"`html
מתכון לבצק פריך מדהים ללא גלוטן וללא סוכר
דמיינו את הרגע שבו אתם פותחים את התנור, וכצאתם ממנו מפיץ ניחוח אגדי של טעם משגע. אתם מוצאים ברגע את עצמכם עם ביס מהבצק הפריך, שמוקף במילוי רך ונימוח, ממש כאילו הגעתם לזמן ולמקום המושלם. רגע כזה הוא לא רק חלום – זה יכול להיות מציאות! היום נלמד להכין בצק פריך מדהים, ללא גלוטן וללא סוכר. זהו מתכון קל, מהיר וכמובן מושלם לכל מי שמעוניין להנות מפינוק טעים ובריא.
זמן הכנת המתכון, רמת קושי, מנות
- זמן הכנה: 15 דקות
- זמן אפייה: 25 דקות
- רמת קושי: קל
- מספר מנות: 8 מנות
בהכנת הבצק הזה, אנחנו הולכים להתחבר לפשטות. מתכון זה מתמקד בשפע של טעמים, ואין בו שום מרכיב מיותר. כל רכיב כאן נבחר בקפדנות על מנת ליצור את התוצאה המושלמת!
הרכיבים הדרושים
- 200 גרם קמח שקדים
- 50 גרם קמח קוקוס
- 80 מ"ל שמן קוקוס, מומס
- 60 מ"ל מים קרים
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית תמצית וניל
ועכשיו, לפני שאנחנו מתקדמים, חשוב להביא בחשבון שניתן לשדרג מתכון זה מספר דרכים. לדוגמה, אם רוצים לצמצם את הקלוריות, אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס. ולחלופין, אם אתם מחפשים טעמים חדשים, אפשר להוסיף תבלינים כמו קינמון או אגוז מוסקט.
שלבי ההכנה
אחרי שסיקרנו את המרכיבים, בואו נגיע לשלבים המעשיים:
- קודם כל, מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. חשוב שלא יהיו נזקים לבלילה המדהימה שלנו.
- מניחים את כל היבשים – קמח שקדים, קמח קוקוס, אבקת סודה לשתייה ומלח – בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- מוסיפים את השמן קוקוס המומס ונותנים למערבב להתמזג כמו שצריך.
- עכשיו מגיע הזמן להוסיף את המים הקרים ואת תמצית הווניל. לעבד את הבצק בידיים (או בעזרת מטרפה) עד לקבלת תערובת אחידה.
- אם הבצק יבש מדי, אפשר להוסיף עוד קצת מים – אך בזהירות, אנחנו לא רוצים לבצק גושי.
- כשהבצק מוכן, שימו אותו לעטוף בניילון נצמד ותנו לו לנוח במקרר במשך כ-30 דקות.
- אחרי מנוחה, מרדדים את הבצק על משטח קמח עד שיגיע לעובי אחיד של כ-0.5 ס"מ.
- חותכים את הבצק למידה הרצויה ונותנים לו להתייצב על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים בתנור במשך 20-25 דקות, עד שהבצק מתחיל להזהיב.
- סיימתם! שימו את הבצק על רשת ונותנים לו להתקרר.
יכולים להכין את הבצק במיני אופנים – כדוגמה: להוסיף לקיש עם ירקות, להכין טארט פירות מדהים או אפילו פשטידות!
תוספות ושדרוגים אפשריים
רוצים להתפרע? איך על קראסט חמאת בוטנים? או אולי לשדרג את המתכון עם פירות טריים או שוקולד מריר? במיוחד לקיץ, ניתן להוסיף פירות יער על גבי הקורא, אשר ישדרגו את המתכון ויעניקו רעננות מרהיבה. אפשר גם ליצור לשון נימתקה ומפנקת עם ציפוי של קקאו או אגוזים קצוצים.
שאלות ותשובות
מה אם יש לי אלרגיה לאגוזים?
אפשר להכין את המתכון עם קמח תפו”א או קמח חומוס במקום קמח שקדים.
האם אפשר להמיר את השמן קוקוס בשמן אחר?
בהחלט! שמן זית או שמן חמניות יכולים לעבוד מצוין, ויעניקו טעמים שונים.
זה מצריך זמן יותר ארוך להכין את הבצק הזה?
לא, אין הבדל משמעותי בזמן ההכנה, אבל קחו בחשבון את המנוחה במקרר.
האם אני יכול להקפיא את הבצק?
בהחלט! הבצק יישאר בשיאו גם לאחר ההקפאה. רק אל תשכחו לעטוף אותו היטב.
כמה זמן הבצק נשאר טרי?
במרפסת או על שולחן – הוא ישאר טוב כ-3-4 ימים במיכל סגור.
האם ניתן להשתמש בבצק להכנת פיצה?
לגמרי! זהו בסיס מצוין לפיצה, עם רוטב עגבניות וגבינת צהובה על גבי.
האם הבצק מתפשט כמו בצק רגיל?
לא בדיוק, אבל הוא בהחלט ייצר טקסטורה מעולה לאחר האפייה.
האם אפשר להכין ממנו עוגיות?
בפשטות! קחו את הבצק וצרו כדורים קטנים, זורים אותם עד שיתפשטו על התבנית.
איך אפשר להמתיק את הבצק אם אני רוצה?
אפשר להוסיף קצת סוכר קוקוס או דחף סוכר חום לפחית.
מה שיטת האפייה המועדפת עליכם למילוי?
אני ממליץ על מילוי קלאסי עם חומרים טריים, עדיף כמו חצילים, פטריות או טופו.
ולסיום, אל תשכחו לשתף את המתכון המדהים הזה עם חברים ברשתות החברתיות! ללקק את האצבעות אחרי שאתם מנסים את זה, אין על טעמים אגדים כאלה!
"`
