בקר מספר 5: מתכון אגדי לארוחה מושלמת
מדובר במתכון של בקר מספר 5, חוויה קולינרית מדהימה שמקדשת את הטעמים והמרקמים כמו שאף אחד אחר לא עשה. זו לא סתם מנה, זו סגולה לחיבורים שמתרקמים סביב השולחן, שעה של הנאה, ולמה לא? אפשר גם לספר כמה בדיחות על כל טיפטוף של רוטב או נדר שהוזמן. עם כל ביס, אתם תגלו איך כל טעם מוביל אתכם לעולם קסום של חומרים שמתרקמים יחד בצורה מושלמת!
Zמן הכנת המתכון: 3 שעות. רמת קושי: בינונית. מספר מנות: 6 אנשים.
- זמן הכנה: 30 דקות.
- זמן בישול: 2.5 שעות.
- רמה: בינונית.
- מנות: 6.
הרכיבים הדרושים
לפני שנתחיל, דבר אחד בטוח – נצטרך רבים כדי להכין את המנה המושלמת הזו. ביקשו שתשתפו את כל הנפשות הפועלות, כי זה אחד המתכונים שמשכרים את הלב והמח. אז בואו נתחיל!
- 1 ק"ג בקר מספר 5 – נבחר בשר איכותי.
- 2 כפות שמן זית – לא לכל שמן יש את השכנוע הזה.
- 1 בצל גדול, קצוץ דק – היכולת לבכות במטבח לא תועיל כאן.
- 3 גזר, חתוכים לקוביות – אלו הצבעים בשולחן!
- 4 שיניים שום, קצוצות – השום הזה יגרום לכל מיני ריחות מופלאים.
- 2 כוסות ציר בשר – יש אוהבי בשר, ויש אוהבים יותר!
- 1 כוס יין אדום – את היין אתם יכולים לשתות בזמן הבישול.
- 1 כף רסק עגבניות – כדי לחבר הכל יחד.
- תבלינים: מלח, פלפל שחור, שטח חם, תימין – טעם זו לא מילה גסה.
מרכיבים חלופיים
כמובן שאם אתם בוחרים בגרסה טבעונית, אפשר להשתמש בקטניות כמו חומוס או עדשים במקום הבשר, עם תיבול עשיר שידבר בשפה שלכם. אם אתם רגישים לגלוטן, בררו על כל המרכיבים הנוספים שאתם מוסיפים לאורך הדרך. לייצר שינוי הוא הדבר הכי מקסים בעולם הקולינרי!
שלבי ההכנה
עכשיו כשיש לנו את כל החומרים, הגיע הזמן להתניע את המנה. הציבור מוזמן!
- מחממים את השמן זית בסיר כבד על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.
- מוסיפים את השום והגזר ומערבבים במשך 2 דקות נוספות.
- מוסיפים את הבשר, מטגנים מכל הצדדים עד שהוא משחים.
- מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים עד שהכל מתמזג.
- מוסיפים את היין ומבשרים על חום גבוה עד שהיין מתאדה.
- מוסיפים את הציר, מלח, פלפל ותבלינים.
- מכסים את הסיר, מבשלים על חום נמוך למשך 2 שעות.
- מדי פעם, בודקים טעמים ומוסיפים תבלינים לפי הצורך.
- לפני סיום הבישול, בודקים אם הבשר רך ונמס בפה.
תוספות ושדרוגים אפשריים
אם אתם רוצים לשדרג את המנה מעבר לכל דמיון, תוכלו להוסיף קוביות תפוחי אדמה בסוף הבישול או גזר נוסף. גם עשבי תיבול כמו פטרוזיליה או בזיליקום יכולים לעזור להביא את המנה לרמה חדשה. ורק כדי להוסיף טוויסט מעניין, אפשר גם לזרוק פנימה פירות כמו אגסים או שזיפים לקראת סוף הבישול – זה ישנה את כל החוויה ויתקן את הלב.
שאלות ותשובות
איך אדע אם הבשר מספיק רך?
הבשר צריך להיות כל כך רך שאפשר לפרוס אותו עם כפית. אם הוא עדיין קשה, פשוט תנו לו עוד זמן בישול.
האם ניתן להקפיא את המנה?
כן, אפשר להקפיא את המתכון לאחר הבישול. זה אידיאלי לשימוש מאוחר יותר.
האם אפשר להשתמש בבשר אחר?
בקר מספר 5 זה האידיאלי, אך בשרים אחרים כמו בשר צלוי יכולים להתאים.
כמה זמן ניתן לשמור את המנה במקרר?
ניתן לשמור את המנה במקרר עד 3 ימים.
האם אפשר להכין את המנה מראש?
בהחלט! המנה משתפרת כשמחממים אותה שוב.
מה כדאי להגיש לצד המנה?
אורז, פירה או פסטה נחשבים לתוספות מצוינות.
האם ניתן להקטין או להגדיל את המנה?
בהחלט, פשוט כוונו את הכמויות בהתאם.
האם נכון לבשל את המנה על חום נמוך או גבוה?
בישול על חום נמוך הוא המפתח לבשר מתובל וטעים במיוחד.
איך לנצח על ניחוחות?
זהו את התבלינים שעוברים טובה ומוסיפים אותם בהדרגה כדי להגיע לטעם הרצוי.
האם ללוות את המנה עם יין?
יוצא מן הכלל! יין אדום מרדף היטב את המנה וממידת התיבול המושלמת שמה את השיא.
שתפו את המתכון הזה עם כל החברים שלכם! מי לא רוצה לאכול מנה מושלמת כזו? תפיצו את הקסם ברחובות, ברשתות החברתיות ובמטבחים של כולם!
