בצק פריך מדהים מקמח שקדים ללא סוכר
לא קל למצוא את המתכון המושלם לבצק פריך. אך ברגע שנמצא, ממש קשה להפסיק לאכול ממנו. הבצק הזה, אשר עשוי מקמח שקדים, הוא באמת מעלף. הוא נהדר להכנת טארטים, עוגיות וגם כמסגרת למגוון קינוחים מדהימים. מה קורה כשסוגרים את התהליך? פשוט נמס בפה!
זמן הכנת המתכון
- זמן הכנה: 20 דקות
- זמן קירור: 30 דקות
- רמת קושי: קל
- מספיק עבור 8-10 מנות
אז הכינו את הכלים שלכם, כי אנחנו יוצאים למסע מתוק! הבצק הזה לא רק טעים אלא גם בריא, נטול גלוטן וסוכר, מה שהופך אותו למושלם לכל מי שרוצה להמעיט במתוקים.
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קמח שקדים
- 60 גרם חמאה רכה
- 1 ביצה
- המודד קטן של תמצית וניל
- קורט מלח
- 1-2 כפות תחליף סוכר, כמו סטיביה או סוכר קוקוס
ועכשיו, אם אתם רוצים לשדרג את המתכון הזה או להתאים אותו לכל דרישות תזונה, יש מספר אופציות. ניתן כמובן להחליף את החמאה בשמן קוקוס או בממרח אגוזים לטובת גרסה טבעונית וטעימה. במקום הביצה, אפשר להשתמש בממרח תפוחי עץ, לדוגמה. מדהים מה אפשר לעשות עם מתכון כה בסיסי!
שלבי ההכנה
הכל מוכן? אז בואו נתחיל!
- בקערה גדולה, אנחנו נשלב את קמח השקדים עם מלח ותמצית הווניל. זה הזמן להריח את הריחות המדהימים שמגיעים ממנו.
- נוסיף את החמאה הרכה ונערבב הכל יחד למסה אחידה.
- נעביר לשלב הבא ונוסיף את הביצה ואת התחליף סוכר ונטבל הכל היטב כדי שיתאחדו.
- לאחר מכן, נמשמש את הידיים שלנו ונעצב את הבצק לכדור אחיד.
- נצפה את הכדור בניילון נצמד ונשאיר אותו במקרר למשך 30 דקות.
- לאחר הקירור, נסדר את הבצק על משטח מקומח ונרדד אותו לעובי אחיד של כ-5 מ"מ.
- נעביר אותו לתבנית פאי ונשקול את הקצוות.
- נבצע חורים בבצק בעזרת מזלג כדי למנוע תפיחה.
- נבשל בתנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס במשך כ-15 דקות, עד שהבצק מזהיב.
- אחרי שהוציאו את התבנית מהתנור, נניח לה להתקרר מעט לפני השימוש בה.
מה שחשוב לזכור כאן הוא שהבצק הזה יכול לשמש כבסיס למגוון רחב של קינוחים. אני ממליץ לכם לנסות אותו עם קרם פטיסייר, פירות, או אפילו לחאיות ללא סוכר!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להפוך את הבצק לעוד יותר אגדי? הנה כמה רעיונות:
- שוקולד מריר: אם אתם חובבי שוקולד, אפשר להוסיף קקאו אבקה לבצק או לפני האפיה לקשט את הבצק בשוקולד מריר נשבר.
- פירות מוקפאים: לשדרוג בריא, הוסיפו פירות יער לפני האפיה.
- צימוקים ושקדים: שילוב של טעמים יכול להיות משגע כאשר מוסיפים צימוקים ושקדים קצוצים.
שאלות ותשובות
האם אפשר לאפות את הבצק בתנור אחר?
בהחלט. רק ודאו שהטמפרטורה מתאימה ושהתנור חם כראוי לפני הכניסה.
מה אפשר למלא בבצק הזה לאחר שבושל?
מגוון אפשרויות, כמו קרם פטיסייר, שמנת, פירות, או אפילו שוקולד.
האם ניתן לשמור את הבצק למועד מאוחר יותר?
בוודאי. אתם יכולים לשמור את הבצק מונח בניילון במקפיא עד 3 חודשים.
האם הבצק מתאים למי שיש לו רגישות לגלוטן?
נכון! זהו מתכון ללא גלוטן, מה שהופך אותו למושלם למי שרגיש לגלוטן.
האם ניתן להכין אותו ללא סוכר?
כן, אפשר להשמיט את הסוכר או להחליף אותו בתחליפים כמו סטיביה.
מה עובר על טעם הבצק לפני ואחרי האפיה?
טעמו של הבצק לפני האפיה נעים עם נגיעות חמאה ועשיר, בעוד לאחר האפיה הוא מקבל קריספיות וניחוח מעולה.
למה קמח שקדים?
קמח שקדים הוא מקור מצוין לחלבון ושומנים בריאים, והוא גם תורם לטעמים עשירים ונעימים במתכון.
האם ניתן להפוך את המתכון לרטוב יותר?
אפשר לשדרגו עם שמן קוקוס או חלב קוקוס כדי להעניק לו נימוחות נוספת.
האם בטוח להשתמש בבצק הזה בקיץ?
כמובן, הבצק יכול להתאים לכל עונות השנה, והיכולת שלו להישאר تواج כה עשיר ניכרת.
מהי הסיבה שאנשים אוהבים את המתכון הזה?
הבצק משנה מסורות! הוא מושלם לאירועים משפחתיים או סתם לנשנוש ביתי משגע. הייחודיות שלו והתוצאה הסופית פשוט ממכרים!
אז כנסו למטבח שלכם, תתחילו להשתעשע עם המתכון המופלא הזה, ותראו עד כמה הוא מושלם. אם אהבתם את המתכון, אל תהססו לשתף אותו עם חברים ברשתות החברתיות שלכם ולקחת את המתכון הזה למקומות חדשים!
