בריסקט בתנור עם ירקות שורש

בואו נדבר על אחת המנות שיכולה לכבוש את לבבותיכם ואת ליבם של האנשים שאתם אוהבים. בריסקט בתנור עם ירקות שורש הוא לא רק מתכון; זהו טיול ביישוב מרהיב של טעמים, ניחוחות וזיכרונות. כשאתם אוחזים בחתכת הבשר הזו ובוכים עליה כל כך הרבה שעות, אתם לא רק מבשלים; אתם ממש יוצרים, מסרטטים בעט בעבודת יד שלכם את טיול הטעמים האישי שלכם בכל בטח נימוח ועסיסי.

אז אם אתם מחפשים משהו מדהים, משגע ומעלף להכין בצהריים או בערב, הגעתם בדיוק למקום הנכון. כל בני המשפחה והחברים שלכם יפצחו ביופי הזה עם כל ביס. אני אשתף אתכם במתכון שהפך להיות אגדי אצלנו בבית, והוא תמיד משמש ככרטיס כניסה לאירועים משפחתיים, לחגיגות ולסעודות מתוך חלומות. בואו נתחיל!

זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות

• זמן הכנה: 20 דקות
• זמן בישול: 3 שעות
• רמת קושי: בינוני
• מנות: 6-8 מנות

הרכיבים הדרושים

הגענו לחלק המהותי של המתכון! כאן נציין את כל מה שנצטרך כדי ליצור את הקסם הזה:

• 1.5 ק"ג בריסקט
• 4 גזרים קלופים וחתוכים לקוביות
• 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 בצלי שורש (שורש סלרי) חתוך לקוביות
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 6 שיניים שום כתושות
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כוס ציר בקר
• מלח ופלפל לטעם
• 1/2 כוס שמן זית או שמן קנולה
• תיבול בפלפל חריף קצוץ (אופציונלי)

מרכיבים חלופיים:

• לגרסה טבעונית, ניתן להשתמש בשעועית שחורה או טופו במקום הבשר, ולהפחית את כמות הציר.
• לגרסה ללא גלוטן, וודאו שהעטיפה של הציר בריאה והומוגנית כולל תפריטים סודיים.

שלבי ההכנה

קיבלתם את רשימת המרכיבים; עכשיו נתחיל ביצירת המנה הנחשקת:

1. מחממים את התנור על טמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס.
2. מתבלים את הבריסקט במלח ופלפל משני הצדדים.
3. מחממים שמן זית בסיר עמוק, מזהיבים את הבצל הקצוץ והתיבול עם השום הכתוש.
4. בינתיים, משרים את הבריסקט בסיר, נותנים לו להקפיץ על הצד הראשון במשך כ-5-7 דקות, עד שמקבל צבע כהה מענג.
5. הופכים את הבריסקט ומפזרים על הצד השני גם אותו תיבול הזהב.
6. מוסיפים את ירקות השורש ומערבבים היטב.
7. מוסיפים את הפפריקה המתוקה לציר הבקר ומערבבים היטב.
8. יוצרים חור קצר במרכז בסיר, ומניחים בו את הבריסקט, מכסים בעדינות עם נוזלי הבישול.
9. כאשר הכל מוכן, מכסים את הסיר ומעבירים לתנור למשך 3 שעות.
10. לאחר הזמן, יש להשאיר את הבשר להחדר בזמן ספציפי, ולא לקפוץ עליו מיד עם חילוץ מכיוון שהיה מדובר בעבודה קשה.

עכשיו כשיש לכם את השלבים, אתם יכולים לדמיין את הריחות שממלאים את הבית בעוד אתם ממתינים להפתעה. כמו שוק אוכל בחלל בושם (בואו נוותר על הקווים הקטנים), אתם תבואו לבקש שוב.

שדרוגים ותוספות אפשריים

לכל מי שמחפש לגוון את המנה, הנה כמה רעיונות:

• לשלב עם בעגבניה לקיץ; זה יוסיף ביצים אחרות למתכון.
• אפשר להוסיף בקישוט גזר קונפי, חתוך לדק ולצפות בשומשום.
• למנה חריפה, אפשר לשדרג עם מספר טיפות של רוטב חריף סמיך.
• ולסיום – חפשו את הרוטב הפיקנטי האהוב עליכם להוספה בסוף הבישול.

שאלות ותשובות

האם אני יכול להשתמש בבשר אחר?
ברור! בישול בריסקט יוצר חוויה ייחודית, אך אפשר גם לנסות עם נתחי עגל או בקר עגלתיים, או עם עופות.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
הבריסקט בהחלט יישאר טעים במקרר עד 3 ימים. שאפו לחימום מחדש שנצטרך לעורר את הטריות מחדש.
האם אני יכול להכין את המנה יום לפני?
לגמרי! בריסקט מכשיר מדהים בהכנה מוקדמת – טעמים מתבגרים בצורה מושלמת.
מה עלי לבצע אם אני מעדיף ירקות נוספים?
אל תהססו להוסיף כל מיני ירקות כמו קישואים, דלעת או ברוקולי. במהלך הבישול העירו’écran של הטעמים למיניהם.
האם המנה מתאימה בחורף?
שאלת עונה ממש! זה קינוח מושלם לחורף, עם רוחות רעות בחוץ, זה אוכל שאת\ה אוהבים להגיש לכולם.
האם כדאי להגיש לצד פחמימות?
זו לא חובה, אך פרוסת לחם טרי או פירה תפוחי אדמה הם מקבלים במציאות כבוד גדול.
האם אפשר להקפיא את הבריסקט?
בהחלט! בריסקט אפשר להקפיא עד 3 חודשים.
מהו הזמן המומלץ לחימום מחדש?
חימום מחדש של הבריסקט יכול להתבצע בתנור ב-140 מעלות צלזיוס במשך כשעה.
מהם הבצלים שאני יכול להוסיף?
בצל צעיר או שאלוט יכולים להוסיף הרבה טעמים נישאים.
האם אפשר להכין מנה לא מתובלת?
ברור! אני ממליץ להשתמש בכמה מרכיבים ולעשות את זה כדי ללטף טעמים יותר רגועים.

בסופו של דבר, כל מה שנשאר הוא להתרגש מהמיצוי המיוחד הזה ולשתף את המתכון הזה ברשתות החברתיות! אתם תגלו שכולם כאן רוצים לטעום את השף המדהים הזה, אז קדימה! תכינו אותו, תשתפו ואם אתם מרגישים עליזים, תוסיפו ברטבים או תיבול גם הדור הבא! שתפו את המתכון עם חברים, זה מה שזה! שתהיה צום מושלם!