהים של בשר בטאבון. המסע ההרפתקני הזה לעולם הטעמים תוכנן במיוחד כדי לגרום לכם לחוש את ריחות התיבול המעלפים שמרקדים במטבח, ובעיקר בכדי לספק לכם חוויית טעם ללקק את האצבעות במלוא משמעותה.

זמן הכנת המתכון, רמת קושי ומספיק למספר מנות

• סה"כ זמן הכנה: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מספיק ל: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הקטע החשוב באמת הוא הרכיבים. הקסם טמון בהם. לכן, עלינו להקפיד לבחור את הטובים ביותר:

• 1.5 ק"ג בשר כתף או צלעות, קצוץ לקוביות בגודל 2 ס"מ
• 2 בצל בינוני, קצוצים דק
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1/4 כוס שמן זית
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כפית כמון
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• 2 כוסות מים
• 3 גזרים, חתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה, קצוצים לקוביות
• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט

מרכיבים חלופיים

אם אתם צמחונים או טבעונים, תוכלו להשתמש ב:

• שוקיים של טופו – טופו יכול להוות תחליף מצוין לבשר, תוך שמירה על הטעמים ובנוסף הוא בריא!
• ירקות שונים – כמו קישואים, חצילים ופטריות. כל אחד מהם מוסיף טעמים שונים המשלבים עם התיבול שלכם.

שלבי ההכנה

והנה מגיע השלב המלהיב באמת – ההכנה עצמה! שימו לב לעקרונות הבסיסיים. זהו מתכון שיגרום לכם להרגיש כמו שף מסעדה יוקרתית. בבקשה – אל תיהיו עסוקים בשיחה. פשוט תכנסו לראש שלכם, ושימו לב לכל פרט ופרט.

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל מזהיב.
2. מוסיפים את השום ומערבבים למשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את קוביות הבשר ומפזרים מעל את הפפריקה והכמון. תנו לבשר להיטגן מכל הצדדים למשך 10 דקות.
4. מוסיפים את הגזרים ותפוחי האדמה לסיר ומערבבים עם הבשר.
5. יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה.
6. כשהמים רותחים, מכסים את הסיר ומבשלים על חום נמוך במשך 2.5 שעות.
7. במהלך הבישול, מדי פעם בודקים שהנוזלים לא מתייבשים, ומוסיפים מים במידת הצורך.
8. גמרת הדרגתית – מגישים מדיום-ראוד ומוסיפים פטרוזיליה קצוצה מעל.

שדרוגים אפשריים

כמו בכל מתכון, תמיד אפשר לשדרגו. ברגע שהבנתם את הבסיס, כדאי לנסות לשדרג גם בעזרת:

• קצת חריף – הוספת צ'ילי קצוץ או רוטב חריף יכולה להפוך את המנה שלכם למעלפת.
• להוסיף עדשים – זהו שדרוג אגדי בריא וממכר שסופג את הטעמים ונותן עוד רובד.
• לשדרג לכיוון מצרי – עם קמצוץ של קינמון או הל תוסיפו טעמים חדשים ומרגשים.

שאלות ותשובות

מה עושים אם הבשר לא מתרכך?
יש לבדוק שהתבשיל מתבשל באורח הקפיצות הנמוך מספיק, ואם יש צורך להוסיף עוד מים, להם יש מקום לתת לו להתרכך.

האם ניתן להשתמש בבשר עוף במקום?
בהחלט! תוכלו להשתמש בבשר עוף, אך זכרו שזמן הבישול קצר יותר.

איך יודעים מתי הבשר מוכן?
הבשר אמור להיות רך, נימוח בפה, ועדיף לטעום מדי פעם כדי לוודא שהוא הגיע למצב הרצוי.

האם המתכון מתאים לאירועים חגיגיים?
בוודאי! המנה נראית מושלמת לשולחן חגיגי, כוללת טעמים עם ניחוח מלא ושפע.

מה המרכיב שמוסיף את הטעם הכה משגע?
פפריקה וכמון הם המרכיבים שמאירים את המנה לתת טעם ייחודי שמזכיר את הבישול של סבתא.

אילו סלטים יגישו יחד עם המנה?
סלט ירוק מרענן או סלט טאבולה יכול להיות שילוב מעולה לצד הבשר.

איך מחממים את השאריות?
עדיף להכניס לתנור על חום נמוך כדי לא לייבש את הבשר.

האם אפשר להכין את המתכון במנגל?
עשו זאת! קוביות הבשר יכולות להיות מרוסקות במנגל ומקבלות טעמים מדהימים.

מה שיעור הצלחת של המנה?
במהלך השנים, אני יכול להבטיח שהמנה הזו פשוט ממכרת, היא תגרום לאורחים לבקש עוד ועוד.

האם המתכון בריא?
המתכון הוא בהחלט בריא כי הוא מבוסס על בשר רזה וירקות, מומלץ לשמור על המינון!

אל תשכחו לשתף את המתכון הזה עם חברים ברשתות החברתיות! כך תאפשרו לעוד אנשים לחוות את המתיקות המעלפת של בשר בטאבון.

"`