הברוקולי המוקפץ המהמם שיגרום לכם לרצות עוד
מה קורה כשמפגישים את הירק הסופר בריא עם שום מתובל ומוקפץ לאור? פשוט קורה קסם במטבח! אם אתם חושבים שברוקולי זה רק ירק משעמם בצד של הצלחת, תחשבו שוב. המנה הזו משגעת והטעמים הם מדהימים. מדובר במתכון כל כך פשוט ומהיר, שתישארו המומים איך במעט מרכיבים אפשר ליצור פלוס של טעם שמתחבר למדי! מתי בפעם האחרונה קרה שתקפתם את קערת הברוקולי עד שאין פיסת ירק אחת נשארת? שימו לב, כי הפעם אתם תסיימו את המנה על פיתה!
זמן הכנת המתכון, רמת קושי וכמה מנות זה מספיק
- זמן הכנת המתכון: 20 דקות
- רמת קושי: קל!
- עבור: 4 מנות
הרכיבים הדרושים
כדי ליצור את המנה הנפלאה הזו, אנחנו זקוקים לסט רכיבים ממש אגדי:
- 400 גרם ברוקולי (כחצי ראש ברוקולי ומעט עלים)
- 3-4 שיני שום, קלופות וכתושות בצורת פרוסות דקות
- 3 כפות שמן זית
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם
- מיץ מלימון אחד (אפשר גם פחות או יותר, תלוי כמה תצאו מחופשות תדליקו מחדש)
- שומשום קלוי לקישוט (אופציונלי, אבל מוסיף הרבה)
- מעט פפריקה מתוקה לרענון צבע
- אפשר להוסיף רצועות גזר או פלפל אדום לקצת צבע ורעננות ולטפח את הגבורה שלכם
אם נהיה פתוחים, יש לציין שכשהמתכון כל כך בריא, אפשר לעשות אותו גם גרסה טבעונית וזאת פשוט על ידי החלפת שמן הזית בשמן קוקוס או בשמן אחר שאתם אוהבים. שדרגו עם אגוזי קשיו קלויים – אחלה רעיון לשדרוג!
שלבי ההכנה
אז אחרי שסידרנו את הדרישות הלוגיסטיות, בואו נעבור לשלב המהנה יותר, שלבי ההכנה:
- מניחים סיר עם מים רותחים על הכיריים ומוסיפים מעט מלח.
- חותכים את הברוקולי לחתיכות בגודל של ביס.
- מבשלים את הברוקולי במים הרותחים למשך 3-4 דקות, רק עד שהירק מתרכך קצת (זוכרים – אנחנו רוצים אותו פריך ונפלא!).
- מעבירים את הברוקולי מייד למים קרים כדי לשמור על הצבע הירוק המהמם.
- מחממים את שמן הזית במחבת על חום גבוה.
- מוסיפים את השום ומטגנים אותו עד שהופך לתפוח ויפה (לשלוש דקות, לא יותר!).
- מניחים את הברוקולי במחבת עם השום המזוגג.
- מתבלים במלח, פלפל, פפריקה ומיץ לימון.
- מקפיצים את המנה במשך כ-5 דקות עד שהברוקולי מחוספס ומתחיל להתחזק באי-נוחות!
- מעבירים את המנה לצלחות הגשה, מפזרים שומשום קלוי ומעט בצל ירוק קצוץ (אם רוצים – זה פינוק אמיתי!).
בשניים כמה טיפים: לגזר, אם אתם מכניסים, חותכים אותו לרצועות דקיקות. הוא מוסיף דינמיות בצבעים ובמרקמים למנת הברוקולי המדהימה הזו. אני אישית מוצא שהמנה הזו נשמרת טוב כי אפשר להקפיא אותה ובזה גינתם שתיים – גם אוכל צרפתי ליום הקרוב. חוויה מהמסעדה בדרך לקופה.
תוספות או שדרוגים אפשריים
עכשיו כשמגישים את המנה, אפשר בהחלט לגוון ואפילו לשדרג. יש כמה רעיונות שאפשר לנסות:
- שדרגו את המנה עם טופו מוקפץ. השתמשו בחלבון הזה עבור מנה דלת פחמימות, שמלאה בהגנה ובערכים תזונתיים.
- למה לא לנסות לגרום לברוקולי למשוגע מכל הכיוונים הנכונים? הוסיפו אגוזי לוז קצוצים לקישוט.
- תוצרי חלב – מעט גבינת פטה מעל יכול להוסיף קסם של חמימות שלא תשכחו!
- כמובן שאסור לשכוח את החריף! כמה פרוסות של צ'ילי מתוק יכולות להחזיר לכם את הטעם ברצינות. חבל לפספס!
שאלות ותשובות
איך אני יכול לדעת אם הברוקולי מוכן (לא יתרככ)?
כאשר אתם רואים שהברוקולי שומר על צבע הירוק המאבק והמרקם נשאר פריך, זה הזמן להוציא אותו מהמים. אני מוודא תמיד שהטיפ הזה יתקיים – זה באמת עושה את ההבדל!
שאלת מיליון הדולר – אפשר גם להמיר את השום בכמון או תבלינים אחרים?
בהחלט! כל תבלין שאתם אוהבים יכול להתאים. טעמי קארי או כמון לא יקלקלו את הזיוג. פשוט תהיו יצירתיים!
אבל אם אני לא מת על ברוקולי, יש ירק אחר שאפשר להחליף?
בטח! ברוקולי לא חקוקים על לוח אבן משמים. בואו נגיד שאתם יכולים לשים קישואים, כרובית או ירק שאתם אוהבים. העיקר שהמנה תהיה חיונית ומושלמת!
מה עם טעמים חריפים?
כמובן! תוסיפו מעט צ'ילי לתוך המנה אם אתם רוצים לחדור בעוצמה. אין לכם מושג כמה מתוק זה יכול להיות.
האם זו מנה מתאימה לצמחונים?
בהחלט! המנה הזו היא פרי יצירת הרעיון הטוב ביותר. צמחונים יכולים ליהנות ממנה מאוד!
האם ניתן להכין את המנה מראש?
חשוב לציין שהמנה הכי טעימה כשהיא מובילה על מגש טנדר; אפשר להכין אותה עד יום קודם, אבל הקפידו לאפות כל כך הרבה!
איך אני מגיש את המנה בצורה ייחודית?
אחת הדרכים המדהימות להגיש את המנה היא להניח אותה בקערות נוספות של מטבח בסגנון בולגרי. הוסיפו תפוחי אדמה או רוטב שוקולד.
עכשיו נגרם לה שדרוג – מה עם בשר?
בדיוק! הוסיפו נתחי עוף מוקפצים, דם טעים וולגרי, יחד עם התיבול המבושל שילדו במוגמל.
האם אני יכול להכין מנה זו מבושל כמו בתנור?
כן, זה אפשרי. רק דאגו לשים את הברוקולי בתבנית עם נייר אפייה ושואבה לא תצא מימה שמיד נשתרב!
עכשיו אתם מוכנים להתנסות במתכון המדהים הזה של ברוקולי מוקפץ! אני ממליץ בכל הלב לשתף את המתכון הזה עם חברים, כי מה שנחשב טוב – גם צריך להפיץ!
