מתכון לבראוניז חלומי
אחרי יום ארוך שבו קיבלתם כל כך הרבה אתגרים, והלבבות שלכם מתאמצים כמו הר געש מתפרץ להשיג קצת מנוחה, אין דבר משגע ומדהים יותר מאשר בראוניז חלומיים! מתוקים, נימוחים וכאלה שממכרים לכל ביס. הם פשוט משרים עליכם שמחה ושוב שמחה.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי ולקהל
- משך הכנה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- לכמות: 12 מנות
הרכיבים הדרושים
ועכשיו, בואו נדבר על כל מה שמרכיב את הקסם הזה. הכנת בראוניז היא חוויה אגדי, והיא נעשית עם כמה רכיבים בסיסיים יחסית. כמה פשוט, ככה טעים! לשם כך, נאסוף את המרכיבים הבאים:
- 100 גרם חמאה ללא מלח
- 200 גרם שוקולד מריר (מעל 70% קקאו)
- 200 גרם סוכר חום
- 3 ביצים בגובה חדר
- 1 כוס קמח (ניתן להחליף בקמח שקדים לגרסה ללא גלוטן)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (לגרסה פרווה, ניתן להחליף באגוזי לוז או לא להשתמש)
- 1 כפית תמצית וניל
בואו נזכיר שגם גרסה טבעונית אפשרית: ניתן לשלב מחית תפוחים במקום ביצים, ולהשתמש בשוקולד מריר טבעוני. כל אחד יכול למצוא את הדרך שלו למאמת עד כה, והרגיש איך המתכון הזה נערם לשיאים חדשים!
שלבי ההכנה
כעת עלינו לעבור לצעד המרגש והמהנה ביותר: ההכנה של הבראוניז המושלמים! הנה המדריך הצעד-אחר-צעד:
- ממיסים את חמאת החמאה והשוקולד המריר יחד בסיר קטן על חום נמוך או במיקרוגל בפולסים של 30 שניות.
- מוסיפים את הסוכר לתערובת המוסה ומערבבים היטב עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים בהדרגה את הביצים, אחת אחת, וטורפים בצורה כוחנית. ככה מתקבלים בראוניז גבוהים ואווריריים!
- מכניסים את הקמח והמלח וטורפים שוב עד שהתערובת אחידה.
- מוסיפים את אגוזי המלך הקצוצים ואת תמצית הווניל ומשלבים בעדינות.
- משמנים תבנית 20×20 ס"מ ומוזגים את התערובת, מיישרים את השכבה למעלה.
- אופים בתנור בטמפ' של 180 מעלות במשך 20-25 דקות, עד שהקיסם יוצא עם כמה פירורים לחים עליו.
- נשאיר את הבראוניז להתקרר לפני שחותכים אותם לריבועים.
השלמתה של המנה היא חוויה מלאה, כאשר הבישול מתמזג עם הניחוחות המופלאים שעוטפים את הבית שלכם. בעת ההכנה, הניחוחות יתפשטו במובן כל כך עמוק, ישר אקנה ממנה להכניס רגע נעים של פליאה ללבבות שלכם.
תוספות ושדרוגים אפשריים
האם חשבתם על תוספות יצירתיות? אתם יכולים לשדרג את הבראוניז בכמה דרכים מרהיבות:
- לקשט עם שברי שוקולד לבן מעל.
- להכין רוטב שוקולד חם pour עם כפית או שתיים על הביס.
- להוסיף תיבולי קינמון או ציפורן לקבלת טעם מתוק ומעט חריף.
- אפשר להוסיף גרגרי פטל או דובדבנים לתוך התערובת לפני האפייה.
כל אחת מהתוספות הללו תתן לבראוניז שלכם טאץ' אישי ואפילו פיצוץ של צבע וטעם במנה!
שאלות ותשובות
אני לא אוהב שוקולד מריר. האם אפשר להשתמש בשוקולד מתוק יותר?
בהחלט! אם שוקולד מריר לא הוא הכיוון שלכם, שוקולד חלב או שוקולד מתוק אחרים יעשו את העבודה. זה ישנה את הטעם והמתיקות, אז פשוט קחו זאת בחשבון.
האם ניתן להקפיא את הבראוניז?
כן! הבראוניז הללו מקפיאים נפלא. פשוט לחתוך לריבועים, לשים בשקית זיפ ואז להקפיא. כך תוכלו להנות מהן בכל רגע שרק תרצו!
כמה זמן ה'התקפה'? כמה זמן לוקח לאפות אותם?
היות וכל תנור הוא עולם בפני עצמו, בדרך כלל תהליכי האפייה לוקחים בין 20 ל-25 דקות. ההמלצה היא לבדוק את הבראוניז אחרי 20 דקות ולהתאים את הזמן לפי הצורך.
ומה לגבי מתכון ללא ביצים?
כמובן! אפשר לשים במקום ביצים: 1/4 כוס מחית תפוחים לכל ביצה. זה יעזור לשמור על מבנה התערובת וגם ייתן טעם מתוק ועדין!
האם יש אפשרות להשתמש בקמח אחר?
בהחלט! קמח שקדים קלאסי או קמח כוסמין יכולים לשמש כחלופה מצוינת להעניק את הטעם המושלם גם לגרסה הבריאה יותר.
האם יש אפשרות להכין בראוניז באורך שונה?
כמובן! אתם יכולים לשים את התערובת בתבנית מרובעת או מלבנית או אפילו ליצוק ככדורים כדי ליהנות ממקופלת שטוחה.
אני קצת מפחדת לנסות אז מה לעשות?
אל תדאגו! כולם מתחילים מאיפשהו, ואם תעקבו אחרי המתכון שלנו שלב אחרי שלב, בהחלט תצליחו להכין את הבראוניז המדהימות האלה!
האם כדאי להשקיע באיכות השוקולד?
כן! זהו אחד הרכיבים המרכזיים ולכן השקעה בשוקולד איכותי בהחלט תיתן שידרוג בטעמים לבראוניז שלכם.
האם אפשר לצפות את הבראוניז?
בהחלט! אפשר להכין תוספות מעל כגון שוקולד מומס או פיסטוקים קצוצים וזה בהחלט יוסיף למראה וגם לטעם!
האם יש גרסה ללא סוכר?
בהחלט! אתם יכולים להשתמש בממתיקים טבעיים כמו סוכר קוקוס או ממתיקים אחרים כמו סטיביה.
עכשיו כשיש לנו מהמחיצות הפנימיות של הבראוניז החלומיים הללו, שאלו את עצמכם: מתי אתם הולכים להכין את זה? שתפו את המתכון הזה עם חברים, ובואו להפיץ את השמועה על הבראוניז שהולכות להלהיט את כל המפגשים שלכם!
