בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים – המנה שתכבוש את כולם!
אם אתם מחפשים את המתכון המושלם לבצק פריך שיהפוך כל מאפה לחגיגה של טעמים וניחוחות, הגעתם בדיוק למקום הנכון. בצק פריך עם שמן ומיץ תפוזים הוא בדיוק מה שכולם צריכים במטבח – הוא מדהים, ממכר ומשגע! הממשק של השמן עם מיץ התפוזים נותן לבצק גוון עשיר וטעים, ואין ספק שהוא יכבוש את הלבבות של כל בני המשפחה והחברים. גם אם אתם לא מומחים באפייה, אל תדאגו! המתכון הזה כל כך פשוט, שמומלץ לשתף אותו דווקא עם מי שאתם רוצים להפוך אותם למומחים באפייה.
זמן ההכנה, רמת קושי ומספר מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן מנוחה: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: מכסף לשניים עד שלושה מאפים
הרכיבים הדרושים
לפני שניגשים להכנת הבצק, כדאי להכין את עצמכם עם כל המרכיבים הנדרשים. אז בואו נתחיל:
- 300 גרם קמח לבן (אפשר לשלב גם קמח מלא אם רוצים להעניק לבצק טוויסט בריאותי)
- 100 מ"ל שמן צמחי איכותי (אפשר לשלב שמן זית כדי להוסיף טעם)
- 70 מ"ל מיץ תפוזים סחוט טרי (שימוש במיץ תפוזים טבעי הוא המפתח לטעם מדהים)
- 50 גרם סוכר (אם אתם מעדיפים טעם יותר מתוק, אפשר להגדיל את הכמות)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה (לגרסה ללא ביצים, אפשר להשתמש בגרסה טבעונית עם מחית בננה או חצי תפוח מרוסק)
הבצק הזה יכול לשמש כבסיס למגוון רחב של מאפים – החל מתורטיות ועד פשטידות ושולחנות מתוקים. כדאי לנסות אותו עם מגוון המילויים האהובים עליכם!
שלבי ההכנה
כשהרכיבים מוכנים, תוכלו להתחיל את ההכנה בקלות ובמהירות:
- בצלחת גדולה, נערבב את כל החומרים היבשים – קמח, סוכר, מלח ואבקת סודה לשתייה.
- נעשה חריצים במרכז התערובת, נוסיף את השמן ומיץ התפוזים.
- נוסיף את הביצה ונערבב את התערובת עד שהבצק מתאגד לכדור חלק.
- אם הבצק תקוע או יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים או עוד מיץ תפוזים.
- נעטוף את הבצק בניילון נצמד ונשאיר אותו במקרר למינימום 30 דקות – זה הזמן למנוחה.
- לאחר שהבצק יושם במקרר, נמשוך אותו על משטח מקומח היטב.
- נרדד אותו לגובה הרצוי, אנו ממליצים על גובה של 0.5 ס"מ כדי שיישאר אוורירי.
- נשתמש בבצק למילוי או לתבניות המתאימות – פשטידות מתוקות או מלוחות, או תורטיות גבינה, ייצאו מעולה!
- אחרי סיום המילוי, נאפה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות או עד שהבצק מזהיב.
אפשרויות חלופיות
לאוהבי הבריאות שבינינו, תוכלו להמיר את השמן בשמן קוקוס, ואם רוצים להימנע מגלוטן, ניתן להשתמש בקמח שקדים או קמח טף. כמו כן, ניתן להכין גרסה ללא ביצים עם תה ירוק או רסק תפוחים – ייתן להם טעם ייחודי!
שדרוגים או תוספות
אחרי שנכנסתם לעניינים ונתתם לבצק שלכם להתמזג, למה לא לעשות כמה ניסויים?:
- להוסיף קליפת תפוז מגוררת לתערובת לקבלת טעם מרענן נוספים.
- לשלב אגוזים קצוצים כמו אגוזי לוז או שקדים למרקם פריך יותר.
- לנסות להוסיף תבלינים כמו קינמון או הל – זה בהחלט ייתן לאפייה טוויסט!
- למילוי, שלבו פירות כמו תותים או אפרסקים עם גבינת מסקרפונה. זה משדרג בצורה יוצאת דופן!
- לגרסה מלוחה, הוסיפו פטריות מוקפצות, בצל וגבינת פטה למילוי משגע!
שאלות ותשובות
האם אפשר להכין את הבצק ללא ביצים?
בהחלט! פשוט אפשר לשלב מחית בננה או רסק תפוחים במקום הביצה וזה ייתן טעם נהדר!
איזה קמחים אפשר להשתמש במקום קמח לבן?
ניתן להשתמש בקמח שקדים, קמח חומוס, או קמח תפו”א לסוגי המאפים שלכם.
האם ניתן לשמור את הבצק במקפיא?
כמובן! ניתן לעטוף היטב ולשמור במקפיא עד חודש ימים. כאשר תרצו להשתמש, פשוט תנו לו להפשיר במקרר.
מה לעשות אם הבצק יוצא דביק?
אם זה קורה, הוסיפו מעט קמח נוסף וערבבו היטב. חשוב לא להוסיף יותר מדי קמח, טעמים נעימים הם כל מה שאנחנו רוצים!
האם אפשר לשלב טעמים אחרים בבצק?
בהחלט! אפשר להוסיף קצת וניל או קליפת לימון, או אפילו תמצית שקדים!
האם אפשר לאפות את הבצק בתבנית סיליקון?
כן, מדובר בבחירה מצוינת! תבניות סיליקון מקלות על הוצאת המאפים ומעניקות להם צורה יפה!
כמה זמן ניתן לשמור את המאפה במקרר?
כדאי לאכול את המאפה בטווח של יומיים, זה שומר על הטריות!
קרה לי שהמאפה נקרע – מה לעשות?
אל תדאגו, הוסיפו עוד מעט מים לבצק ותפצו את הנקודות הקשות בעדינות.
האם הבצק משתנה עם זמן מנוחה ארוך?
בדרך כלל, יש יתרון במנוחה ארוכה לבצק, כך שהוא נהיה פריך יותר וגם נותן לשמנים להתמזג.
מה האחריות של המיץ תפוזים בבצק?
המיץ מוסיף לחות, טעם ורכות לבצק, וזה יכול להפוך אותו לנימוח ונכנס בפה.
אז למה אתם מחכים? האפו את הבצק המדהים הזה והשפיצו אותו בין החברים והמשפחה! אם אהבתם את המתכון, שתפו אותו ברשתות החברתיות והפיצו את זה לעולם!
